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沈钰得了称手的刀具,这会子心里也是美滋滋地。
她忙谦逊地摆摆手:“柳厨头说哪里话,这都是皇上隆恩,赐的这刀好用,平常我也切不出这样细而均匀的萝卜丝呢。”
另一个厨师看着那细细的萝卜丝,不由地叹一句:“可惜了,切得这么好的萝卜丝,也没什么菜能用上呀。”
柳厨头不在意的挥挥手:“一个萝卜而已,我平常怎么跟你们说来着,在宫里做菜,就不要想着这道菜要花多少银钱什么的。”
“全天底下,还有比皇上再富贵的人吗?”
“只要能把菜做好了,甭管什么食材,可劲用就是,主子们吃得舒坦,比什么都重要。”
旁边有两个厨子深以为然地点点头,纷纷表示柳厨头说得极对。
那个出言感叹的厨子脸上闪过一丝不赞同的神色,忙又低下头装作看盆子里的萝卜丝,掩饰了过去。
沈钰知道宫里食材富足,柳厨头这种想法想必大多数在宫里厨间做事的厨子都这样想,也很难改过来。
她一人之力甚微,又不会一直待在皇宫里,并不愿徒惹事端。
只得装作没听到,不动声色的接话道:“柳厨头说的极是,主子们吃得舒坦才最重要。”
“今日这萝卜也不单是切来练手的,而是午膳时想给太后做一碗萝卜肉丸汤来喝。”
“萝卜肉丸汤?”
“这菜百姓家里都会做,可真没什么稀奇的。”
“这寻常百姓家的食物上了桌,太后不会嫌弃吧。”
“是呀,是呀,这可是再普通不过的家常菜,太后吃这个有失皇家气派吧。”
今日沈钰切菜露了这么一手后,几位厨子越发不敢小觑于她,心里想什么也不藏着掖着,纷纷问了出来,想看看她有什么独到的见解,好跟着学上一学。
沈钰点点头笑道:“大家放心,萝卜汤清淡滋补、助消化,冬日里常吃才好。”
“不有这么一句话嘛,冬吃萝卜夏吃姜,不劳大夫开药方,可见这萝卜是味不错的食材呢。”
“这道汤菜做出来清淡鲜美,造型也雅致,太后不会嫌弃的。”
柳厨头今日见识了沈钰的刀工,还因为沈钰的到来,大家都领了皇上的赏钱,此时自然沈钰想做什么都是可以的。
他欣然点头道:“我们这边做丸子汤都是羊肉丸,不知沈姑娘说的肉丸汤可是用这种丸子。
沈钰摇了摇头道:“太后胃口刚好一些,不宜吃这种不易消化的肉丸,今日的肉丸用鸡肉来做。”
众人都道:“沈姑娘要什么食材、如何做,尽管吩咐,我们也跟着学点本事。”
“若是太后娘娘吃着欢喜,等以后你离了这里,我们也不至于不会做不是。”
沈钰并不藏私,也不客气,略做思索,就把要用的食材和器具都说了出来。
这些备菜的事也不劳四位厨子动手,底下的小太监很快就备好了食材。
鸡肉丸做起来不难,但要想把鸡肉丸做得爽滑弹牙又好吃,那还是有一定难度的。
取一年内的嫩鸡,只用鸡胸肉,洗干净后去掉筋膜,改刀切成骨牌大小的块状。
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