妙笔文学

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第56章 肉夹馍（第2页）

“你下面要放点干面粉！做一个放一个，不然等下粘在门板上了就拿不起来了。”赵喜娣提醒道。

赵喜柔一看果然第二个抓不起来了，只能用刀铲起来。她吸取教训，一个做的比一个好，温妈妈和小翠也尝试做了几个，毕竟有经验好上手，做得也非常标准，不比赵喜娣差，看得赵喜柔直瞪眼。

赵喜娣溜去开锅，平底锅已经安放在土灶上了，土灶她检查过了已经完全干透了，不然烧柴火火势过甚，容易塌陷。

“温妈妈，小翠，你们继续来炸麻球。”赵喜娣手里拿着猪皮一边擦拭铁锅，一边喊道。

温妈妈和小翠看了一眼案板上几十个小团，都心领神会，麻球的做法并不复杂，在宋代已经有这个小吃，不过平常人家日常是不会做的。

主要是太浪费油了！

赵喜娣考察了很多铺面，发现都没有卖麻球的，小县城还是没有普及到。

很快，十来个麻球就在锅里膨胀起来，温妈妈用竹子编制的简化漏勺，将麻球一个一个地捞出来，放入簸箕中的麻花旁边，一个个鼓着圆圆肚皮的麻球，看得人口水直流。

“好想吃一个。”赵喜柔闻到芝麻香已经忍不住了，她本就是贪吃的年纪，屋内小零食也是时刻准备着。

赵喜娣看着她满是面粉的手笑道：“你呀，把最后几个饼胚做好了，我给你做肉夹馍吃。”

“好呀好呀！”赵喜柔恨不得拍手，笑眼弯弯。

赵喜娣开好了锅，又将灶内的火压了压，抽出多余的大的柴火放入油锅的灶内，等火气集中起来后，才拿起两个压好的已经二次发酵好的饼胚，放入到平底锅内。

“滋！”的一声。

没有放油，完全是生烤，但是二次发酵的饼胚已经松软轻盈，一会儿一面就已经烤的微微焦黄，她迅速拿起锅铲翻边，又将火再压了压，不急不躁地烤着。

那边，赵喜柔早就按耐不住了，她想尝尝肉夹馍到底是什么味道。她动作娴熟，宛如一个真正的厨师一般，三下五除二，卷一卷，又压一压，很快做完，顾不上洗手，只是胡乱将粘在手上的面粉团搓了搓。

“姐姐，快做好了吗？”她问道。

赵喜娣翻看后说道：“马上，快了！”

“好呢！等下我可要第一个来尝，不过这个馍真的好吃，肉夹馍不得夹上肉，是我刚才吃的那一锅肉吗？”她用手指了指小灶上的一锅肉，上嘴唇不自觉地舔着嘴角残留的肉汁。

赵喜娣懒得回答她那么多无聊问题，见饼胚已经做好了，夹起来放在一旁的小一点的簸箕上，看着赵喜柔猴急猴急的样子，忍俊不禁：“我先给你做一个尝尝味道，让你当一下小白鼠。”

“我才不当小白鼠呢，喜欢偷吃，我要做小猫光明正大地偷吃！”赵喜柔得意地吸着鼻子，真跟小猫打鼾时候一摸一样。

“行行行！小猫！”赵喜娣顾不上看温妈妈和小翠诧异的表情，宠溺地说道。

她说完已经将锅中的肉夹出来放在洗的干干净净的砧板上切碎，又加了一点已经洗干净切成了丝的生菜，切开饼胚，一分为二，一边往里面夹肉，一边说道：“加了生菜解解腻，荤素搭配，更好吃，要是再配上豆皮子，真是一绝。”

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