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四点过,太阳依旧很毒。
叶宸烧了一壶茶水,叫上叶星过来,一起到水库上游放生甲鱼,然后去茶山采摘茶叶。
夏季气温高,日照强度大,茶叶生长快速。嫩芽瘦小,叶薄,紫芽较多,制成的绿卡外形轻飘,香气不浓,滋味苦涩,少了春茶的鲜爽和秋茶的青绿,但制作红茶非常不错,可惜的是,这边少有人喝红茶,制茶厂的红茶产量也非常有限。
夏季采茶,一芯多叶,挑最细嫩的下手,也能制出好茶。
“采茶这么辛苦?一斤茶叶能卖多少钱。”赵吉阳摘了一把茶叶放到叶宸腰间挎着的竹篮里,问道。
“夏季茶叶,一斤几块钱到十几块钱,像是我们采的一芯多叶,应该能买到十几二十块钱,不会超过三十?”叶宸不太确定,看了看叶星。
“差不多这个价格。夏季茶叶生长快,采摘没有春茶和秋茶那么多要求,甚至能直接用镰刀割,只要叶子嫩绿的就行。”叶星对茶叶的行业,了解比叶宸多点,道:“老爷在的时候夏茶也卖,尖货三十左右,平货五六七块钱。”尖货是带叶尖的茶叶,一般一芽一叶或者一芽两叶。平货是茶嫩叶,一枝新芽长可十几厘米甚至二十多厘米,只要茶叶嫩绿就行。几块钱一斤……
尖货全是手工采摘,平货可用到采茶机,或用镰刀。手工采摘,夏季茶叶一人一天最多六七斤了不起,使用机器就不说了,用镰刀,如果是管理起来的茶园,一人一天五十斤不在话下。用镰刀割,都是等新芽长到一定高度再动手。
茶山的茶树,老爷去世后就没怎么管理,茶树的枝条参差不齐,采摘起来费时费力。
天色将暗。
赵吉阳手机响了起来,接通电话,看向叶宸吐了吐舌:“我爸打来的电话,让我回去吃饭了。”
叶宸看了看采摘的茶叶,四五斤的样子,足够练手了。
回去家里,叶宸将冰箱里剩的几朵斗鸡菇拿了出去:“一个人开车注意点安全。”
“嗯,明天还去山里捡蘑菇吗?”
“我一个人去就好,你明天睡个懒觉……”
“那我中午过来吃饭,一个人懒得做饭。”
“好。”
目送赵吉阳离开,叶宸拿着茶叶去了叶星家里。
“四叔。”
四叔正坐在门口抽着烟:“叶星说你教他制茶,我能看看。”叶家制茶,传男不传女传大不传小。四叔想学制茶,老爷就是不教,以至于四爸和老爷的关系一直不好。
“当然,我怕叶星弄不来,还要麻烦四叔帮忙烧火。”
制茶第一步,洗锅。
最好是柴火灶,大铁锅。
倒入半锅水,烧火。
火初燃烧,难以掌握火势。锅里有水,进一步清洗大锅。
烧火用木材,烧出炭。
四爸没有太多言语,显得小心翼翼,神情中似乎带着一份虔诚和敬畏。
叶宸在旁边观察火势:“火适当的大一些,明火接触锅底。”
“行。”看四叔稳定住了火势,叶宸将锅里的水舀了出来,待锅里的水烧干,倒入采摘回来的茶叶,用竹筷反复翻动,直到将茶叶炒软。
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