妙笔文学

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第25章 爆猪肝卤大肠（第2页）

“专门给我做的？”

“不然呢，家里谁能吃辣？奶奶不行，金环他们也不行，吃吧，还有很多，我再给他们做。”

张秀芝端着一碗辣味、香味扑鼻的火爆猪肝出去，在后院拿着筷子吃了一口，忍不住鼻头发酸。

坚强如她，也有被击碎心防的时候。

“秀芝啊，女人家最重要的是找一个能疼人的男人......”奶奶神出鬼没的出来给孙子助攻。

厨房里面，曾旺财还在忙活，下一份猪肝先不炒，这玩意凉了味道差很多，二叔去公社送肉去了，还带去了曾虎曾豹兄弟帮忙，不知道什么时候回来吃饭。

今天晚上除了一个野菜，其他的都是肉。

在正式开始之前，还有一个重要工作要做---炼猪油。

曾旺财炼猪油有他一套，清洗过后的猪板油丢进锅里，加入水慢慢翻炒熬制，同时加入一些姜蒜等作料，等水烧完了，小火慢慢熬，最后出油的时候在油罐里面放一小撮盐和花椒黄豆粒，这样猪油不仅白腻，还能存放很长时间。

“大哥，我要吃油渣！”

三个丫头围在灶台边上，眼睁睁的看着猪板油变成金黄色的油渣，曾二丫在她们仨后头，怯生生的，想吃又不敢开口。

“等着，现在太烫了，而且不脆，一会儿凉了加点盐，又脆又好吃。”

孩子似乎永远吃不饱，刚刚嘴馋去院里蹭了一块猪肝被辣哭的小环已经不哭了，眼巴巴的等着吃油渣。

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猪油渣有很多，曾旺财用一个碗装了一碗，撒上一小撮盐，香喷喷的猪油渣就成了，交给四个丫头出去享用。

后面要做回锅肉、爆猪肝、凉拌马齿苋，这些对曾旺财来说一点难度都没有。

傍晚，竹床阵摆起，一大份回锅肉，一大份火爆猪肝，一大份凉拌马齿苋，一份卤肥肠，单独给奶奶和最小的小环做了一碗瘦肉汤。

主食，干的，一簸箕的二合面馒头。

曾友火和曾老三笑眯眯的回来，二人空着手，后面曾虎曾豹兄弟手头提着两瓶酒还有一个纸包。

公社王书记的回馈，一包花生，两瓶正宗的牛栏山。

东西虽不多，但态度鲜明，曾友火凭借半山猪肉成功出圈。

夜，曾友火曾老三二人喝的大醉，所有菜一扫而空。

......

鸡鸣天不亮，张秀芝早早起床，梳洗过后来到堂屋曾旺财睡着的竹床边上。

“起来了！曾旺财，起来了，旺财......”

曾旺财迷迷糊糊睁开眼，外面天还没亮：“着什么急啊，天都没亮。”

“不早了，几十里路呢，奶奶和二婶在给咱们烙饼。”

曾旺财爬起来，清醒了很多，想起来回去要开十一路，没办法骑雅迪。

洗漱完，曾旺财喊虎豹兄弟一道去后山，把两个水缸都起出来，一缸沉沉的是卤货，另外一缸子是准备带回去的猪肉还有一只猪腿和排骨什么的。

昨天奶奶担心坏了，撒了一层盐在肉上面。

一个缸有几十斤，回去可不轻松，所以奶奶和二婶用麻绳把两个缸兜住，一会儿走的时候用扁担挑着。

虎豹兄弟被委派任务，护送曾旺财回四九城，路上轮流挑担子。

临出发，奶奶依依不舍的送到门口：“大孙子，好好照顾秀芝，别把她弄丢了......还有，不急着回来，领她去家看看，睡几觉......”

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