妙笔文学

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第136章（第2页）

一听兰渊同意了，中年男人就乐了，但是还没等乐起来，外甥居然要赶人了，“别啊！你这汤闻起来很不错啊，是什么汤？我等着好了之后尝尝。”

锅子下面，熊熊的火焰燃烧着。

想要熬好这一锅汤，估计得熬上一整夜了。

兰渊没有说话，既然他愿意等着，就继续等着吧。

眼前的这锅汤，才刚刚开始而已。

＊＊＊

食味的厨房里，今天的客人已经全部走了，几个店员今天有口福了，叶蓁需要试吃对象。

叶蓁在做菜。

她在试着制作烧尾宴中的一道菜，名字叫做光明虾炙。

光明虾炙，又叫茄汁宫灯虾、糖醋灯笼虾，是唐代关中官府宴席传统风味热菜。

“烧尾宴”中的“光明虾炙”，是第十道肴馔。把这道菜列为长安官府菜，并研制做成装盘形似灯笼状造型，宛如一盏点燃的宫灯，寓意光明。

这道菜肴中选用的是鲜虾。

叶蓁把鲜虾从山泉水中拿出来，直接保持鲜虾的鲜活，拿剪刀开背取虾线，直到取完虾线虾仍然是活的。

把取完虾线的虾放回山泉水中，叶蓁快速的拿起下一只鲜虾继续取虾线。

炒锅中放油，大火，大约等油有七成熟的时候，叶蓁直接把所有还活着的鲜虾从山泉水里捞出来，倒入油锅。

煎至虾皮微微发红时，投入早就切好的香葱末、姜片，然后加入用新鲜西红柿炒制的西红柿酱。

倒入花雕老酒，加入盐、糖，再添加些许熬好的鸡汤，放些香菇片，不断的翻炒。

小火煮至入味之后，叶蓁开大火勾芡，等到汁水差不多的时候，勺子一翻，把所有的虾倒到早就准备好的盘子里。

在盘里把虾摆成灯笼形，用蛋皮做好的灯笼穗压住虾尾，灯笼口上部用香菇盖住虾头，随后将锅中余汁用油飞开，浇于其上。

端出来的光明虾炙是漂亮的，果然不愧是一道宴席菜，光看上去就有一种美轮美奂的感觉。

默默欣赏的看着眼前的这一盘形状如同宫灯但是又不断冒着香气的虾。

季墨可管不了这么多，要知道，当小叶老板的试吃员是多么难得的事情，东西到了嘴里才是自己的，吃最重要。

理科男季墨同学筷子一伸，就直接夹去了好几只虾，一下子破坏了"宫灯"的一角。

默默用愤怒的小眼神看向季墨，可惜完全没有效果。

季墨已经开始好好品味到嘴里的美味了。

选用的虾并不是很大，处于半软半硬的状态，在锅里这么一翻炒，再加上最后淋的油，吃起来有点脆脆的，还带了点鲜味儿。

季墨干脆连壳带虾仁一起嚼了，"嘎吱嘎吱"，酸甜中带着鲜咸。

默默是不吃虾壳的，她慢慢的把虾壳剥掉，然后一口吃掉里面鲜香软嫩，酸甜可口的虾仁。

加入了西红柿酱，但是同时又有鲜香的鸡汤，香菇等等。

酸味，甜味，咸味，鲜味……混合在一起，本来应该是很奇怪的味道。

但是这道菜完全没有。

它是有层次的，首先是最外面西红柿酱的酸甜口感，咬下去，虾仁中的汁水迸溅出来，才品尝到虾仁中吸收的鲜香，最后是虾仁本身带有的清甜。

一层接着一层，味道引领你不断去探寻。

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