妙笔文学

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第419章 蒜蓉大虾做法（第1页）

蒜蓉大虾是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，其主要原料是新鲜的大虾，辅以大量的蒜瓣制作而成。下面是制作蒜蓉大虾的详细步骤：

【材料】

-大虾：500克（最好选择新鲜活虾）

-蒜瓣：1头（剥去外皮，拍扁切碎）

-葱：2根（切段）

-姜：1小块（切丝）

-盐：适量

-白胡椒粉：适量

-料酒：1大勺

-生抽酱油：1大勺

-糖：1小勺

-植物油：适量

-淀粉：1小勺（可选，用于裹虾）

【步骤】

1.**准备大虾**：

-购买新鲜的大虾，去掉虾线，清洗干净，沥干水分。如果喜欢吃带壳的虾，可以保留头和壳；如果不喜欢，可以剥掉壳。

-用刀在虾背部轻轻切开，取出虾线，这一步可以使大虾在烹饪过程中更容易入味。

2.**腌制大虾**：

-将处理干净的大虾放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和少量生抽酱油，拌匀后腌制10-15分钟。

-如果想要大虾更加鲜嫩，可以加入少量淀粉拌匀，但不是必须的。

3.**制作蒜蓉**：

-将蒜瓣拍扁后切成蒜末，量可以根据个人口味调整，喜欢蒜味重的可以多放一些。

-葱切段，姜切丝备用。

4.**炒制蒜蓉**：

-热锅凉油，将蒜末倒入锅中，用小火慢慢炒出蒜香味，注意不要炒糊。

-加入姜丝和葱段，继续炒匀，直到蒜末变得微微金黄。

5.**炒制大虾**：

-将腌好的大虾倒入锅中，中火快速翻炒，让大虾均匀地裹上蒜蓉。

-炒至大虾变色，加入生抽酱油、糖和适量的盐调味，根据个人口味调整。

6.**收汁**：

-继续翻炒大虾，让调味料充分渗透进虾肉，同时注意观察汤汁的多少，可以适当收汁。

-当大虾熟透且汤汁基本收干时，即可出锅。

7.**装盘**：

-将炒好的蒜蓉大虾盛出，装盘，撒上少量的葱花点缀。

8.**享用**：

-趁热享用，搭配冰镇啤酒或清爽的饮料，享受美味的海鲜盛宴。

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