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刘管家直接从刘府的后门给二丫她们带到大厨房。
哇!这才是厨房啊!各式各样的调料一应俱全,灶台也有五六个。
二丫随手挑选一条二斤左右的鱼开始收拾,刮净鱼鳞取出鱼鳃,清洗干净,先把鱼头切下来,再沿着鱼脊把两侧鱼肉片到鱼尾,把鱼骨切下,又把鱼片两边的鱼刺去掉,在鱼片上改花刀,然后用鸡蛋,野姜,因为没有料酒,就倒了一点白酒腌制一会。
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二山开始点灶烧锅,二丫往锅里倒上大豆油,二山看着倒这么多油真是心疼,小声咕哝这都够他家吃一个月的了。
二丫忍不住拍了一下他道:“瞎心疼啥?就是不用也不给他,以后咱有油了省着点就是了。”
二丫把腌制好的鱼肉用面粉裹了一层放入油锅,鱼头也放进去一起炸。炸至金黄捞出,油温升高又复炸一遍。一个漂亮的金黄鱼花摆入盘中,放上鱼头,二山看得目瞪口呆。
二丫把多余的油盛出来,锅里加一点水放上糖熬出糖色放上葱姜末和一大勺酱汤,熬至粘稠淋到鱼身上。一盘松鼠鱼就做好了。
“唉!要是有番茄酱就好了!”二丫忍不住抱怨一句。
二丫把鱼端出厨房,刘管家已经闻到香味了,他看着这鱼都不忍下筷,也太漂亮了。他怕破坏了鱼的外观,直接就端走给老爷品尝去了。
“你俩在这里等我一会,我先给老爷送去尝尝。”刘管家边走边祝福二丫她们。
二丫帮着府里的下人把鱼倒进大木盆里,放上水,还有几条鱼是活的,这样保存鱼明天还能新鲜。
大约一盏茶功夫,刘管家就风尘仆仆的跑了回来。
“哎呦!哎呦!你这小妇人倒是能耐啊!我家老爷直夸你做的鱼好吃呢!样子也讨喜,老爷明天要招待贵客,你看能不能明天过来给做这道菜啊?放心,工钱少不了你的。”刘管家真是高兴,老爷说这事办好了少不得他的奖励。
“中,刘大哥,明天我一早就来,我还会做鱼丸,明天要是还能打上鱼,我还带来,保准给你长脸。”二丫想着就是不为了赚钱,光卖鱼或者结识一下刘管家也是好事,以后怎么也有一些照应。
“行,行,哈哈哈,你这妹子我认了。”刘管家也高兴,这小妇人虽是乡下的,却有几分本事,嘴也会说。
二丫借机要了一些糖,盐白面粉和一小坛豆油,说是回家研制鱼丸用。刘管家毫不吝啬的给了。
这个时候盐糖都贵,豆油更是稀罕玩意,刘府有钱不在乎这点,二丫当然不能放过。她和二山喜滋滋的走出刘府。
二山看着背篓里的东西,糖啊!竟然给了那么多,他长这么大家里还没有过糖呢!还有豆油,艾玛!他此时对嫂子的崇拜简直如滔滔江水,连绵不绝啊!
二丫来到集市上,在张屠户那里买了二斤五花肉,花了二十六文,张屠户还给了一根骨头,二丫连连道谢。又买了四棵大白菜和十斤黑面花了二十二文。
这回有余钱了她要坐牛车回去。二山舍不得,想让嫂子坐车自己走回去,二丫赶紧拽着他说:“快回去给三儿他们包饺子去,我都饿死了,再说明天还能做菜赚钱呢!不差这一个铜板。”二山只得同意,他确实也饿了,早上到现在就喝一碗疙瘩汤,在刘府看嫂子做菜他都直流口水呢!
牛车上有很多村里人,二丫都热情的打招呼。大家看见二丫筐里竟然有一大块肉,都有些吃惊,谁不知道范大山家穷啊!这才娶媳妇几天都能买肉了!
牛车比走路快了很多,没过午时她们就回到了村子。
院里,三儿和小山正给山辣椒翻身,看见二丫她们立马跑过来喊着“嫂子!嫂子!”
二丫放下东西拍拍小山的头说:“饿了吧?嫂子给你们包饺子去。”
二丫在黑面里掺一些白面活好,把大白菜洗净剁碎掺着油渣做馅。
包了整整两盖帘饺子,二山他们吃得那叫心满意足。
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