妙笔文学

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第104章（第2页）

据传说蛇咬鸡这道菜是由一位蛇农发明的。这户人家养的一只鸡被毒蛇给咬死了，想丢掉但又舍不得，这时蛇农灵机一动，想着何不把鸡也煮来吃，反正他们是养蛇的，有蛇毒的解药，不怕鸡肉中的毒。

于是那只中毒的鸡便成为他们当晚的煲中食物，没想到鸡肉却是意外的爽口，鸡味也十分特别，当然一家人都没有中毒。这个无意的遭遇成就了蛇咬鸡这道名菜，后来被渐渐传开。

现在南方的一些饭馆还把这道菜作为招牌，专门养毒蛇将待宰的鸡活活咬死，然后根据客人的要求，或者鸡单独炖，或者连蛇一起炖，后者的价格自然要贵上不少。

当然这种做法被某些网友或消费者斥责为残忍之极，口诛笔伐，大加鞭挞。

“乖乖，还真敢招呼。”江逸晨望着图片上吐信子的眼镜蛇、母鸡以及咧嘴笑呵呵的胖厨师，不禁咋舌。

“我瞧瞧。”来顺儿也凑过来，观赏这道奇菜。

别说，有了这么个噱头，先别管东西是不是真那么好吃，至少还真是挺吸引眼球的。

第二百零五章危险与美味并存

江逸晨拿着手机联网，查看南方奇菜“蛇咬鸡”的相关资料。来顺儿对此十分好奇，暂且把死鸡撂在地上，也将脑袋凑过来观瞧。

接着往下看，除了实践例子外，还有专家从科学的角度解释了蛇咬鸡这道菜无害的原因。原来，蛇毒本属于蛋白质毒素，经过高温烹煮后就转变为蛋白酶，此时不仅毒性完全消失，还能使鸡肉和汤变得更加美味。

尽管具备科学理论依据，但迄今为止，各个城市的卫生部门出于安全考虑，对于这道“蛇咬鸡”的菜肴都是明令禁止的，只是一些饭馆为了牟利而私底下偷偷制作售卖。

当然，也少不了那些为饱口腹之欲的胆大食客们的大力支持。

原来情况就是这样，江逸晨的态度变得犹豫起来。很多东西在原理上是没有问题，但落实到实际操作的话，恐怕还是要担不少的风险。

“晨子哥，我听包工头儿说过，这道菜香着哪，是非常难得的美味儿。有禁令也没用，那些饭馆照样做，好些个大款和当官儿的都去吃呢。再说这照片上，你瞅人家正经用的可是眼镜蛇，咱这土公蛇可差远了。哦，这儿还有菜谱呢，我得好好瞧瞧。”来顺儿用手指点着屏幕，继续鼓动道。

他心里明白，像今天这种事件以后恐怕很难再次发生。岛上的蛇本来就少，难得碰上一回，另外自己这些人肯定不会像那些饭馆老板一样。刻意去制造毒蛇咬死鸡的机会。真可谓过了这个村就没这个店，浪费如此的美食材料实在是暴殄天物。

“哎，你小子啊，胆子可真够大的。”江逸晨见这家伙为了贪嘴，一副甘愿冒风险的模样，不禁叹了口气。

“呵呵，人家还有拼死吃河豚一说呢，那毒性可跟这个不一样，要是厨子弄不干净的话，加热都消不掉。咱们这算啥啊。嗯。趁着还有点儿体温。我先去给鸡放血。”来顺儿说罢，又多看了几眼网上的菜谱，然后弯腰拎起母鸡找刀子去了。

江逸晨见他如此积极，也只好默认。

来顺儿将母鸡放掉血。搁在一只大铝盆中。接着烧开水浇上拔毛。拔干净撂在案板上开膛破肚。将内脏取出来全部扔到高级卫生间去。

因为按照网上的食谱介绍，制作蛇咬鸡，为了安全起见。最好不要留用内脏。

用刀将母鸡分成块，全部放入汤锅中，又浇了一些开水，清洗鸡肉表面的脏东西，随后把水沥掉。锅中再加适量干净水，架在燃气灶上点着火开始炖。

“喜子，把蛇切段儿拿过来。”来顺儿冲喜子吩咐道。

此时喜子已经将蝮蛇处理好，端着一个铝盆走过来。

“还真做啊？”喜子见到锅里的鸡块儿，有些犯怵。

“当然了，你以为我说着玩儿呢。你要怕的话，大不了等第二顿再吃。”来顺儿接过铝盆，瞧里面已经将蛇头剔除，手一翻，蛇段儿全部倒进汤锅中。

“第二顿哪有头一顿鲜啊。哎，对了，蛇胆还留不留？”喜子问。

“留着吧，那玩意儿可是好东西，留着泡酒喝可以明目的。”来顺儿一边说着，一边往锅里加入葱、姜、料酒、枸杞等配料。

因为这蛇咬鸡品的是肉、汤原味儿，就不能加花椒、大料、辣椒之类重口味调料了。

待水开了，用勺子撇去浮沫，最后将锅盖盖上，火调小。

“得，小火慢炖，等着吧。”来顺儿拍拍手，暂告一段落。

这一锅肉炖了将近两个小时，直到中午才宣告完成。

“这叫龙凤配，二位请了。”来顺儿将汤锅端上桌子。他觉得“蛇咬鸡”这菜名有点儿俗气，于是自作主张给改了个文绉绉的名字。

“啥龙凤配啊，它俩又不是相好儿，明明是龙凤斗嘛。”喜子对这个名字提出质疑。

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