妙笔文学

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第147章 全鸽脱骨（第1页）

一大清早，江枫还在阳台上刷牙，就接到了江建康的电话。

“歪。”江枫嘴里还含着白色泡沫，吐字不清。

“儿砸啊，你快来店里，你孙爷爷一早就到了，嘎嘎嘎，带的东西有点多，咕咕咕，嘎咕嘎咕咕咕，说不清，你快过来帮忙。”听江建康那头的动静，鸭子怕是已经和鸽子打起来了。

江枫一急，一口泡沫咽下去了。

那酸爽，让人不敢相信。

光速刷牙洗脸摸把水完事，江枫下楼正好抢到了最后一辆共享电动车，在另一位哥们悔恨懊恼的眼神中，骑着小电驴扬长而去，三分钟不到就到了健康炒菜馆。

后厨鸽飞鸭跳。

孙冠云四点多就起床离开酒店，逛遍个a市各大活禽市场，买了二十多只鸽子八只活鸭，雇了人送过来。

捆鸭的人没捆紧，有一只身强力壮智谋超群的鸭子趁江建康和孙冠云在宰杀其它鸭子的时候挣脱捆绳，妄图逃狱，结果被守在门口算账的王秀莲当场发现。

擒拿叛贼的过程中，这只最壮最肥的鸭子撞翻了鸽笼，造成了目前江枫看到的局面。

花了十几分钟平息叛乱，江建康递给江枫一把刀让他去杀乳鸽。

其实王秀莲在杀生这方面也是一把好手，但是她的技术不成熟，速度慢，拔毛也慢，最关键的是血放不干净。家禽如果血没放干净肉会有一股淡淡的腥味，清炖和蒸的时候尤为明显。

“这鸭血你别动，等下中午我让琪琪做毛血旺，别撒了，放血的时候注意点。”王秀莲口头指挥江建康。

江枫默默看了王秀莲同志一眼，平时叫敏琪，想吃毛血旺的时候就叫琪琪。

“这么多哪能全做毛血旺，我给你们做鸭血粉丝，我前段时间新学的。”江建康道。

“别！”江枫和王秀莲异口同声。

“我就爱吃毛血旺！”这是来自老婆的。

“我不爱吃鸭血粉丝。”这是来自儿子的。

被双重否定却不表肯定的江建康悲伤得不能自己。

江枫心里却一阵庆幸，江建康同志做的那个鸭血粉丝啊，简直，简直，简直连食堂的山寨版都不如！

二十多只鸽子，八只鸭子，处理起来还是需要不少时间的，从七点钟开始忙起，一直到九点才全部处理完，大大小小的光溜溜的鸭子和鸽子整整齐齐地摆在料理桌上。

江枫揉揉手腕，问道：“孙爷爷，买这么多鸭子做什么？”

“八宝酿鸭子。”孙冠云道，“昨天上网查了？”

江枫点点头，菜谱十分钟，吃瓜一小时。

“网上没提鸭子啊！”

“八宝栗香鸽的重点在于酿，直接拿鸽子给你酿你肯定不行，先酿鸭子，同样的食材，鸭子酿好了，鸽子就容易了。”孙冠云道，指着之前那只叛军的贼首，“脱骨会吗？”

“会！”江枫非常自信。

孙冠云不信：“先给它脱骨。”

鸡鸭脱骨的步骤都一样，鸭子比鸡大，这只鸭子尤其大，壮且肥，肉质肯定是不差的，但是相应的脱骨难度就很大了。脱骨这种事情，一回生，二回熟，现在店里偶尔卖脱骨菜都是由江枫来脱骨，脱骨速度已经可以稳定在8分钟以内。

而且江枫发现，脱骨时剔脱骨后拉出大部分骨架和抽调翅膀上的骨头的那两下撕扯的动作，非常的痛快，有时他甚至觉得光是整鸡整鸭脱骨就能玩上一整天。

这只鸭子比较肥，动作相对来说也就慢了，足足花了十分钟才脱骨完成。

品相完好，任谁都挑不出毛病。

孙冠云细细把脱完骨的鸭子从头到尾打量了一遍，良久才勉强吐出两个字：“不错。”

“我原本是想让你先练两天脱骨的，看来是不用了，这些鸭子你不用管了，去给鸽子脱骨，鸽皮薄，你下手的时候仔细些，我让我助理送食材来。”孙冠云道。

江枫去挑鸽子。

孙冠云买的全都是乳鸽，比一般的鸽子更小，只有一只手大，没法用刀，只能用剪子。

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