妙笔文学

手机浏览器扫描二维码访问

第175章 糖与葡萄酒(第1页)

黑咖啡:魔芋爽才是真的爽。

吃不饱的大可爱:我以为是自古以来,从小菜市场就有的卖。

骄傲的猪猪:这么一看,魔芋自由也没多少年。

天幕底下无数农人这才发现,原来房前屋后的灰草麻芋子花麻蛇……能吃呀!

赶紧摘了!

烧点草木灰,就能成一锅‘豆腐’,又添一道好菜。

糊糊:“除了众所周知的菠萝、番茄、辣椒等外来作物,其实还有一味不显眼的,糖也是舶来品。

糖,甜味,人类自远古时刻在骨子里,对热量的追求。

除了自然界中自带甜味的植物,人类获取糖的途径可分为蜂蜜、饴糖、甘蔗和甜菜四种。

早在周代时,古人便知道如何采集和利用蜂蜜。此时人们食用的蜂蜜多为在大自然中采集的野蜂蜜。到了魏晋时期,关于人工养蜂的记载逐渐增多。

古人关于饴糖的食用也可追溯到周代。饴糖来源于发芽的农作物,是我国最早的人工制糖,通常就是我们所说的麦芽糖。

《说文解字》中写道:糖,饴也。又言,饴,米蘖煎也。饧,饴和馓者也。

饴糖,就是用稻米、黍米和大、小麦发的蘖芽(新芽)煎熬出来的。

东汉扬雄所着的《方言》中介绍:凡饴谓之饧,自关而东,陈、楚、宋、卫之通语也。

可见,两汉时期,不仅饴糖的使用广泛,称谓也不尽相同。

麦芽糖的做法很是简单,小麦提前浸泡,可以在盆里铺上毛巾促进发芽。每天不定时浇水,温度越高麦芽长的越快。

小麦长到4-5厘米高,连根拔起清洗干净,捣碎,越碎越好。

糯米提前浸泡一夜,煮熟放凉。糯米放凉到60度左右,加入捣碎的小麦芽,搅拌均匀。

发酵6小时后,过滤糖水放入锅中熬煮,先大火熬煮起泡转小火,并不断搅拌,熬到糖水浓稠,麦芽糖就做好了。

蜜和饴离纯粹的‘甜味’都差点距离,最初的《说文解字》里并没有‘糖’字,不但种花家古籍没有糖字,早期佛教经典也没有糖字。

佛经屡次提到佛食用的石蜜,就是糖,顾名思义,就是像石头一样的蜜。

最近似的是‘餹’。

直到北宋初年学者奉诏校订时,才增补了当时常用而原典未录的十九个字,别题为‘新附’,即我们如今见到的,饴也,从米唐声……

甘蔗和甜菜是目前世界上制糖的主要原料。我国是世界上用甘蔗制糖最早的国家之一,距今已有2000多年的历史。近几十年来,我国才开始用甜菜制糖。

战国时代的《楚辞》中,有以蔗浆用于祭祀的记载。到了汉代,对于甘蔗的加工提取进一步发展,东汉的糖中有沙一样口感的小颗粒,可以看作为砂糖的雏形。

南朝陶弘景的《名医别录》中,记载了以甘蔗取汁为沙糖之说。

不过,此时的蔗糖制造仍旧比较粗糙。一般仅将甘蔗汁熬煮浓缩,制造出的糖也是褐棕色的粗糖。

断绝关系后,我被全家跪着求原谅  我在医院卖假发,赚疯了!!!  在线厨师:我在乡村烹百宴  末日丧尸,腐烂国度  穿越之我在异界培养军队  八零,退婚后高冷军官宠我如命  快穿:软萌小可爱只想攻略男配  逐光归来之后,征服银河  娈宠  我用废气来修仙  子路传奇  穿越到癫文世界不知男主有读心术  野医  隐主龙玉  霍格沃茨:格林德沃家的叛逆小獾  我有一金锤  旅唐  我的乖巧小夫郎  封神:我都成殷寿了,还惯着谁啊  快穿:惹到我,你算是踢到铁板了  

热门小说推荐
诡异世界的进化大神

诡异世界的进化大神

诡异世界的进化大神简介emspemsp关于诡异世界的进化大神暗夜降临诡异丛生穿越成一个药铺小药童的陆长生发现,自己居然能够进化很多东西生血丹(白)?进化MAX!变成了血王九转丹(紫金)!橫练武学铁布衫(白)?进化MAX!变成了无上钛极金身(紫金)!医术(白)?进化MAX!变成了神级丹术(紫金)!陆长生看向了面前瑟瑟发抖的诡异系统,给我强化世界危险了!...

妖尾之召唤魔导士

妖尾之召唤魔导士

有那么一种魔法以卡牌魔法为基底,参考了星灵魔法的召唤,模仿了具现之弧的想象创造,再以附加魔法赋予各种属性,创造出各种各样拥有魔法力量的怪兽。此魔法,被称之为‘召唤之卡’作为此魔法唯一的拥有者,卡尔文马卡罗在伊修迦尔上书写着自己的传奇。这是名为卡尔文马卡罗的的故事。...

南宋异闻录

南宋异闻录

南宋异闻录简介emspemsp关于南宋异闻录一个小小家丁,却牵扯着一个千古之秘。一桩离奇命案,把一个恋爱脑的多情大小姐和一个清冷傲娇的小俏婢联系到一起。她们,真的只是无辜涉入的人?西湖断桥,诡谲重重。情缘牵一线。真相,只在咫尺之间。...

神豪从打赏主播两亿开始

神豪从打赏主播两亿开始

神豪从打赏主播两亿开始简介emspemsp关于神豪从打赏主播两亿开始神豪系统开启当前系统等级1,每日获得金钱100,抽奖机会1!叮!抽奖成功!恭喜获得神豪消费卡两亿额度网络版!新晋神豪打开直播软件,看着那些刚刚刷了几十...

黑商传奇

黑商传奇

黑商传奇简介emspemsp关于黑商传奇什么?炒股失败欠债累累却被逼去当娱乐公司的老总,那妩媚诱惑的大嫂竟然是曾经的师妹,这诱惑随时随刻,陷阱无处不在的商界,黑色交易下的尔虞我诈,大起大落下的踌躇满志,见证了一代黑商的传奇人生。...

误入帝心:娇软美人被宠冠后宫

误入帝心:娇软美人被宠冠后宫

论穿越到甜宠文大结局后是一种什么体验?姜澜雪表示,这金手指压根没用。原身入宫三月,却从未见过宣宁帝,因此,后宫嫔妃压根没将她放在眼里。不曾想姜澜雪穿越第一日就被召侍寝了,对此,众人依旧摇摇头表示不用担心。哪知接下来一连三日,宣宁帝都流连在姜澜雪的清光殿中。对此,众人表示,这不可能,肯定是因为齐王妃的缘故,陛下定然是...

每日热搜小说推荐