妙笔文学

手机浏览器扫描二维码访问

第5章 汉代的饮食与烹饪(第1页)

第一节饮食

汉代,由于农业、手工业和商业的不断发展,饮食文化也呈现出丰富多彩的特点。以下是一些在这一时期有名的饮食及其特点:

一、主食

五谷杂粮:

西汉和东汉时期,五谷杂粮(稻、黍、稷、麦、菽)已经非常普遍。黄淮及以北地区的人们以黍、稷、麦为主食,而南方和西南地区则以稻米为主。

随着粮食加工技术的发展,谷物粉面制成的主食逐渐改变了人们以前使用干饭和粥的习惯。面食的做法多样,如“汤饼”(水煮)、“蒸饼”(笼蒸)和“炉饼”(火烤)等。

二、特色小吃与点心

胡饼:

胡饼是从西域传来的美食,在饼上撒芝麻,放在炉子里烤成。它类似于今天北方的烧饼,是当时非常受欢迎的面食之一。据说汉灵帝特别喜欢吃胡饼,还带动了京师的流行风尚。

粔籹:

粔籹是一种以蜜和米面制成的传统小吃,将米面搓成细条,组之成束,扭作环形,用油煎熟。其口感酥脆,甜而不腻。

米糕:

米糕由黏性大的米或米粉制作而成,历史悠久,是中国特色传统小吃之一。汉朝时期,米糕有多种称呼,如馅饼、饵、糍等,因其加工制作方便、贮藏使用方法多样而广受欢迎。

三、蔬菜与水果

蔬菜:

汉代蔬菜种类逐渐丰富,包括根茎类、茎叶类、葱蒜类、瓜果类等。如笋、藕、葵、芥菜、韭菜、蕹菜、芜菁、荠菜、芋头、葫芦、荸荠等。此外,黄瓜也是那时从西域传入的。

水果:

汉代水果种类多样,包括桃、梨、枣、酸枣、杏、李、柿、梅、杨梅、青杨梅、广东含笑栗、枇杷、桔子、柑橘、柚、荔枝、桑葚、银杏、松子及香瓜、甜瓜、菱角等。其中,葡萄是最有名的外来水果,在西汉时期的墓葬中就有发现。

四、肉类与水产

肉类:

汉代时期,饲养“六畜”的技术得到改良,日常生活中对动物肉的食用已相当普遍。节庆之日,富者“椎牛击鼓”,中者“屠羊杀狗”,贫者也有“鸡豕五芳”。汉朝时期人们喜欢吃的肉类包括猪、牛、羊、狗等。

水产:

鱼在汉代人们的日常食物中占有重要地位。如项羽都彭城时,虞姬制作的“龙凤宴”就以水族和羽族为主要原料。同时,也有关于鸬鹚深水捕鱼的记载和画像石描绘的捕鱼场面。

五、饮品与调料

为了变强,只好和可爱灵宠贴贴  迟溸  身怀混沌宝鼎,修八荒吞天诀  开局斩杀皇子,我召唤人屠白起  重生弥补人生缺憾  天外夫人  我成了前夫表哥的掌心宠  不负天下而已  急报,沈总的爱人是人鱼  嫁庶子?笑话!她当场换婚嫁王爷  快穿:报一丝啊我是社恐  女儿直播惊悚,我阎王身份被曝光  当野种遇上瘟神  神兽降临海贼世界  漫威:古一找上门,响雷保熟吗?  缘神宿牵  高武:灵气复苏,我的武兽能反哺  兽世最强雌性,大佬们显形求抱抱  崩铁:穿成buff叠满的白月光  七零:路人甲只想飞升  

热门小说推荐
我的乌鸦嘴被满朝文武听见了

我的乌鸦嘴被满朝文武听见了

叶省心穿成了女扮男装的状元郎,每天醒来除了上朝,还要防备自己身份被发现。好在她有系统。但失去记忆的系统并不知道它给叶省心点满了乌鸦嘴技能,更不知道它和叶省心的心声被满朝文武听见了。看着趁人不注意悄悄放屁通肠的徐大人,叶省心蹲坑蹲到让皇帝派人去送厕纸的徐大人看着满口谎言的某世子,叶省心两次被天雷劈晕过去的某...

穿书后赖上反派大佬

穿书后赖上反派大佬

(甜宠,无虐)穿书后,赖雨果开始疯狂追求大反派墨邵庭!赖雨果怼男主女主没办法,以前眼瞎,现在眼睛好了,自然得找更优秀的男人!我和墨邵霆是天造地设的一对!墨邵霆如果您喜欢穿书后赖上反派大佬,别忘记分享给朋友...

变身校花后,把女友抢回来

变身校花后,把女友抢回来

重生后,林之枝机缘巧合穿梭时空回到过去,发现自己误会女友出轨的真相,她后悔了,她发誓这一世一定要把女友从自己手里抢回来。...

男神快到镯里来

男神快到镯里来

容萱进了星系最大的研究院,参加了一场系统测试,遇到了一个守护神似的男人,进行了一次又一次异世界旅游历险。如果您喜欢男神快到镯里来,别忘记分享给朋友...

天庭小官下凡记

天庭小官下凡记

当我凌晨在大街上辛勤劳作时,相信大多数神仙还在梦乡当寂静的大街上还未有仙影的时刻,我早已拿着法器奔波在大街小巷,桔色的制式法衣在仙法流转的辉映下,闪烁着点点的光芒。我木有豪言壮语,只有默默奉献特么的老子好不容易踩到狗屎运上天做神仙了,谁知竟然没有编制,只能做一个合同制铲屎官。结果天庭流行养宠物养也就养了但尼玛...

召唤万界之绝世帝皇

召唤万界之绝世帝皇

召唤万界之绝世帝皇简介emspemsp关于召唤万界之绝世帝皇叮,恭喜宿主召唤剑圣盖聂!叮,恭喜宿主召唤杀神白起!叮,恭喜宿主召唤鬼谋诸葛!叮,恭喜宿主召唤魔神吕布!穿越成为大秦傀儡皇帝,解锁了万界召唤系统。且看李云如何召唤万千神魔,逆天改命,颠倒乾坤,打造最强神话帝国,成为万界绝世帝皇!...

ggle="tooltip" data-placement="top" title="女总裁的专职保镖 / 冷一刀">女总裁的专职保镖

女总裁的专职保镖简介emspemsp当超级高手归来,遇到冷艳美女总裁,一个玩世不恭,一个冷若冰山。当老婆发现自己是废物的时候,而他!却是能令整个地下都颤抖的人物!...

每日热搜小说推荐