妙笔文学

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第65章 败给了那一抹风情（第4页）

看老爷子憋屈那股劲儿，苏辰终于开口了。

“风味，对吗？”

二人同时看了过来，刚才心里头刺挠那股子劲儿被苏辰这么一说，好像彻底释放了一般！

“对，对！这个词好，就是风味。卢叔做的那份鱼缺了一抹风味。”尚明科拍手叫好。

卢永亮暗自思索，“没错。好像是那么回事儿，风味啧，真玄乎。”

这种东西就是说不清道不明。

就好像很多人总会用‘妈妈的味道’来形容某种菜，那种味道实际上就是风味。

哪怕是一模一样的食材，同样的制作手法，妈妈做的菜，总是要比别人做的好吃那么点。

凌舒屿的妈妈除外。

这回，卢永亮也不管什么倚老卖老，“苏老板，你跟我说说，你是怎么做出来这种风味的？”

这倒也不是什么秘诀，只不过是多了一点小小的思考罢了，苏辰没有去隐藏。

“用两条鱼，就是为了保证鱼在蒸熟的第一时间就可以淋上料汁。”

“你的意思是，我在炒制料汁的时候，蒸鱼放在一边就开始丢失了风味那种东西？”卢永亮不愧是鄂菜第一人，瞬间就明白了苏辰在说什么。

“这是其一。第二就是，我那个改刀虽然难看了点，但是可以让鱼尽量脱离盘底。”

老爷子恍然大悟，“你是说，蒸制的过程中要脱离盘中的水分，否则在后几分钟，鱼肉会因为浸泡在水里，肉里的风味就会流失？”

苏辰默默点头。

这老爷子到底是什么人啊，自己就是随便说一下，居然立马就能想到深层次的原因！

要知道，当时为了这个点，可是在美食练习室里苦思冥想了近六个多小时，再加上不断地制作和反复品尝才想到的啊！

“苏老板，我可以问最后一个问题吗？”

“请问。”

卢永亮深吸口气，“敢问，师从何门？”

能有如此精湛技艺的鄂菜，要说无门无派他是真不信的。

苏辰苦笑着摇头，“老爷子，我都是照着食谱，再加上一点自己的思考做的。”

他没说谎，只是隐瞒了练习室的存在而已。

但这话在卢永亮的耳里就变了个意思，这是不愿意透露师父的存在啊！

作为鄂菜第一人，卢永亮近几年一直想把鄂菜发扬光大。

为了将鄂菜走入全国的视线，他甚至提出了将‘鄂菜’改名为‘楚菜’的建议。

不断的改编和新修各种鄂菜食谱，按理说以他这个年纪，早该退休享受生活去了。

但依然接受了国宾馆的邀请，不远万里跑到北方，为的就是能让鄂菜在大场面上多露一露脸。

而他引以为豪的清蒸鱼，居然在如此偶然的机会下败给了一位年轻人，挫败的感觉倒是没有，卢永亮心里想的是。

怎么才能把苏老板骗到鄂省去？

“苏老板，这是我的名片。有机会的话，很想拜访一下令师，哦对了，不知道苏老板最近有时间吗？鄂省会举办一次烹饪交流大会，要是您能到场的话，这次的交流一定会更有意义的。”

尚明科微微皱眉。

没听说什么交流大会啊

难不成这是老爷子为了邀请苏老板，临时编造的？

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