妙笔文学

手机浏览器扫描二维码访问

第80章 无水葱油焖鸡（第3页）

今天刚好可以派上用场。

江柔先把宰好的大母鸡洗干净，用刀切除一些不能吃的肥膘，然后放在大盆子里，先用热水烫一遍。

热水烫过之后，鸡皮会快速收缩紧绷，在后期腌制的过程中，更方便上色。

简单的两分钟之后，把开水倒掉。

接着是腌制的配料，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，还有一大把的胡椒粉。【配图】

江柔的“淘多多商城”账户里有钱了，买一些小配料是轻而易举的事情。

哪怕是直接买盐焗鸡粉，也都可以做得神不知鬼不觉。

但是她觉得工业搭配的粉，没有她自己调配的好吃，还是更相信她自己的手艺。

接着就是腌制的过程。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

倒下去的生抽和老抽，必须均匀的涂抹在鸡肉的表面上。

整个过程差不多要持续一个小时，这期间可以多次进行翻面，这样鸡肉上色的就会更加均匀。

在等待鸡肉腌制的过程中。

江柔和赵桂芬一起，做了一屉又一屉的馒头。

等馒头上锅蒸了，一个小时也就过去，可以制作鸡肉了。

铁锅上，倒上一层薄油。

不用等油热，先放下一些配料：切块洋葱，生姜，大蒜，以及最重要的野生山葱。

野生山葱都不用切，将长长的葱绿转圈打了一个结。

所有的配料，都平铺在铁锅的底部。【配图】

完成这些后，就可以把大母鸡，完整的放下去。

鸡肚子剖开，鸡腿分开，鸡肉内侧完全的贴着锅底的配料。

然后将先前腌制鸡肉的料汁，也一同倒入铁锅里。

就这样。

只要盖上锅盖，用中火焖煮三十分钟，就能出锅了。

赵桂芬在一旁看着江柔做菜，眼瞅着她盖上锅盖，擦了擦手，一副大功告成的样子。

她惊讶的问道。

“柔妹子，你不放水吗？”

江柔道，“不放。”

“啊？”赵桂芬又是一愣，急急忙忙的连连摆手，”不放水怎么成？鸡肉会烧焦的。”

在赵桂芬的意识中，像是铁锅炖鸡。铁锅炖大鹅，每个菜都是要放好多好多的水，咕噜咕噜的炖煮。

就刚才江柔的制作步骤里，可是一点水都没放。

好好的一个大母鸡，千万不能糟蹋了。

这可是肉，要是烧焦了，那得多心疼啊。

喜欢七零大院来了个绝色大美人请大家收藏：（）七零大院来了个绝色大美人

穿成纨绔后，我对疯批嫡女动心了  知道我有个竹马后，皇上急了  玄幻：勾栏听曲的我，模拟成神  三国：坑爹系统，我偏助刘不助曹  末日空间，天灾之下我永生了  流放后嫁糙汉，病弱美人被娇宠了  天道老爷赏饭吃：姐弟勇闯修真界  无限流之海贼王：开局拉夫德鲁  拯救炮灰：目标又对宿主一见钟情  打5份工的27岁男房东  流浪直播，歌中故事让全网泪崩  我真的有在努力当死神啊！  颠峰狂医  绝望，踮付起拯救人类的假面骑士  她死后，偏执小叔杀疯了！  七零之因你而来  诡界崛起，从猎物到主宰  四合院：娄子再吹牛，我无敌了  星星悦我心  相师归来