妙笔文学

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第131章 晒盐（第2页）

痴人说梦：秦长城是在原六国长城基础上营建的。

奶茶要加糖：说个冷知识，今天我们看到的万里长城，其实是明长城。

秦政记得李冰，昭襄王时期的蜀郡太守，一座都江堰泽被蜀地两千年，人亡政不休。

长城，长城守望，秦法行千年，秦的工程亦行千年。

糊糊：“汉代巴蜀即有井盐生产，自贡盐业在东汉章帝时期有所发展。

北宋庆历年间，四川盐业在技术上有了新的发展，发明了冲击式顿钻凿井技术，凿出了一种新型的小口径盐井——卓筒井。这种盐井，在世界上率先使用钻头、竹制套管，并安装了单向阀门装置的汲卤筒。

明清时期，巴蜀井盐生产工艺突飞猛进，清道光十五年，世界第一口1001.42米的深井——燊海井凿成。”

我爱花花：平时吃的就是井盐，川菜中的盐帮菜就发源于自贡。

百忍成金：自贡打出千米盐井的时候，美利坚打出一口油井，深达21米。

仰望星空：井盐烧盐水不是用柴火，而是用天然气。

静夜思：天赋点真的不一样啊！

糊糊：“海盐就是直接煮制海水成盐，春秋管仲开创食盐专营的盐就是海盐。

最早期的海盐只需要三种组成部分，海水、锅和柴火，所以也称‘煮海为盐’。到明朝朱元璋编纂户籍但列一项‘灶户’，意为以煮盐为业的人户。

煮盐法有个巨大的缺点，制盐过程中需要大量的木柴提供能量。海边不似巴蜀地区可以使用天然气作为能源。长此以往就是海边林业资源枯竭，导致当地水土流失及土壤盐碱化。”

李世民握紧拳头，食盐关乎百姓生计，海边土地这点损失尚在承受范围之内。

糊糊：“唐宋之后，海盐制作逐步发展到在海滨开辟滩场，引海水浇洒，经日晒得到卤，然后煎煮得盐，这种方法称为淋卤煎盐。

宋元之际实行淋卤晒盐，即将淋出的浓卤放入浅池中，日晒结晶成盐。明朝永乐年间，我国开始建盐田，直接晒制海水为盐。逐步从煮盐法过渡到晒盐法。

现代使用的盐田法，起源于清末光绪年间也被称为太阳能蒸发法或日晒法，其特点是利用太阳光和海风蒸发海水，适用于海边或咸水湖畔的地区。

原理说起来简单，分为纳潮、制卤、结晶、采盐四个步骤。

在涨潮时将海水引入蒸发池。通过太阳光的照射，使海水蒸发，食盐浓度逐渐提高，从而达到浓缩成饱和卤水的目的。继续蒸发值盐点，卤水被导入结晶池中，使其结晶成盐。

说得简单点，就是挖几个一个比一个矮，一个比一个小的池子。让盐水轮流从最大的池子里往下晒。

池子也不是随便找地挖的，要在平坦的沿海荒摊上建造滩池。池埂一般高半尺，建成一个个方形池，面积从上到下每个方形池一般为八步，滩池由上而下逐个挖低，落差一般为三寸。上下池之间开有池门，用以向下流水。

底池下筑坨台，俗称坨台，用以储盐。滩池周围挖二面或三面大沟，俗称盐沟，用以储纳海水。向海的一面沟堤，开一水门，设闸启闭。其外再开一道潮沟，直通于海，用于引潮入盐沟。

盐滩建成后，还要整滩。将池底的泥土挖松、晾干，在放入海水泡稀。工人将池底踩匀，再用刮板刮平底池。将海水排出晾干后，用石头压实压平，就可以开始制盐了。”

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