妙笔文学

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第二百四十四个章 酸菜大骨（第1页）

高氏辛勤劳作多年，双手自然不可能如丝般柔滑，但经过这几个月护手霜的滋润，已经比从前改善许多。

对于一个以手艺为生的人来说，双手是最为重要的工具，赵希悦衷心希望母亲能够好好呵护双手，让它们变得柔嫩而光滑，如此才能更符合母亲精湛的手艺才能更好的发挥出来。

一回到家中，赵希悦便马不停蹄地忙碌起来，她先打来一盆清水，将剁碎的大棒骨放入水中浸泡。

又去大缸里，捞起两颗黄灿灿酸溜溜的酸菜，同样泡在水中，酸菜不需要泡的时间太长，不然就没有酸味了。

赵希悦站在厨房的炉灶前，并不是太熟练地准备着做酸菜大骨头。

还好时不时的有空间提醒她该如何做，不然她这点厨房中的手艺，还真的会手忙脚乱的。

赵希悦先将大骨头洗净，放入锅中热水中焯水，去除血水和杂质。

然后，她将酸菜切成细丝，不过对于拿刀子砍人这件事来说，她非常擅长，可以说能做到指哪打哪，但要让她用菜刀切菜，那她的动作可就相对笨拙多了，就连酸菜丝也是粗的粗细的细，哪能跟尹氏那样的行云流水相比啊。

接下来，赵希悦在锅中倒入适量的油，等油烧热后，放入葱姜蒜爆香。

紧接着，她将酸菜丝放入锅中翻炒，炒出酸味和香味来。

再接着，她将焯好水的大骨头和切成片的五花肉放入锅中，与酸菜一起翻炒均匀。

翻炒片刻后，赵希悦往锅里加入适量的水，水位要刚好没过骨头和酸菜。

接着，她又放入了少量盐等简单的调料。

酸菜大骨头这道菜讲究的就是原汁原味，所以并不需要过多的调料来调味。

随后，赵希悦将锅盖盖好，并将灶台下的火势调整至小火状态，让大骨头和酸菜能够在锅中慢慢地炖煮。

炖煮的过程中，赵希悦会时不时地揭开锅盖，用铲子轻轻搅拌一下锅中的食材，以保证它们能均匀受热。

随着时间一分一秒过去，酸菜的酸味渐渐融入骨头之中，使得骨头更加入味。

整个厨房都弥漫着一股浓郁的酸菜香味，那股诱人的味道令人垂涎三尺。

站在一旁的谦儿实在忍不住了，他紧紧地扒着厨房的门，用力地抽动着鼻子，脸上露出陶醉的神情，嘴角边的口水都快要流淌下来了。

看到这一幕，赵希悦不禁笑出声来，伸出手指轻轻地戳了戳谦儿的脑袋，打趣地说道。

“小馋猫，快去叫大家都过来吧！再炖一会儿就可以开饭啦！”

谦儿嬉笑的转身去喊家人吃饭，只不过临走的时候，还使劲的闻了好几口香味，有些意犹未尽的样子。

屋里，高氏闻到空气中弥漫的香味，也忍不住多吸了几口，脸上露出了满意的笑容。

然而，她毕竟不像谦儿那样天真烂漫，没有表现得像个孩子一样兴奋。

尽管心中充满了疑惑，女儿怎么还会做这见都没见过的美食呢，但她还是继续摆放着筷子和碗，并没有停下手中的动作。

随着时间的推移，炖锅中的棒骨上的肉已经完全熟透，轻轻一咬就能脱骨；而五花肉则变得软糯，仿佛快要融化一般。

赵希悦看着火候已到，便打开锅盖，小心翼翼地将炖煮好的酸菜大骨头盛出来。

她将骨头和酸菜整齐地摆放在一个大盆里，显得豪爽又实在。

每一块骨头都被炖得香气四溢，散发着诱人的光泽。

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