妙笔文学

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第541章 火烧猪（第1页）

饭桌上，苏老爷子他们有一搭没一搭的说着，苏子苓埋头苦吃，委实是饿惨了。

早饭吃得早，又在县里逛了几圈，中午什么都没吃，回来时东西买得多背着又重，还走了一个时辰的山路，早饿得前胸贴后背了。

“慢点吃，慢点吃，你三婶怎么样了？还好吧？”苏阿奶满脸心疼，一边给她夹菜一边问道。

“阿奶你别担心，三婶他们好着呢，再说了，还有青九跟十八在呢。”

“那就成，对了，这猪你打算杀了送县里还是？”

今天二十二，距离二月初四还有十天，不过猪得提前一天杀，不管是挑出去卖还是在村里卖，都需要请人帮忙。

请人帮忙得提前，不然临时请人家不一定有空。

“我想着杀了以后问问村里有没有人要，要的话就卖一些，然后给舅舅家留半头，剩下的有多少送多少出去卖吧。”

苏子苓想了一下，大的那头一百六七的样子，小的那两头估摸着也就一百五左右。

除去骨头那些，肉还真没多少，五脏六腑他们自己吃了，肉那些有人买的话也能消耗掉一些。

只不过野猪比较腥，卖不上什么好价格。

腥？

苏子苓眼睛一亮，可以卖火烧猪啊！

“阿奶！”她突然出声，将众人吓了一跳。

“一惊一乍的，”苏阿奶笑着剜了她一眼，“又想到什么了？”

苏子苓嘿嘿一笑，“我想着，这野猪就这么宰了卖，肉比较腥，肯定卖不了什么好价格，要不，咱们烧成火烧猪卖吧。”

“这两天还有油菜，去地里找点回来腌水腌菜，到时候吃水腌菜拌火烧肉，也可以拿到山坳或者是县里卖，这可比卖生肉划算多了。”

“火烧肉？”苏老爷子他们面面相觑，显然没听过。

想到苏阿奶见识广，大家又把目光落在了她身上。

“娘，你知道火烧肉吗？”

苏阿奶缓缓摇了摇头，“没听过，这个具体怎么做？火烧猪？是用火直接烧？”

“对，”苏子苓点头，见大家都不知道她仔细说着，“把猪杀了以后用稻草或者是松毛堆在猪身上慢慢烧，直到猪烧到浑身黢黑，再用水冲洗，用刀把表皮刮洗干净，经过刮洗的猪皮呈金黄色，可以直接切下来拌着吃，一点腥味都没有。”

苏子苓越说眼睛越亮，说到火烧猪，馋得她直咽口水，她说完后，就发现大家眼神怪怪的。

“咋……咋了？”

“你确定那样可以烧熟？”

苏子苓摇摇头，“半熟吧。”

众人都沉默了。

见大家都不吭声，苏母问了一句，“那岂不是要吃生肉？”

苏子苓挠了挠头，“也不算生肉，这个烧的时候比较费时间，估摸一头猪得烧个一个半时辰左右，还不能用柴，只能是松毛那些，慢慢烧，表皮跟肥肉肯定是瘦的，瘦肉也是八九分熟吧，反正破开不会有血水。”

“跟全熟区别也不大。”苏子苓又补充了一句，她也是刚想到的，现代的猪要大很多，动不动三四百斤，那个只能八分熟。

她这个一百多斤，就跟猪仔似的，烧上一个时辰，估摸着是全熟了。

听到熟了，苏老爷子松了口气，“熟了？熟了就成，”随后话音一转，“不过你这吃法哪学的？”

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