妙笔文学

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第29章 生如夏花的杀伤力（第1页）

傻柱先是紧张地向门口张望了一下，又仔细观察确定无人之后。

这才强装镇定、嘴硬地反驳道：“瞎说，我什么时候被教训了？根本就没这事！我那只是......我那只是礼让她而已。”

“呵呵......”江乔安并没有多言，仅用一个简单的嘲笑便充分表达出了自己的态度。

尽管此时的傻柱尚不完全理解“呵呵”一词在后世所代表的含义，但光是从江乔安的面部表情，以及发出的声音，就能感受到，其中蕴含的那种毫不掩饰的不屑与讥讽之意，根本无需任何多余的解释。

而面对这样的回应，傻柱想要反驳却又无从说起，只能一脸窘迫地愣在原地，老脸憋得黑红黑红的。

“柱哥，别啰嗦了，我还是赶紧教教你邮亭鲫鱼该怎么做吧。”

江乔安适时地打断了傻柱的思绪，成功将话题重新拉回到正轨上来。

果不其然，这个提议立刻引起了傻柱的注意。

他狠狠地瞪了江乔安一眼，心中虽有一丝不甘，但也清楚自己口才不如人，辩论不过对方。

况且，此时此刻他对于江乔安即将传授的邮亭鲫鱼烹饪方法充满了浓厚的兴趣，于是便也不再去纠结先前的争论。

他深深地吸了口气，然后缓缓地点点头，表示自己已经做好了学习的准备。

看到他如此专注的神情，江乔安心头一乐。

接着，他便开始详细地解说邮亭鲫鱼的制作方法：

首先，选用新鲜的鲫鱼，将其处理得干干净净后，用刀在鱼身上打一字花刀；

接着，把切好的葱、姜放入碗中，加入适量的料酒，去腥；

再加入一些胡椒粉和食盐，用手抓拌均匀，让调料充分渗透到鱼肉中，腌制十分钟左右，让鱼肉更加鲜美。

接下来，准备一口热锅，倒入少量凉油，待油温烧至五成热时，放入青红花椒、泡海椒以及泡姜。

不断翻炒，直至泡姜和泡辣椒中的水分被完全煸干，酱香四溢，红油渐渐浮现出来。

此时，可以在锅中加入一勺白糖提鲜，并沿着锅边淋入一勺白酒，以激发独特的香气。

随后，加入适量的清水，等待水烧开后，转为小火慢慢炖煮五分钟，让各种调味料的味道充分融合。

将腌制好的鲫鱼用水冲洗几下，确保表面的盐分和杂质被洗净，然后小心地下锅，用小火煮约八分钟，让鱼肉熟透且保持嫩滑口感。

当鲫鱼煮熟后，即可捞出装盘，并均匀地撒上一层特制的香料粉。

再次烧热锅子，倒入少许冷油，放入干燥的花椒粒，待其爆发出麻香味后，加入切碎的姜蒜末和剪成小段的干辣椒一同爆炒。

等到干辣椒散发出诱人的香辣味时，迅速倒入一勺醪糟水，继续加热至沸腾状态。

最后，趁热将这股滚烫香浓的汁液浇淋在摆好盘的鲫鱼上。

邮亭鲫鱼成菜辣而不燥、麻辣并重、鲜嫩可口、回味悠久的特点。

既有辣味的刺激，又有酸甜味的中和，让人回味无穷。”

（大家可以试试，我挺喜欢的，就是小心鱼刺。）

江乔安向傻柱科普了一番做法。

至于如何去除腥味、如何处理鱼等细节问题，对于经验丰富的傻柱来说，这些都是小问题，根本无需多言。

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