妙笔文学

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第499章 主子这可使不得（第2页）

“还有上次，老头儿来给我解蛊，在京郊的小院子，他还不是亲自动手，帮我做叫花鸡。”

“那那是王爷心疼主子。”

“知道他是心疼我，何况，我也不是天天做饭。”

“行啦，别墨迹了，佛跳墙熬不到火候，可就败了你家主子我的手艺。”

颜幽幽把静言推进厨房，自己也跟着走了进去。

厨房的里人一看到颜主子卷着袖子进来了，纷纷便要行礼。

“免了，还和以往一样，各自管好自己的一摊儿。”

“是。”

众人应了一声，倒也一如平常，细致的去干手头的工作。

颜幽幽围好围裙，站在菜板前，先将各种泡发好的干货，鱼唇切成块，放进沸水锅中，去腥捞出。

鲍鱼放进笼屉，用旺火蒸烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨汤、酒，放进笼屉旺火蒸熟取出，滗去蒸汁。

鸽蛋煮熟，去壳，鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。

蹄髈剔壳，拔净毛，洗净。

羊肘刮洗干净与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。

猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成十二块，下锅中，加汤烧沸，加酒氽一下捞起，汤汁不用。

将刺参洗净，每只切为两片。

净火腿腱肉加清水，上笼屉用旺火蒸熟取出，滗去蒸汁，切成厚的片。

笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。

锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸好捞起，随后，将鱼唇鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成块。

颜幽幽这一气呵成的手法，让静言和厨房的下人们都看直了眼睛。

平日里，他们最多看颜主子给王爷做葱油拌面。

这做佛跳墙，还是头一次看到。

颜幽幽也不急不躁，锅中留余油，用旺火烧至七成热时，将葱段、姜片下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油、冰糖、绍酒、骨汤、桂皮等加盖煮一盏茶的时间，然后拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。

又取一个酒坛洗净，加入清水，放在微火上烧热，倒净坛中水，坛底放一个小竹箅。

先将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入，再把鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁。

用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗，装好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨上。

颜幽幽这在厨房里干的热火朝天，前院坐在凉亭里的众人，左等等不到人，右等等不到人。

便闲着无聊的相继起身，带着两个孩子来寻她。

哪里知道，这才靠近后院，便闻到了一股酒香，接着便在厨房，看到了围着围裙，如陀螺一样在后厨忙碌着的颜幽幽。

“颜姐姐，那是颜姐姐吗？”

云语瑢不可思议的揉了揉眼睛。

云烁神色莫名也有些惊讶的点点头。

“是她。”

谁会想到，这样一个肆意张扬的女子，一个即将成为逸王妃的女子，竟然也会亲自下厨。

一旁，南离倒是出奇的高兴。

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