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夏安并不知道,因为他当着节目组的预演镜头,初展示失传的绝技【白罗蛇转链】,让高盛祺大胆断言有一波泼天富贵即将砸头上。
此刻,他很专心进行着《鲶鱼面》食谱接下来的工序。
在等待面团醒发好的时间里。
完全不用干等,可以进行其它环节。
既然是面的食谱。
那堪称灵魂的汤底,一定是重中之重!
“刘昴星是用鲷鱼熬煮的鱼汤。”
夏安念头转动。
过去数天,多次研制菜品,他使用了很多新鲜鱼类来试着熬煮鲜味汤底,但发现无论有“海中黄金”美称的鳕鱼也好,或者是有“冰海之皇”的鲑鱼。
亦或者是带鱼、比目鱼和马鲛鱼等等大海的渔产。
都不如鲷鱼做出来的菜品完成度高。
只能说,霓虹人对鲷鱼的推崇是有原因的,他们认准了鱼中鲷为尊的道理。
“锦鲤,帮我要一只活的鲷鱼,啥品种都可以,是鲷鱼就行!”夏安抬头吩咐自己的经纪人。
杨金莉匆匆而去。
刘诗萌则瞪圆着大眼睛,盯着夏安放置在调理盆里,盖上一张湿布,处于“醒面”环节的面团。
她仿佛永远看不够,就连询问时,头也没抬:
“夏老板,感觉你要做的菜品,好厉害的样子,就连、就连那门绝技都用上啦!”
夏安暗暗好笑。
这就厉害了?
无论啥绝技,总归要落到菜品上,可以理解为就是帮助厨师做出美味佳肴的绝世武功罢了。
所以,待会儿他认真呈现出来的《鲶鱼面》才见真功夫!
话说回来。
当着刘氏后人的面。
而且这里还是菊下楼!
重现出昔日刘昴星的经典传说菜品,有点圣地巡礼致敬先贤那味儿了。
“夏老板,你要的鲷鱼!”
还是那位工作人员,把一尾鲜活的鲷鱼送过来。
夏安一颗,挑挑眉:“真鲷?”
鲷鱼的种类有很多,真鲷属于神州沿海的渔产,身体是银红色的,民间一般叫红鲷鱼。
“要不要换一条?”杨金莉以为夏安嫌弃真鲷不够顶级。
“足够了。”
夏安淡淡说了句,转头去杀鱼,专门把鱼头、鱼尾以及大骨完整的剁下,丢到锅子里和清水,开火熬煮鱼汤。
“我还需要绳子,最好是无色无味的,高温熬煮了不会散发出啥有害物质。”
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