妙笔文学

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第238章 学习厨艺（第2页）

“这里是明日菜品摆放的标准样式，还有这个，这是明日宴会场地布景明细图，明日的水果要按照这样的摆盘方式出餐，这里都有图片样子，你按照上面来就行，当然也可以自由发挥，但是不能太离谱，大概就是这个样子了，有不懂的地方你再来问我或者问空元山庄的梁管事。”

戴大厨双手郑重的接过那叠纸，开始一张一张看过去，一看图片，顿时惊得他嘴巴忘了合上，眼睛瞪得溜圆。

这画是怎么画的?这么清晰，就跟印上去了似的。还有这菜，不用摆盘，直接一锅倒进这个保温炉里，宾客吃多少取多少。

特别是这个保温炉，设计得太人性化了。下面留的小缺口放碳，然后保温炉加上热水，最上面的内胆用来盛菜，上面还有个盖子可以盖住。

这设计简直是深得他心！

要知道，这天气一凉，菜出锅，等端到宾客面前那可都冷掉了，根本吃不出菜品的原本滋味了，宾客就不吃了，以至于每次办宴席都剩了好多，浪费得不行。

作为一个资深厨师，最想看到的就是自己的做出的菜大家喜欢吃，受大家的欢迎。可那菜一盘盘往回端算个什么事啊？看得戴大厨心里憋屈得不行。

他也知道，这不是他的错，大环境使然，大家都是这么过来的，再怎么憋闷也都这样过来这么多年了。

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可现在不一样了，有了这个保温炉，他的厨艺就有了大大的发挥空间了，这可太称他的心了！他感觉现在的自己全身充满了干劲，恨不得明天早点到来。

“这东西好，这是个好东西啊，妙啊，实在是妙啊！哈哈哈……”

戴大厨兴奋的脸都红了。

“大小姐放心，老戴我一定给您办得妥妥的，绝对不给咱们医药谷丢脸！”

“好，那就有劳戴大厨了！”

“唉……叫什么戴大厨啊，我自小就在医药谷做事，如今也有四十多年了，我就倚老卖老，大小姐你叫我戴大叔就行了！”

裴明月知道，这个戴大厨一家从太爷爷一辈开始就在医药谷做事了，他们并没有签卖身契，只因太祖当年对他们家有救命之恩，戴家的太爷爷就立誓要祖祖辈辈效命于他们裴家，所以才有了今天的戴大厨。

所以，裴明月叫他一声戴大叔是错不了的。

“好的，戴大叔。这边差不多了，那咱们就开始说明日现场烧开的事吧！”

“唉，好，大小姐您请，人已经在这候着了！”

接下来，裴明月让他们烧碳，搭炉子，扒炉也烧起来，又用一口超大的瓦缸搭建了一个烤炉，这个烤炉的原理来自广式的深井烧鹅，她打算来一个现场片烧鹅，片烤鸭。

等裴明月一行人到了现场，基本已经布置好了。而烤炉也烧起来了。

鹅跟鸭已经让人处理干净，然后裴明月开始现场教授那四个年轻小伙如何给鸭子跟鹅抹料，封口，吹气，烫皮，淋水，最后就是风干。

必须要风干六个时辰，意思就是今天烤不了了，明天才可以烤。

所以，她开始教他们烤肉，因为没有鸭跟鹅操作，裴明月拿了五花肉抹上叉烧酱教他们烤叉烧，通过烤叉烧的过程来让他们熟悉烤炉的使用，明天烤鸭，烤鹅他们就可以自己操作了。

扒炉更简单，拿了块牛排现场给他们来了一个古代花式铁板煎牛排，这骚操作，扒炉那边顿时被围得水泄不通。

戴大厨仿佛打开了新世界的大门，对于扒炉跟烤炉的使用还可以举一反三，基本什么都可以拿到上面去烤，去煎，还亲自上手操作了一番。裴明月非常满意，她就喜欢这样的聪明人，她又可以彻底解放双手了！

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