妙笔文学

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第202章 满厨房菜肴（第2页）

羊肚菌的肉馅跟酿青椒的肉馅有所不同，那就是往肉馅里分三次加入高汤搅拌出劲，这样蒸出来的羊肚菌酿肉既嫩滑又鲜甜。

弄完羊肚菌开始给青椒塞肉馅，在塞肉馅前记得在青椒的内部均匀抹一层淀粉，这样可以防止肉馅脱落。

弄好后开始清洗排骨，加面粉搓洗，用清水多次清洗，然后砍成小段，排骨她打算一半用来蒸一半用来做糖醋。

蒸的排骨要用冷水清洗，多洗几遍后沥干。蒜末跟豆豉放到碗中，浇入热油，然后加入酱油，蚝油，盐，料酒，少许白糖，松茸鲜，胡椒粉，玉米淀粉，接着倒入排骨中抓拌均匀，放着腌制二十分钟。

糖醋排骨的部分要焯水，然后用温水清洗干净后沥干备用。

先调一个糖醋汁。番茄酱，少许柠檬汁，白醋，白砂糖，盐，蚝油和生抽搅匀备用。

热锅下油，放入排骨，小火慢慢翻炒至微微焦黄，放入几粒冰糖，继续翻炒至冰糖融化，加入姜片，葱白再加入调好的糖醋汁，最后加入开水没过排骨，大火烧开，转中火焖煮大概三十分钟。

牛腩这里也快出锅了，加入切成大块的番茄，继续炖煮几分钟，直到番茄半软半沙就可以出锅了。

熄了火，换大锅下油，准备炸酿辣椒。

辣椒下锅前露出肉馅的部分沾过生粉后才下锅，这样肉馅才不容易散。

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等辣椒全部炸完，糖醋排骨也差不多了，转大火收汁，撒上白芝麻就可以出锅了。

炸好的酿辣椒还要在回锅煮一下调汁入味。先调一个芡汁，蚝油，酱油，清水，盐，松茸鲜，生粉搅拌均匀备用。

锅热后放油，加入葱姜蒜末，豆瓣酱煸炒出香味，然后把调好的料汁搅匀，倒入锅中，烧至微微冒小泡加入炸好的酿辣椒翻炒均匀，等料汁粘稠就可以出锅了。

接下来要蒸排骨。蒸箱倒入开水，上汽后摆入排骨，羊肚菌酿肉，一键启动，等时间到就可以了。

趁这个时间，裴明月又快速的炒了一锅青菜，豆芽，西兰花焯水后也是简单的清炒，娃娃菜就炒成了蒜蓉的。

牛肉因为家中找不到泡椒暂时搁置，反正肉放着也不会坏，先用盆装起来吧。

鳕鱼也还有半盆，还有半盆鱼骨跟鱼头没有处理，有牛排也可以了，今天就先到这里了！

所有煮好的菜品都暂时装在大瓷盆中，找来各种酱料跟碟子，这才开始一一装盘。

羊排三支摆一小盘，旁边配着黑胡椒汁，摆了七盘，还剩一支，留着待会儿吃。牛排全部用刀切成小块，碟子旁边也配了黑松露红酒汁，这个装大份一点，装了六盘。

银鳕鱼是干煎的方式，配了胡椒盐跟柠檬角，大明虾两只一盘，配的是蜂蜜芥末酱，都分成了五盘。

然后是酿辣椒，糖醋排骨，都装了六盘，青菜都分成了三盘。裴明月又找来四个小瓦罐，把猪肚鸡分成四份装进去，刚刚好！

这么一摆，把整个厨房的料理台，餐桌茶几都给摆满了。看着客厅空余的地方，果断跑了一趟超市，弄了一个五层的货架回来，这才彻底解救了她的料理台。

羊肚菌酿肉已经好了，先取了出来，排骨还要再蒸十分钟。

米饭也一碗碗盛了出来，这样等她想吃的时候直接拿就行了，不要太方便！

蒸排骨熟了撒上葱花，等忙完一看时间已经来到了凌晨一点，裴明月也不管这些，端来一个空盘子，取了一些西兰花，娃娃菜，鳕鱼拿了一块，一尾明虾，一支羊排，几小块牛排，一碗猪肚鸡汤，小半碗米饭，津津有味的享用起来了。

用过餐又简单的洗了个澡这才出来外面的房间，看着外面还是漆黑一片，裴明月躺回床上才开始休息！

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