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尤其那炙子骨头,连着炉子一起搬了进来。
这已被烤得金黄焦香的羊排在微火上烘着,羊油“嘶啦嘶啦”滴到炭里,满室浓香。
关鹤谣闻着那调料稍微差点意思,但是烤的火候掌握得极好,另几道菜也是色香味俱佳,厨司的实力还是非常强劲的,关鹤谣经常跟着长见识。
只是莫厨娘进的那道“莼菜鲈鱼羹”,着实让她无语凝噎。
闹了半天你要做羹啊!那纠结大小作甚?
那条鲈鱼已经不算小,又很肥,积点德给人家留个全尸不行吗?
若是她做,就做成“花篮鲈鱼”,肉厚处剖几刀嵌入火腿片,加些山珍烧汁一脍就成,比这羹还好做,而且好吃好看。
关鹤谣哀悼鲈鱼之时,莫厨娘已经又上了两道羊肉、一道獐子肉。
压轴的是一道鳆鱼——即是那位列海八珍的鲍鱼。
大手笔大手笔!
关鹤谣心中连连感叹,眼瞧着满盘如金元宝一般的大鳆鱼旁边,摆上了自己那条进价三十六文的鲤鱼。
“这是三鲜脱骨鱼,”关鹤谣照例出列报菜名,又朝向太夫人请求许可,“此鱼内有玄机,请容妾为各位切开。”
太夫人点头应允,指着关鹤谣笑骂两个孙儿:“让你们不来看我这老婆子,可错过了不少好吃食。这位鹤厨娘是阿秦请回来的,厨艺极佳。”
“见过鹤厨娘。”萧屹抢着开口,眼底笑意深深。
关鹤谣差点没绷住,一语双关可是让你整明白了。
她也施礼相回。好在她立的不是个羞涩的人设,平日总和主家几位自如地会话,便能大大方方抬头冲他抿唇一笑。
我应该在桌底,不应该在这里~看到他们有多甜蜜~
人家郎情妾意的重逢,赵锦赶紧往后稍,并且很有眼力见儿地一语不发,只矜持地轻轻颔首。
关鹤谣将鱼切段分置于小银碟,先亲手奉与太夫人、赵锦。
“妾手笨,或许脱骨时落下些小刺,诸位还请小心些。”她刻意这般说着,又将一碟放在萧屹面前。
太夫人本见到的是一条全须全尾的大鱼,没想到鱼腹中竟然填满了肉馅,着实精妙,她迫不及待吃了一口。
因这鱼是先炸后炖,丰沛的汁水被完美锁住。于是鲜美的鱼汁润着肉馅,肥美的肉汁渗入鱼肉,一碰到舌头就化开。鲜笋丁、香菇丁之类的便无处藏身,贡献出一丝或爽脆、或滑厚的口感后,就与鱼肉共沉沦,被太夫人满足地咽下肚去。
太夫人连连点头,招呼孙儿们快尝尝。
萧屹恋恋不舍又看了关鹤谣一眼,方才下箸。刺穿雪白的鱼肉,戳入粉红的肉馅,箸尖却忽然碰到一个光滑的异物。
他心念微动,借着手边备的丝帕飞快将小东西拈起,藏到了袖中。
众人一致给脱骨鱼打出好评,又转战关鹤谣做的第二道菜——七星蟹。
名为“七星”,是要用七只螃蟹摆成北斗七星。
不过是将螃蟹蒸熟拆肉,和着蛋清与脂油装回蟹兜,再上锅蒸一下。
这道菜非常好做,论技术含量还没有脱骨鱼一半高,却一上桌就引来一片惊叹。
只因这摆盘也太好看了!
关鹤谣亲自杀去台盘司扫荡,劫来了一套曜变天目建盏。黑釉胎上深蓝色的耀斑泛着银幽光芒,仿佛漫天星辰都蕴在这小小盏中。
盏中自有乾坤,价值何止千金?
这是斗茶时的极品茶器,炫富时的神兵利器。
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