妙笔文学

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第119章 陈观水费玉伦(第1页)

陈观水在东兴岛乡黄羊树村的鱼市上随便的乱走着,随便找了一家兼做鲜活海鲜的店铺,自己去水箱里面找了两条说不出名字的活鱼,称了重,交了钱,自己动手把鱼杀了。

很奇妙,陈观水找的两条鱼里面,从其中大的那条鱼的肚子里剖出了一个戒指。不过是银的,不值多少钱。店家的人也就是过来看看稀奇,倒是很佩服陈观水的手气。陈观水没有留下戒指,随手就送给了店家的小舅子,一个十七岁的高中少年,让他明天可以到学校里面显摆。不过作为交换,陈观水借了店家的灶台,自己来烧这两条鱼。

店家的男人明显有点脸上挂了色,这是嫌弃自己的手艺糙吗?也不去打听打听,我徐老虎的手艺在黄羊树是排第一,在东兴岛做海鲜的厨师里面也是数得上号的。

我倒要看看你这个客人有什么能耐。

但是等到三十分钟以后,店家已经准备跪在陈观水的面前,请求他这位大厨能开口指点一下自己的厨艺了。

实在没有办法,陈观水的手艺高超的出乎了店家所能想象的极限。杀鱼的时候还没有感觉,但是等陈观水准备好各种材料,站到灶台前,立刻就不一样。刀下如飞,用火极猛,一个个调料瓶子晃荡,勺子来回翻动,就像是跳舞。

店家好歹也是看过几年网络小说的,还算是知道一句话:“凡是好看的,凡是美的,必定是好的”。陈观水现在的厨艺,就是这么一回事,就是非常的协调,非常的有节奏感,非常的利落和漂亮。说挖一小勺的盐,就是一小勺,不会有第二下;说是用葱丝爆油,凉到一半就回到锅里,就是那么准的衔接了上去。

一条脆皮,一条红烩。一条按照松鼠鳜鱼的刀工切了个内花,鱼肉分毫不碎,鱼皮只留一线,鱼肉一过油,就脆生成了绒。另一条红烩鱼,就是一个香字,一个吓煞人的香字。

店家是眼睛看着陈观水下的刀,也是看着陈观水调的料,但是就是不知道这刀怎么就能玩成这个样子,这料也能调出这种水平,就像电视厨艺大赛里面那些五星级大饭店的名家大厨的作品一样。但那些大厨也是有助手的,而眼前的陈观水却是只有一个人啊。

“老板,见笑了啊。我好久没做饭,一直都是吃女朋友做的现成的。今天难得自己下个厨,手艺不精,让你笑话了。老板,要不一起坐下来吃?”

陈观水看了店里,现在都已经十二点多了,也没有什么客人,统共就是自己一个人。外面的鱼市也到了尾声,街上的人都在回家,小睡一会,等三四点钟起床开始把各种鱼获装车的装车、装船的装船,运去南面的市区,赶一个早市。

“这不太好吧?”

话是这么说,店家直接就摸出了两双筷子,恭恭敬敬递了一双给陈观水,自己的眼睛却在灶台上面来回的扫。

店家心想,你尽管吹吧。你好久不做饭,那肯定是你在家里都不动手,又不是在饭店里面不上班。据说很多顶级大厨都有和你一样的毛病,在外面手艺超神,在家里就倾着老婆女人瞎折腾,做出来什么都会说好,比自己做的还好,是天下第一的好。

不就是哄女人吗?

不过那边的东西自己还是可以偷师的。

刀工是不要想了,但陈观水刚才调出来的料还留了一半,各种其他的辅料使用的情况店家也是看到的。这一眼看过去,当着陈观水的面,也基本上是在问:“你老等会还收拾那边的东西吗?要不要把那面的残局留给小弟,让小弟揣摩一番,必有厚报。”

陈观水很大方,也很放得开,那么多的事情都已经做了,连国际机场都敢砸,连日本人都敢杀,那还管得了这种小事。

“拿去,拿去。换瓶酒给我,其他随你了,今天反正看你有缘分,咱们做这里喝一回,等会我坐你船回市里,我还要去上人家的游艇的。”

陈观水知道自己的厨艺是怎么回事。自己突然发生变化,大脑回溯了过去所有的记忆,然后分门别类整理了出来,里面就有厨艺这一门。而自己的身体现在也变的很变态,可以精准的拿把菜刀就把一条鱼切出最高等级的细碎绒,是真正和毛毯一样的细碎绒。

就这一把刀工,说他不是苦练了二十年手艺,精益求精已经是一位大师,在市区必定是某家五星级大酒店镇店之宝,而是一个普通的混吃等死的宅男大叔,店家怎么可能会信?再听到游艇,店家心里也明白了,感情这位是哪位超级大富豪家里的私人厨师,不显山不露水,但是更要有真功夫的。就像这游艇,要是上去一个日本人,一个巴西人,一个法国人,一个泰国人,再加上一个中国老板,你说这厨师要什么样的手艺才能镇的住这种场子?

所以老板不说话了,低头就顾着品尝桌上的两条鱼。

一吃之下,果然的就是不一样。这种口味,真真正正的和自己的手艺就是不一样。脆皮鱼绒很酥、很脆,而且不知道怎么回事就没有那种鱼腥味,反而变的很淡,淡里有一种酸甜的后味。很特别。红烩鱼就不要说了,鱼肉和酱汁浸在一起,相得益彰,滋味很是浓厚。

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而陈观水的谈吐和学识更是让店家彻底的甘拜下风。知识渊博,说话有度,论起各国美食和各大菜系都是言之有据,而且对东海市的各家饭店都了如指掌,对厨艺界的很多老师傅也是很熟悉。谈论起从民国初年开始的浦江菜的发展历程,更是让店家眼前豁然开朗,进而高山仰止。

什么是学问?这就是学问!

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