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我国的节日多,圣诞节之后,很快就迎来一年一度的元旦。
按公历算,从元旦这天开始,就是2005年,不太讲究地算的话,周安17岁了。
元旦这天,他店里的生意再次红火一把,一晚的营业额再次突破两万,达到两万二的高度。
可惜,元旦之后,又进入一段萎靡期,今晚一千几,明晚两千几……就这样持续三四天后,营业额才逐渐回升。
天越来越冷,晚上出来吃宵夜的人越来越少。
但可喜的一点是随着天气越来越冷,来他店里吃羊肉的老男人越来越多,这些老男人有钱!有的孤身一人前来,给自己进补。
有的三五成群,就着羊肉下酒。
周安这个臭不要脸的,又在店门外摆上重复播放广告的音箱,其中最不要脸的一句广告词是:“羊肉是男人的加油站!女人的美容院!男人吃了青春焕发,女人吃了滋补养颜……”
不知道那些老男人来他这里吃羊肉,是不是被这句广告词打动,反正随着天气越来越冷,四十岁往上的老男人来他这里吃羊肉的是越来越多了。
而他这里的羊肉也没令这些老男人失望。
每天现杀现烧的新鲜羊肉,可比大部分饭店用的冷冻羊肉,烧出来的味道赞太多。
又鲜又嫩,往往吃上一块,就放不下筷子。
红烧羊肉锅仔,味重带劲;白切羊肉和羊杂汤,清爽鲜美;椒盐羊蹄和椒盐羊排,又鲜又香,还有外焦里嫩的独特口感,不仅老男人们喜欢,一些女人也很喜欢。
当然,差评也是有的。
任何一道菜做出来,想要零差评,那几乎不可能,周安的手艺也没棒到那个程度。
有那么一小撮人就不爱吃周安的羊肉,这些人给的理由是:你这羊肉烧得都没膻味了,吃羊肉吃的就是那个膻味!没膻味的羊肉还有什么吃头?
对于这样的客人,周安只能抱歉。
众口难调,他没办法满足每一位客人的要求,那样重口的客人,他相信银马县有的是膻味重的羊肉给他们吃。
他坚持自己做羊肉的手法,经他手做出来的羊肉,膻味尽去,余下的只有鲜美和羊肉的香气。
事实证明,喜欢他这种羊肉味道的客人还是占大多数的。
令他颇为自得一点是:一些本来不吃羊肉的人,尝过他做的羊肉后,也变得爱吃羊肉了。
比如店里的好几个服务员、阿姨,比如曲艳阳。
周安相信客人里也一定有这样的人,他笃信去除膻味的羊肉能打开更广阔的市场。
对了,他这里的羊肉卖的也很有个性化。
羊肉锅仔40一份,羊杂汤,每份25,但白切羊肉、白汤羊肉,以及椒盐羊蹄、椒盐羊排等等,却是论两、论只卖的。
白切羊肉和白汤羊肉,每两5元,每份三两起卖。
羊蹄按只卖,每只8元。
羊排同样按两卖,每两同样是5元,半斤起卖。
至于白汤羊肉和羊杂汤有什么区别?他做的羊杂汤里不是也放了羊肉片吗?
其实看这两道菜的名字,仔细品味一下,就能明白区别在哪。
羊杂汤里,羊肉片只是点缀,羊肉薄片寥寥七八片而已,其它都是羊肠、羊肝、羊血等等。
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