妙笔文学

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第143章 腌酸笋和晒笋干（第3页）

第一步就是要剥笋皮。

两兄妹都已经把笋用竹筐搬到了家门口，摆好板凳，备好刀具了。

山里长大的娃都知晓如何剥笋，林婉放好碗筷出来的时候，两兄妹都已经剥了好几个了。

看他们的手法和林婉学到的一样，都是把笋抵在地上，用刀竖着将笋划一刀，然后沿着刀痕顺利地把皮都扒干净。

林婉走上前，看了看他们剥好的笋，笋衣和笋头也被削的很干净。

“不错不错，继续加油。”

兄妹俩受到夸赞，干劲更足了。

林婉坐在板凳上，也拿起一根笋，加入了剥笋的队伍。

待一大半剥好后，和两兄妹交代一声，就端着笋去泉水边洗干净，之后进厨房将小一点的对半切开，大一点的切成四块，确保都差不多大小就行。

点火烧水，待水开后，将笋块放进锅里焯水五分钟左右，她掐着时间点把笋块捞上来。

用干净的木盆端着，放到洞口外面用簸箕晾晒好。

林婉拿着空木盆回来时，两兄妹已经把剩下的笋剥好了。

“大嫂，这些是不是用来腌酸笋的？”李可问道。

以前他们家都是只晒笋干，几乎没有人会腌酸笋，所以她对这个怎么做比较好奇，不知道酸笋做出来是不是会很好吃。

泡酸笋的笋是不能过生水，于是林婉坐下来，挨个把竹笋削干净，两兄妹也乖巧地在一旁帮忙。

一切准备就绪，林婉把笋切成合适的块状，准备腌制酸笋。

她把切好的笋放进准备好的无油无水的陶罐里，转身到灶台边端来一盆早上做捞米饭留下来的米汤，里面已经放好了盐。

小心地将米汤倒进陶罐里，直至没过笋块。

李可看到这一幕，惊讶地说道：“大嫂，这个腌酸笋这么简单呀？”

“是呀，只需在米汤里加上盐，密封好放置二十五天后就可以吃了。”

林婉把陶罐盖好，放到了阴凉的角落里。

这时小白跑进厨房，林婉瞧了一眼，以为它嘴巴受伤了，有点红血块的模样。

便赶忙把它叫过来，蹲下抱着它查看，用手一摸发现不是血，而是西红柿汁。

林婉立马明白这小家伙应该是偷吃第一个成熟的西红柿。

也不知是不是它经常跟着李可跑菜地，它好像能分辨哪些是自家的地，偷吃黄瓜啥的都只挑自家地里的。

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