妙笔文学

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第85章 开工大吉（第2页）

刚吃饱饭李招娣便一头扎进厨房急不可耐地开始动手做扭扭酥，夏小禾和夏建刚也跟进来帮忙。

李招娣也不避讳着两人，几乎把整个流程都展示在两人面前。

其实扭扭酥的做法也不难。成品的扭扭酥看着是两种颜色的面团扭在一起，实际上一块是油酥面，一块油皮面合在一起做成的。油酥面里加了白糖、鸡蛋、油和少许的盐和在一起；而油皮面则是用水和油做成的。两块面团和好后，油皮面包裹着油酥面团擀成一个半厘米厚的长方形，然后再用刀切成一指宽的长条。切好的长条再扭一扭，扭两下或者三下都可以，这样扭扭酥的原形就已经现出。

接下来就是炸了，只见大锅里倒了大半锅油，李招娣在做面胚的时候夏建刚已经开始烧火了。

李招娣先是伸出手腾空在油上方试了试温度，然后又撕了一小块面团丢进去。待面团浮上来，改成小火，李招娣便把扭扭酥逐个放进锅里，然后用筷子多翻几次面，让其受热均匀，上色一致。炸四、五分钟左右，炸到表皮金黄，里面油酥面的颜色呈枣红色便是好了。用笊篱捞起，稍稍控一下油，便放置到干净的簸箕里放凉。待放凉后，扭扭酥变的特别酥脆，越嚼越香。夏小禾和夏建刚都吃了一块，都一致竖大拇指，还是刚炸出来的扭扭酥甜而不腻，是真的好吃。

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这次做的有点多，李招娣做了好几锅，满满的两大簸箕。这么些天没去黑市，她借住的那户大姐说好多人都在打听她，都想买扭扭酥。她怕做少了不够卖。

扭扭酥放凉后，李招娣又拿出一个篮子，篮子地下铺着油纸。她把扭扭酥小心放进篮子里，装了满满一篮子。然后上面又用一摞油纸盖着。上面那些油纸是用来做包装扭扭酥的。现在没有塑料袋，顾客买完后都是用这种油纸包起来的。

“招娣姐，为什么不提前把扭扭酥一包一包的包起来，这样卖的时候岂不是更方便了？”

夏小禾忍不住问李招娣。她记得再往后，那些点心饼干之类的便是独立包装的，一是防止受潮，二是点心酥脆容易碎裂，如果提前包好，这样也能保护商品的完整性。

李招娣愣了一下，说实话她真没想到提前包装这件事。夏小禾的这个想法确实好的，不过……

“好是好，到时候万一顾客要的有多有少，岂不是更麻烦，还得拆包装？”

“不用，咱们就一包一包的来卖。包装的时候可以分成两种，一种是半斤的，一种是一斤的，大家也不用挑来挑去，而且也节省时间。”

不管是去黑市买东西的，还是卖东西的，都是小心谨慎的，时刻警醒着，都害怕被执法的人抓住。所以，如果能直接按包来卖，双方交易的效率也快。到时候只需要摆出一点样品，看中了直接交易就行。话说回来，能去黑市买东西的，恐怕也都是有钱的主。

李招娣觉得夏小禾说得有道理，“不愧是老师，这脑袋瓜子就是好使！”

“那我现在就开始包装！”说干就干，李招娣找来称和油纸，裁成正方形。

夏建刚负责称重，夏小禾和李招娣负责把称好的扭扭酥用油纸包起来。

不一会儿，夏小禾和李招娣就包了几十包，每一包都整整齐齐的。

“小禾，你这手艺不错啊！”李招娣夸赞道。

“嘿嘿，我这也是现学现卖。”夏小禾笑了笑。刚开始她确实手生的很，不过越包越好，连她自己看着都觉着很精致。

包好的扭扭酥分成两排，整齐地码在篮子里。半斤装的和一斤装的各一排。

还是老样子，半斤装卖的一块钱，一斤装的卖二块钱。

冬天天冷干燥，炸好的扭扭酥可以放好多天，篮子里装不下的也不妨事，还可以留着改天再卖。

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