妙笔文学

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第二百四十四个章 酸菜大骨(第1页)

高氏辛勤劳作多年,双手自然不可能如丝般柔滑,但经过这几个月护手霜的滋润,已经比从前改善许多。

对于一个以手艺为生的人来说,双手是最为重要的工具,赵希悦衷心希望母亲能够好好呵护双手,让它们变得柔嫩而光滑,如此才能更符合母亲精湛的手艺才能更好的发挥出来。

一回到家中,赵希悦便马不停蹄地忙碌起来,她先打来一盆清水,将剁碎的大棒骨放入水中浸泡。

又去大缸里,捞起两颗黄灿灿酸溜溜的酸菜,同样泡在水中,酸菜不需要泡的时间太长,不然就没有酸味了。

赵希悦站在厨房的炉灶前,并不是太熟练地准备着做酸菜大骨头。

还好时不时的有空间提醒她该如何做,不然她这点厨房中的手艺,还真的会手忙脚乱的。

赵希悦先将大骨头洗净,放入锅中热水中焯水,去除血水和杂质。

然后,她将酸菜切成细丝,不过对于拿刀子砍人这件事来说,她非常擅长,可以说能做到指哪打哪,但要让她用菜刀切菜,那她的动作可就相对笨拙多了,就连酸菜丝也是粗的粗细的细,哪能跟尹氏那样的行云流水相比啊。

接下来,赵希悦在锅中倒入适量的油,等油烧热后,放入葱姜蒜爆香。

紧接着,她将酸菜丝放入锅中翻炒,炒出酸味和香味来。

再接着,她将焯好水的大骨头和切成片的五花肉放入锅中,与酸菜一起翻炒均匀。

翻炒片刻后,赵希悦往锅里加入适量的水,水位要刚好没过骨头和酸菜。

接着,她又放入了少量盐等简单的调料。

酸菜大骨头这道菜讲究的就是原汁原味,所以并不需要过多的调料来调味。

随后,赵希悦将锅盖盖好,并将灶台下的火势调整至小火状态,让大骨头和酸菜能够在锅中慢慢地炖煮。

炖煮的过程中,赵希悦会时不时地揭开锅盖,用铲子轻轻搅拌一下锅中的食材,以保证它们能均匀受热。

随着时间一分一秒过去,酸菜的酸味渐渐融入骨头之中,使得骨头更加入味。

整个厨房都弥漫着一股浓郁的酸菜香味,那股诱人的味道令人垂涎三尺。

站在一旁的谦儿实在忍不住了,他紧紧地扒着厨房的门,用力地抽动着鼻子,脸上露出陶醉的神情,嘴角边的口水都快要流淌下来了。

看到这一幕,赵希悦不禁笑出声来,伸出手指轻轻地戳了戳谦儿的脑袋,打趣地说道。

“小馋猫,快去叫大家都过来吧!再炖一会儿就可以开饭啦!”

谦儿嬉笑的转身去喊家人吃饭,只不过临走的时候,还使劲的闻了好几口香味,有些意犹未尽的样子。

屋里,高氏闻到空气中弥漫的香味,也忍不住多吸了几口,脸上露出了满意的笑容。

然而,她毕竟不像谦儿那样天真烂漫,没有表现得像个孩子一样兴奋。

尽管心中充满了疑惑,女儿怎么还会做这见都没见过的美食呢,但她还是继续摆放着筷子和碗,并没有停下手中的动作。

随着时间的推移,炖锅中的棒骨上的肉已经完全熟透,轻轻一咬就能脱骨;而五花肉则变得软糯,仿佛快要融化一般。

赵希悦看着火候已到,便打开锅盖,小心翼翼地将炖煮好的酸菜大骨头盛出来。

她将骨头和酸菜整齐地摆放在一个大盆里,显得豪爽又实在。

每一块骨头都被炖得香气四溢,散发着诱人的光泽。

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