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第二次进聚宝楼后厨,江枫看见了一个完全不一样的厨房。
一个泾渭分明的厨房。
偷懒派和勤奋派一眼便能看出来,即使偷懒派在摸鱼时伪装得再出色,也能被拥有丰富摸鱼经验的江枫察觉出来。
聚宝楼后厨的格局和泰丰楼后厨不同,泰丰楼后厨是以厨艺台为中心,打荷切墩水台的工作地点贴得都很近,甚至还会出现交汇。聚宝楼则不同,各个板块划分的很清楚,远看就像是一块块小方格,每个人都因为职位不同被区分开了,越往里边越重要,就像一个畸形的金字塔。
见孙继凯进来了,原本在懒散摸鱼的员工们立马开始专心摸鱼装得有模有样的,导致孙继凯第一眼都没看出来他们在摸鱼。当然,孙继凯也并没有关心他们是否在摸鱼,他拉着江枫便急匆匆的要往里走。
江枫拽住了孙继凯,放慢了脚步,小声道:“边上那个切墩的,藕丝切的乱七八糟一看就是心不在焉磨洋工,可以扣工资。”
“还有水台的那个,弯下腰拿东西拿了两趟什么东西都没拿上来,也可以扣工资。”
“架子边上装模作样在找东西的那个,口袋是鼓的刚才十有八九在玩手机塞都没塞好,绝对可以扣工资。”
孙继凯:……
孙继凯扫了一眼刚才江枫所提到的三人,看清了是哪几个,点点头进去了。
被扫到的三人心里一惊,见孙继凯没有说话依旧径直往里走才松了一口气。
架子边上的那个有些心虚,不放心的问道:“小老板刚才是不是看出来了?”
在墩头摸鱼的那人笑道:“小老板才刚进来能看出来什么,邱富天天呆在里边也没见他抓住过几回。”
架子边上的人这才放下心来。
孙继凯领着江枫走到了最里边,里边只有一个人,是一个正在处理食材的中年厨师,看上去也有50多岁了,光看身形和姜卫生有些相似。
“他就是我爷爷的大徒弟邱富,昨天的八宝栗香鸽都是他亲自处理的。”孙继凯介绍道。
江枫往后看了看觉着奇怪,其他的炉头厨师都是凑一块,为什么唯独邱富一人独占了一块地儿。
厨师长的特权?
孙继凯见江枫一直在看其他炉头厨师大概猜到了他心中的疑惑,解释道:“我们店和你们店有些不太一样……”
“邱师傅现在只做招牌菜其他的菜不做,那些菜都是他的绝活,所以一般都……”孙继凯点到为止。
江枫恍然大悟,他懂,怕别人偷学嘛。
藏一手,聚宝楼的光荣传统。
“邱伯。”孙继凯叫道。
邱富停下手头工作转头,见来人是孙继凯和一个不认识的小年轻露出笑容,问道:“小凯,这是……咱们店新招的厨师?”
江枫:?
孙继凯连忙解释:“他是我朋友叫江枫,昨天晚上帮忙给八宝栗香鸽勾芡的那位,泰丰楼就是他家开的。”
邱富看江枫的眼神顿时热切了许多,笑容也更加热情了,想迎上去跟江枫握握手,低头看了看自己粘满调料的右手又停下了。
“久仰,我早就听朋友说过泰丰楼有一位八宝栗香鸽做得特别好的师傅,没想到居然这么年轻。昨天晚上的八宝栗香鸽我虽然没机会尝,但是听客人评价还有……哎,没什么,就是有点激动,感觉像是……算了,不说了。”邱富何止是有点激动,他现在的模样看上去就是想冲上去给江枫一个大大的拥抱,然后问他八宝栗香鸽是如何勾芡的。
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