妙笔文学

手机浏览器扫描二维码访问

第439章 咸菜配甜粥鲜香功夫菜 梅菜扣肉(第2页)

趁着五花肉泡冰水的工夫,沈钰把一直用温水泡着的梅干菜清洗干净,捞出后攥干水份,切成碎段备用。

这时五花肉也已泡得凉而硬实,方便切片了。

捞出五花肉用干净的布巾吸干水份,先用刀切修一下,修成整齐的长方形。

切下来的边角肉块改刀切成薄片放在一边,切修整齐的五花肉则切成均匀的厚片。

再切些葱花姜末,就可以开始炒制梅干菜了。

把煎肉的铁锅重新坐在炉灶上,锅里再加适量的油。

待油热了,把切好的?花、姜末放进去爆香,切下来的五花肉边角薄片倒入锅中。

直至炒到肉片卷曲,炒出油来,再把切碎的梅干菜下锅翻炒。

每次做新菜,玉桃都像一个忠实的小尾巴跟着沈钰,帮她端水生火,帮她拿调料递酱瓶,兴致勃勃地跟着沈钰学做菜。

她闻着那锅里炒出的香味,不由地抽了抽鼻子笑嘻嘻地道:“这样一炒,咸菜变得好香啊,不是原来的味儿了。”

沈钰手上翻炒着梅干菜,笑着道:“因为梅干菜炒之前泡过水,这样用五花肉炒出的油再把它炒一下,梅干菜就没那么多水份,变得油润润的,蒸起来会更香。”

沈钰直翻炒到那梅干菜变得有些干爽,锅里炒出的油都吸干了,就加些甜酱油进去调味。

最后适量加些盐和细糖粉翻炒均匀,就把锅灶端离炉火了。

把切好的五花肉厚片倒上一些甜酱油,适量的盐和糖粉,再撒上一些磨细的花椒粉,翻拌均匀。

拿过一个大海碗,把肉片一片压着一片摆满整个碗底。

沈钰煮的这块肉份量不少,切好的肉片足足摆放了两海碗。

把炒锅里炒制好的梅干菜分别盛在两个海碗里,用汤勺压实一些。

然后往梅干菜上放上几片薄姜片,把一个八角掰开,每个海碗上放上几粒,再适量倒一些煮肉的肉汤,就可以开水上锅蒸了。

看着沈钰盖好了锅盖,玉桃问道:“这梅干菜和五花肉都是熟的,还要再蒸多久呢。”

沈钰笑道:“虽说都是熟的,可是差不多还要再蒸上一个时辰。”

“蒸到里面的五花肉软烂,梅干菜也被油脂汤汁浸透,肉的香味和梅干菜的香味融在一起,那才叫好吃呢。”

玉桃一听不由惊讶地道:“还要蒸这么久,这可真是一道工夫菜,做起来比琥珀肉还要麻烦些。”

沈钰笑道:“是啊,就是因为它费工夫,平日里哪有空闲做它。”

“所以我特意选了一大块五花肉,蒸制了两份出来,做好了,大家都尝一尝。”

玉桃原本以为这是因为陆公子过来吃饭,姐姐才特意做的。

没想到自己也能吃到,顿时高兴地眼睛笑成了弯月牙,勤快地道:“姐姐,你下一道要做什么菜,我来帮你切菜。”

姐妹俩边说着话,边把要炒制的几道菜的食材都洗切好了,只等着快到晌午时,炒制出来就可以了。

喜欢包子西施奋斗史请大家收藏:()包子西施奋斗史

我在异界开学院  凌溪晚秋  文娱:穿越八岁,开局负债三个亿  手握奸臣系统,女扮男装我赢麻了  重回半岛,拿下电竞女神  神明斗兽  灼热之风  中华民间故事集  火影:我成了日向雏田  陆先生,爱已飘散  独行仙路  妙医狂龙  完蛋二公主她竟然动心了  惊!女配竟是女主白月光  黑白抉择  叫你去抢沙奈朵你不回来了  我在科举制度下修长生  重生官场:屡破重案登顶权力巅峰  九天神罚录  九步天刀一出,谁与争锋  

热门小说推荐
腹黑娇妻怀里来

腹黑娇妻怀里来

和总裁一夜欢愉后的正确打开方式。她跑,他追。她遇到前男友纠缠,他搂着她的腰一脸好奇的问道身为现男友,我怎么不知道你有个前男友?尚浅默,众人默。前男友和同父异母的妹妹的订婚宴上,她大礼相送,引得如果您喜欢腹黑娇妻怀里来,别忘记分享给朋友...

我和情敌结婚了

我和情敌结婚了

我和情敌结婚了简介emspemsp我和情敌结婚了是美妖妖的经典其他类型类作品,我和情敌结婚了主要讲述了千年王八万年龟,傅子谦想当一只乌龟,这样就能爱齐月一万年了。美妖妖最新鼎力大作,年度必看其他类型。禁忌书屋提供我和情敌结...

重生回到初三校花同桌直接沦陷

重生回到初三校花同桌直接沦陷

一次意外重生,发现回到了还在上初三的夏天,在线等,挺急的!!!这时候发现自己突然绑定了积分签到抽奖弥补年少所有的遗憾,这一次一定要活的精彩他发现自己的软萌校花同桌也喜欢自己全文高甜,糖尿病患者勿入!!一直更新,不会断更!!!!日常温馨,不会有任何毒点不套路,不无脑舒适风格...

妖魂少女被逼婚

妖魂少女被逼婚

齐彬笑道兰儿,你做本王的侧妃,好不好?曹言修笑道冷姑娘,我想娶你,做我的妻子,好吗?赵德言道冷玉兰,你愿意和我结为道侣吗?...

萌宝快递:爹地来了,妈咪快跑

萌宝快递:爹地来了,妈咪快跑

萌宝快递爹地来了,妈咪快跑简介emspemsp关于萌宝快递爹地来了,妈咪快跑萌宝快递爹地来了,妈咪快跑盛安然被同父异母的姐姐陷害,和陌生男人过夜,还怀了孕!她去医院,却告知有人下命,不准她流掉。十月怀胎,盛安然生孩子九死一生,最后...

面对一家奇葩的亲人,郝珠珠托着她那五短的身体,与之斗智斗勇。带着现代人的智慧破局,这局面都是小问题啦!小计谋大用处。搞事业,捞钱,养哥哥,顺便捡个帅哥当夫君,帅哥夫君来头大。没关系,姐有钱。身份不够,钱来凑。皇上!边关将士没有御寒的冬装。皇上...

每日热搜小说推荐