妙笔文学

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第一百四十章 何止八怪（第2页）

“哟，我真的好怕怕呢”她拍着胸口，模仿港台剧里的人物口音，倒有几分神似。“不过，我现在最怕的是你开车分神，对了，我安全带还没系好。”她拉过安全带，扣上。

终于到了派出所，找相关民警了解情况，当听说我们是网站来的，确认过后，民警还算是配合。

按姓名查找已经不太现实了，按地名查找，也有困难。因为包含枣树、枣林、枣塬的地名，从村到组，甚至某个单独农户所在的地方，粗略估计，也得有近二十个，不可能一个个找。

于是决定，从失踪人口登记里查，查着查着发现，这个王能从来没出现在失踪人口登记里，这种检索，没意义。

民警突然想到一个线索：“你们不是知道他的大致年龄吧？他上学时，教育局会有登记的，找那两年教育局的学生名册，是不是有线索呢？”

他给乡教育组的负责人打电话，得到的答复给人希望。原来，过去，在二十年前，那种各村学校登记的纸质入学表格，都是保留在乡里面的，而一个乡，一年学生的入学量，也只有几百人，找起来，不太麻烦。

但是，这位乡干部，正在村里做其他工作，要下午两点钟，才会回来。

于是，他们决定，先在镇上逛逛，顺便吃些东西。冬子是个厨师，对西安本地小吃，也见识过一些。但，那些小吃，都是西安市面上商业化的东西。民间老百姓们怎么吃，什么才是正宗的当地口味，你只有到当地乡镇集市上，才有可能吃得到。

两人逛了一下街，也就是当地土产，除此之外，与全车的农贸集市，没什么两样。这地方离西安已经比较远了，所以，保留着很浓厚的乡土气息。

在这里，虽然年轻人的装束，与全国的风格差不多，但仍然看到许多年纪比较大的人，还保留着“帕子头上戴”习惯。

当地老人喜欢在头上戴白色的帕子，这也是陕西人的着装特色。据说是因为陕西盛产棉花，当地人把棉花织成的手帕戴在头上，既能防风防尘防晒，又可以用来擦手擦汗，甚至还可以用来包东西，用途非常大又很经济实惠。

两人走在街上，尤其是过集市时，街道比较窄，两人的距离就比较近。冬子低声地问到：“这个帕子，怎么现在，还有人戴呢？你看，这街上的人，也不在地里干活，也不需要拿它擦汗挡沙，戴个帽子，不比这方便些？”

“你不觉得它很美吗？”此时，在这个人声喧杂的集市里，小夏放松多了，根本没有原来在车上的矜持，有种故意捣蛋、原形毕露的风格。她居然低声唱了起来：“羊肚子手巾哟，三个道道蓝。”

冬子从来没有一嘈杂环境里听歌的经历，更没有听到一个专业选手在大街上低给自己唱歌。冬子突然觉得有些感动，这首歌太好听了。虽然他以前听过它，但直到今天，才第一次有种触电的感觉：这才是艺术，这才是歌唱。

所有艺术，如果离开了生活，硬搬到舞台上，效果就大打折扣了。

“你怎么不唱了，真好听。”

“想听吗？没门了，不给钱，不唱。”

“哎，对了，这好像是陕北的信天游吧？这是农民们唱出来的吗？怎么曲子与歌词，都这么好呢？”

“因为生活苦，所以要艺术。”此时，小夏好像在说一个哲学问题，突然从艺术到哲学，这个跨度有些大。而街面羊肉汤与各种面食的麦香，已经让人咽口水了。

在这种美食美味包裹的地方，在这烟火人气旺盛的地方，一个美丽的姑娘，优雅而细腻地唱着歌，居然说生活苦，愧不愧得慌？

但是，那歌声与人，又是那么的优美，居然与现在眼前的混杂毫无冲突地存在着，如同乱草中的鲜花，自在地开放。

“想什么呢？”

冬子发愣被小夏看出来了，只好扯眼前的岔：“你看，他们的碗，这么大！”

“吓着了吧？你算什么吃货，一个碗就吓着你。这算关中一怪：碗盆分不开。”

“这也算关中八怪之一？”冬子问到。

“这不算八怪中的事，关中何止八怪呢？有无数个怪。那边那个，才算是八怪：烙馍像锅盖。”

其实，烙馍就是冬子在湖北时，所见过的锅盔，湖北有公安锅盔最为有名：金黄干脆、满口麦香。

但这摊子上的锅盔，居像锅盖那么大，并且非常厚实。但又不像新疆的馕，不知道它是怎么做出来的。

但小夏的介绍，更多是从文化上来说的。

锅盔是关中人吃了千年的干粮。关中人出门的时候，家里都提前烙锅盔带着，十天半个月锅盔也搁不坏。饿了掰块锅盔吃，干啃、水泡均可，吃了顶饱又耐饥。说白了锅盔就是关中人吃了上千年的饼干，甚至是压缩饼干。在重农轻商的年代，它就是出门人的救命粮，这个意思够深刻了吧。

关中的锅盔出现还有许多传说，大多数人接受的是锅盔起源于乾县。唐时修建乾陵，墓工人员庞大，吃饭误工严重。一个士兵情急之下，抓了一块面丢进自己戴的头盔里烘烤出第一块锅盔。这个吃法从陵地传到了民间，换成用铁锅烙烤了。把面揉好擀匀平摊在铁锅上，锅有多大馍就有多大，至于薄厚要看个人喜好了。乾县人祖上庇佑做出的锅盔已蜚声千载，西府、长武等地的锅盔也别有特色。烙锅盔很浪费粮食，过去的关中人只在干重活时才吃锅盔。

最令小夏兴奋的是每年新麦面磨出了，母亲总要到乡下探一个长辈，带着小夏去，那位长辈总要给她们烙锅盔。先撮几马勺面粉放进面盆，里面打个鸡蛋和拌均匀，再放到案板上，面揉得亮光、韧硬，放进平底锅里烙。锅盔要文火慢慢烤，不然就外焦内生。最佳的烧料是用麦秸，就像原汤化原食一样，麦秸火势大而软，余火锦柔平缓，锅底受热均匀。我最喜欢往灶里放麦秸，不用拉凤匣（风箱），使劲吹口气炉火就腾地燎原了。锅里的馍要不停地替它翻身，翻的多了就满身皱纹。母亲很有创意，她不停地翻馍，有意折出黄豆大小的疙瘩，像开满密密麻麻的馍花;她还用筷子插几个孔，锅盔熟的就快。

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