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但品尝到李晓做的糍粑辣子鸡,周阿婆可谓是惊喜不已,同样也被这道菜给惊艳到了。
她没想到李晓的手艺竟然这么好,比刘颖慧还厉害。
看来这几道私房菜,要在李晓手里发扬光大了。
品尝着李晓烧的菜,周阿婆心里也更加相信李晓刚刚说的那些话,同样也期待着那一天的到来。
这顿饭,周阿婆、李二姑和张茂才他们吃的非常开心,首先是李晓烧的菜真的堪称人间美味,其次是他们的生活已经很久没有这么热闹过了。
对于他们来说,今晚就仿佛过节了似得,一大家子人坐在一起吃着团圆饭,聊着家常话,宛若天伦之乐。
李晓也看到了众人头顶那从暗淡的白色,变成耀眼红色的光芒,与他们脸上的笑容一样灿烂。
周阿婆仿佛打开了话匣子,跟李晓和阿果说起了当年自己当乡厨的事情。
李晓很喜欢听故事,而且从周阿婆口中也可以了解到更多的风土人情。
聊到最后,周阿婆说起了自己在安南村的一位老朋友,她亲切的称呼对方为老孟头的一道拿手好菜,名叫石锅鸡。
“石锅鸡?”李晓眉头一挑,这道菜他以前听过。
传闻是进藏旅行必吃的一道特色美食,全名又叫做鲁朗石锅鸡。
但这道菜并不是传统的藏地特色菜,而是1999年由一位叫何代云的人,结合当地的藏香鸡和多种特色药材,研发出来的一种菜式。
而真正赋予这道菜光彩和灵魂的,乃是烹饪所用的石锅。
这种石锅是采用墨脱本地独有的一种名为“皂石”的石头云母石制成的。
用这种石锅炖煮出来的鸡肉,鲜嫩而富有弹性,更是蕴含独特的风味,所以才让这道菜风靡起来。
但李晓感觉周阿婆口中说的的石锅鸡,应该不是自己知道的那一个。
“说起这道菜,就不得不说一说炖鸡肉的石锅了,据说这石锅,是老孟头挖地窖的时候,从地里挖出来一口石锅,不知道是什么年代的,但保存很完好,做工也很精细。老孟头本来觉得这没准是个古董,所以就好好的清洗,保存了起来,甚至还带到城里想要去卖。
结果根本没人买,他一气之下就把那石锅带回家,用它煲汤喝。
结果他就发现用那石锅煲出来的汤特别鲜美,还有着某种特别的香味。
知道后来有一次他用石锅炖鸡,结果炖出来的鸡肉别的香,肉质也很鲜嫩,所以后来他就经常用那石锅炖鸡,慢慢的改良炖鸡的用料,最终研究出了他的那道拿手好菜!”
李晓听着惊奇,感觉周阿婆说的老孟头,跟当初的何代云研究出石锅鸡有着异曲同工之处,搞不好这老孟头挖出来的石锅,也是用那皂石制作成的。
“我以前还一直想不明白,为什么有人花钱想学老孟头的石锅鸡,他都不肯教人家,后来我才知道原来是因为秘诀都在那石锅上,所以他也没办法教给人家做出正宗的口味,而且这老孟头天生就是个老倔头,脾气臭的很,跟自己的儿女都处不来,儿女如今在县城里都有大房子,让他去住,他都不去,现在还一个人住在安南村呢!”
“听阿婆这么说,我都想尝一尝这道石锅鸡了!”李晓饶有兴致的说道。
“没问题啊,回头阿婆带你去老孟头那里,让他给你做这道菜尝一尝!”周阿婆笑着说道。
晚餐结束后,阿果将周阿婆和自己母亲陆续送了回去,张茂才原本想开着他的三轮车,载着母亲回家。
但李晓知道他今晚喝了不少酒,不敢让他开车,便搀扶着两位老人,将他们送回了家。
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