妙笔文学

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第156章 死鸭子嘴硬(第2页)

12.临出锅撒上香菜梗。

13.盛入盘中,撒上香菜叶。

温馨小提示:加水一定要加开水。

接下来第四个菜小鸡炖蘑菇。小鸡洗净,剁成适当大小的块。

葱切段,姜切片,大蒜剥皮拍裂,红烧酱油和生抽混合在一起。

锅加豆油烧热,下入葱段,姜片,蒜粒,大料炒香。

下入鸡块翻炒,炒到基本没有多余水份,鸡肉炒出香味为止。

淋入料酒、红烧酱油、生抽酱油,将鸡块翻炒上色。

淋入泡蘑菇的水,如果不够加些热水,水面要没过鸡块。再加入白糖,大火烧开,转小火炖,炖到鸡肉熟透,炖的时间根据鸡的品种增减时间。

鸡肉炖好后加入泡发好的蘑菇,再加入盐,加盖炖10分钟左右,然后开盖调大火再炖10分钟稍收下汁,不要炖干,要保留一些汤汁,盛出即可。这样,一锅美味的小鸡炖蘑菇就做好了。

清炒玉米粒火腿肠,这是第五个菜。火腿肠切丁,蒜头拍碎备用。玉米我用的是罐头玉米粒,也可以用新鲜玉米粒(新鲜玉米粒在炒之前先焯水两分钟)。

锅里放油,待油热后放火腿肠丁翻炒后接着放蒜沫、葱沫爆香(这道菜也可以把火腿肠换成午餐肉)。备注:如果是用新鲜玉米粒的话,就油热后先放焯水后的玉米粒再放火腿肠,因为我用的是罐头玉米粒所以就先炒火腿肠。

倒入玉米粒翻炒,放少许食盐,加一勺半白糖,小半勺蚝油大火快速翻炒,待翻炒均匀后两分钟即可出锅。

一股喷香的味道幽幽散开,大兵哥们都看直了眼。

接下来,我弄第六个菜,白灼虾。

第1步,将市场上买回来的新鲜大虾,放入水中清洗干净。如果是冷冻的虾,首先应该先大将大虾解冻。可以放入盆里,倒入适量的清水将大虾浸泡化冻。

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第2步,把大虾捞出来沥干水分,准备一根牙签,把所有大虾的虾线给挑出来备用,然后准备适量的葱姜,切成丝备用。

第3步,起锅倒入适量的清水,大虾冷水放入锅中。加入适量的葱结,姜片去腥,再放入一勺盐,不用加其它调味料就可以了。这样做出来的虾子,不仅味道鲜美,而且还有原汁原味。

第4步,煮开锅后,大虾煮制变色,身体变弯曲时。大虾就算是熟了,可以捞出来沥干水分装盘。

大虾有两斤,将它们围着摆一盘,差不多是25-30个一斤。剩下的一斤大虾,也可以打包。盖上两片香菜,红红的虾搭配绿色的香菜,看着就好吃。

最后一个菜,手撕包菜。手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜。除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。

它是以小青包菜、蒜片、葱段、油、盐、味精、鸡精、生抽、醋等制作而成。

1.包菜洗净后用手撕成小片,干辣椒洗净切段,五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。

2.锅中放油,烧至五成热时放入五花肉片小火煎出香油。

3.锅中留油,烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味。调至大火,放入包菜爆炒至半熟,放入五花肉片、香醋和少许食盐,翻炒均匀即可出锅。

现在已经有了7个菜了,我就叫成哥准备吃饭。伊娜奇怪的说:“阿云,你不是说8个菜吗?应该还少了一个菜啊?”

“我说有就有,你们不相信我是吧?”我说:“还有一个卤鸭头,马上就好。”

一共卤了14个鸭头,我夹出来8个,这样正好一人一个。当然,这鸭头都是劈开了的,这样容易入味,更加好吃。

大事不好!男主们全对我恋爱脑  反派:你怎么也有系统  超级御兽系统,助我问鼎女战神  我老婆是绝色女总裁  升一级法强翻倍,你管这叫召唤?  四合院:50年开局,开局倒腾鱼  确诊骨癌后,我成了唯一超凡  我男德十级,快穿拯救虐文女主  综武:靠霹雳武学实现降维打击  让你觉醒怪兽,你觉醒上古十凶?  首富后相亲,十九岁女儿要养我  穿书后全家偷听到我心声杀疯了  逆六界!大佬归来后杀疯诸天  重生之在衙门当差  霍格沃茨,我真是植物学家  大明:开局迎娶徐妙云,朱棣麻了  武侠:开局获得一甲子内力!  跨界归来,我要掀翻这个圈  三剑朝生  四合院:我的老婆是文丽  

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