妙笔文学

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第105章 油泼面（第1页）

高典接到魏连章的通知，告知他比赛已经报名了，之后高典会在手机上收到参加比赛的消息，只需要根据消息去参加比赛就行。

把这件事放在心里，现在距离比赛开始，还有一段时间，暂时不需要理会。

他把手机放在兜里，继续在街上走着。

寻觅美食的过程，就像是寻宝一样，每次寻到都会有一种惊喜。

高典已经距离自己住的地方很远，前段时间，他把附近的地方探索的差不多，所以他开始朝着更远处探索。

正走着，忽然高典问到一股香味。

是热油浇在葱花和辣椒上面爆发出来的香味。

高典抽动抽动鼻子，仔细寻找着空气中这一丝香味来自何处。

很快，他确定了放在，在自己的左手边。

他向前走了进步，看到了一家面馆，上面写着“周记油泼面”几个大字。

刚才他闻到的那股香味，就是从这里面飘出来的。

没有犹豫，高典走进去说到：“老板，你们这儿的油泼面怎么样？”

闻言出来的是一个粗犷的汉子，穿着白色的厨师服，有些陈旧，手上拿着一张帕子不停的擦着手。

“我们这儿的油泼面可是正宗的陕西油泼面，不好吃不要钱。”面馆老板说到。

高典说：“那给我来一碗油泼面，多放点辣椒。”

“好的，稍等。”老板应声走进厨房。

因为高典对面条感兴趣，所以最近他寻找的面食，大多都是些面条。

从厨房的门看过去，依稀能够看到老板正在擀面，新擀好的面条，放进沸腾的水里，煮到软硬适中后捞出来。

在碗底放一些青菜，把面条放上去，然后放一些辣椒面，在放上一点葱花。舀一勺热油，淋在上面。

热油遇到冷的辣椒面和葱花，发出一声“嗞啦”，一股香味便冒上来。

面条端上来，高典端着碗放在鼻尖闻了闻。很浓的香味，是辣椒、葱花被热油激发后的香味。

白净的面条上，只有红色的辣椒面和绿色的葱花。

面条是宽面条，经过高典搅拌之后，每根面条上面都占满了辣椒，从白色变成了红色。

高典挑起一根，放进嘴里一尝。

入口是辛辣的味道，随后是一股油和葱花的香，随着咀嚼，面香也逐渐弥漫整个口腔。

面条很有韧劲，嚼起来的口感很好。这是因为面条本身的品质很高，才会有这样的口感。

更让高典佩服的是厨师对火候的把握，这么宽且厚的面条，若是一般人来煮，要么就太软，要么就里面都还没熟。

可是这面条的软硬适中，不会太硬，又不失嚼劲。

油泼面是一种很常见的面食，用到的材料都常见且简单。

也就是面条、辣椒面、葱花、盐和配菜，其余的也不用放。

可就是这几种简单的食材和调料，搭配在一起迸发出惊人的美味。

当然，油泼面简单，却很考验手艺。想要做好油泼面，面条就一定要好。因为油泼面的调味简单，配料也不对，大部分的美味，都靠着面条本身。

若是面条不好，那就做不出好的油泼面。

高典吃的很慢，他仔细品尝着。

店里还有一些其它的菜肴，有凉拌的也有卤的，不过高典都不感兴趣，他就想吃面前这碗面条。

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