妙笔文学

手机浏览器扫描二维码访问

第445章 臭豆腐做法上的南北差异(第1页)

沈钰就笑着向钱师爷道:“陆公子忙着整理自己的书箱一直没有空闲,能不能麻烦钱师爷和我一起去趟钱庄,把这银钱转了呢?”

钱师爷见陆琅点头,自然爽快地答应下来。

沈钰就站起身告辞道:“陆公子,我和钱师爷去钱庄后,就先回食店了。”

“两日后,若是做成了,我就给你送到县衙来。”

陆琅道了谢,就让七喜驾车送钱师爷和沈钰去钱庄。

沈钰向陆琅行了礼,三人就一起出了县衙。

到了钱庄,因是县衙的钱师爷过来办理,沈钰跟着备受礼遇,很快就转好了银钱。

钱师爷和七喜又一起把沈钰送到食店,这才驾车回了县衙。

沈钰回到食店,把银钱已经还给陆琅的事情向李氏说了,又说了陆琅让她给做一坛臭豆腐的事。

李氏听了,对陆琅的孝顺赞不绝口。

她很是大方地说,家里近日买了好些豆腐养在水里,让沈钰尽管试着做就是。

若是不够用,她再让豆腐坊里给食店送些过来。

说完这些,李氏似想起什么,站起身来就去了菜窖。

沈钰跟过去一看,才知道李氏在清点菜窖里梅干菜的存货。

李氏上来后就和沈钰商量:“既然梅干菜也和太夫人家乡的风味相似,那能不能把梅干菜也送给陆公子一些。”

“让他带回去,给太夫人做菜尝尝。”

“这样分出来一些,余下的还够不够给杨大人做菜。”

沈钰那日拿梅干菜时,其实是今冬第一次食用梅干菜。

做完一次梅菜扣肉后,那余下的梅干菜,就是再做上两三次梅菜扣肉都用不完。

但她也担心过年时不是只有杨大人和县令大人两人用餐,万一到时叫来一桌做陪的,那这梅干菜可就不够用了。

是以李氏说不让大家再吃,她也没有反对。

此时听到李氏的建议,心里盘算着若是分出一些来给陆琅,太夫人吃着肯定高兴。

至于杨大人这边,左右到时她准备了好几道菜式,这位府台大人又不是南边人,不至于只盯着一道菜来吃。

想到这些,沈钰就答应下来。

准备到时臭豆腐做好了,就一起带一些过去。

臭豆腐的做法,南北方完全不一样,两种方法沈钰都听老师傅说过。

在南方,是用苋菜梗和冬笋丝等物做出臭卤水后,把豆腐切块放到卤水中腌制的。

而在北方,则是把豆腐蒸制后自然发酵,再用盐和白酒加香料腌制。

前者若想做出好用的卤水,大约需要一年的时间,把豆腐放进去腌制,倒是一两天就够了。

腌制出的臭豆腐生胚颜色灰绿,味道奇臭,口感上硬实一些。

炸制后外皮酥脆,里面却松软多孔,约摸就是陆琅祖母吃过的那种青方。

后者在制作的时间上则要短上许多,若是在温度、湿度上给些人工的助力的话,大约七八天就能开坛食用。

腌制出的豆腐是乳白色,臭味没有那么浓郁,口感上软嫩一些。

陆先生,爱已飘散  火影:我成了日向雏田  重回半岛,拿下电竞女神  文娱:穿越八岁,开局负债三个亿  惊!女配竟是女主白月光  我在科举制度下修长生  独行仙路  灼热之风  凌溪晚秋  手握奸臣系统,女扮男装我赢麻了  神明斗兽  我在异界开学院  完蛋二公主她竟然动心了  重生官场:屡破重案登顶权力巅峰  叫你去抢沙奈朵你不回来了  中华民间故事集  九天神罚录  九步天刀一出,谁与争锋  黑白抉择  妙医狂龙  

热门小说推荐
腹黑娇妻怀里来

腹黑娇妻怀里来

和总裁一夜欢愉后的正确打开方式。她跑,他追。她遇到前男友纠缠,他搂着她的腰一脸好奇的问道身为现男友,我怎么不知道你有个前男友?尚浅默,众人默。前男友和同父异母的妹妹的订婚宴上,她大礼相送,引得如果您喜欢腹黑娇妻怀里来,别忘记分享给朋友...

我和情敌结婚了

我和情敌结婚了

我和情敌结婚了简介emspemsp我和情敌结婚了是美妖妖的经典其他类型类作品,我和情敌结婚了主要讲述了千年王八万年龟,傅子谦想当一只乌龟,这样就能爱齐月一万年了。美妖妖最新鼎力大作,年度必看其他类型。禁忌书屋提供我和情敌结...

重生回到初三校花同桌直接沦陷

重生回到初三校花同桌直接沦陷

一次意外重生,发现回到了还在上初三的夏天,在线等,挺急的!!!这时候发现自己突然绑定了积分签到抽奖弥补年少所有的遗憾,这一次一定要活的精彩他发现自己的软萌校花同桌也喜欢自己全文高甜,糖尿病患者勿入!!一直更新,不会断更!!!!日常温馨,不会有任何毒点不套路,不无脑舒适风格...

妖魂少女被逼婚

妖魂少女被逼婚

齐彬笑道兰儿,你做本王的侧妃,好不好?曹言修笑道冷姑娘,我想娶你,做我的妻子,好吗?赵德言道冷玉兰,你愿意和我结为道侣吗?...

萌宝快递:爹地来了,妈咪快跑

萌宝快递:爹地来了,妈咪快跑

萌宝快递爹地来了,妈咪快跑简介emspemsp关于萌宝快递爹地来了,妈咪快跑萌宝快递爹地来了,妈咪快跑盛安然被同父异母的姐姐陷害,和陌生男人过夜,还怀了孕!她去医院,却告知有人下命,不准她流掉。十月怀胎,盛安然生孩子九死一生,最后...

面对一家奇葩的亲人,郝珠珠托着她那五短的身体,与之斗智斗勇。带着现代人的智慧破局,这局面都是小问题啦!小计谋大用处。搞事业,捞钱,养哥哥,顺便捡个帅哥当夫君,帅哥夫君来头大。没关系,姐有钱。身份不够,钱来凑。皇上!边关将士没有御寒的冬装。皇上...

每日热搜小说推荐