妙笔文学

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第116章 芋泥（第1页）

回家后田野先把挖来的小嫩苗在后院里选个阴凉些的地方种下了，浇了浇水，只把照管小秧苗的任务交给家里的两个孩子就不再管它任其生长。

回前院洗净了手田野去唐阿么家买了只肥鸡，想到刚才又是打架一般付钱的架势田野既好笑又有些头疼。

想来还是去镇上抓几只小鸡崽子养，这样自家吃起来方便不说还能给在家里的何老两口子找个事做，不然他们在哥婿家里住着没事干总是不太安心的样子，忙碌了一辈子想闲下来也难。

现在家里人多了倒是许多事情都不需要田野动手了，拎着鸡刚回去就被何大哥给拿过去收拾褪毛了。

田野就把板栗拿出来剥壳，生的板栗不太好剥，这活也被出去玩儿了一天饿着回家的何旭抢了去。

田野索性当个闲人去厨房准备了做板栗烧鸡要用的调料。

把何大哥剁成大块的鸡肉下锅焯一遍水，洗净浮沫。热油倒两块冰糖炒出糖稀下入鸡肉块翻炒上色。加入准备好的酱油、白酒及适量的五香粉，加入几片葱姜继续翻炒。

把炒好的鸡块倒入砂锅里，加水没过鸡肉，加入适量盐盖上盖子开大火炖煮，水开后继续小火炖个20分钟左右。之后加入洗干净的板栗继续炖煮30分钟。鸡肉炖好后开大火翻炒收汁，最后撒上些翠绿的蒜苗叶就可以出锅了。

晚上众人又是被田野手艺折服的一次，就着新鲜的板栗烧鸡饱餐一顿，田野还拿出酒跟何老爹何大哥小酌了几杯。

这好菜加上酒吃的何老爹何大哥都是满足得很，田野却有些想法，这里的酒始终不够醇香，镇上酒馆卖的酒说是白酒，其实颜色是黄色的，称为黄酒更合适，都是有粮食酿造的，酒液浑浊不够清澈，滋味也不如他前世自己酿的酒好。

他今天就是想上山上顺便找些野葡萄来酿酒却失望而归，不过他可不是个会气馁的人，田野望了望院中开的正好的两棵金桂。

这是前段时间周林送来的，如今已经开的茂盛，满院飘香。做不了葡萄酒还是可以做桂花酒的，味道很是清雅。

说干就干，临睡前田野就给家里的老两口分配了明天的任务，明天就让他们和两个孩子收集院里的桂花。

这不过是简单的小事，但田野把它当做任务一样交给他们令赵氏十分开心，现在家里没有地，她跟老头子每天只能做些家里的活计，他们倒是想去铺子里帮忙，但去那么多人他俩也干不了什么说不得还会添乱，索性就留在家里看孩子。

可是忙了一辈子，这一下子闲下来心里也不得劲，尤其现在住在哥儿婿家里每天还好吃好喝的更让他们有些焦虑。

现在田野终于给他们安排了任务他们定会做好，不辜负他的期望。

田野对老两口子严阵以待的态度感到好笑，同时心里琢磨起来以后或许可以给他们安排点活计，能让他们住的更自在些。

第二天铺子照常营业，田野翠哥儿跟何旭在前头结账，自己跟着何笙去了后厨。

拿出背篓里昨天挖出来的暂且称呼它为芋头的植物，昨天已经大致洗干净了，田野带上牛皮手套拿出从铁匠铺里定制的刮皮刀把芋头的皮刮了下来。

为了保守起见他先把一个小个儿的芋头洗净了放蒸锅里蒸的软烂，拿出来一尝他就知道没错了，就是前世芋头的味道。

拿剩下的芋头全都蒸熟透了，放在一个大瓷碗里，加入黄油，适量的盐，白糖，倒入打好的奶油一起把芋头用铲子压成泥，搅拌均匀，最后分批次倒入牛奶搅拌直到芋泥顺滑无颗粒为止，这样作为甜品中的明星食材芋泥就做好了。

田野趁热打铁用芋泥为馅儿做了一批肉松芋泥蛋糕卷推了出去，现在正值上午人多的时候，有食客见上了刚出炉的新品，哄抢了一番，竟是连新品介绍都还没来得及做就被抢售一空了。

还好田野有远见提前留了两个在后厨给何笙跟店里人分着尝尝，不然怕是他们自家都还不知道新品是什么滋味呢。

何笙对这芋泥也十分喜欢，芋泥入口醇香顺滑，软糯香甜，搭配着蛋糕坯绵软的口感更是锦上添花，而且吃完之后唇齿间还残留着芋头的香味，真是好吃极了。

见他喜欢田野还顺便教了何笙几种芋泥可以做的甜品，让他空闲了可以自己做些尝试。

剩下的一些芋泥也要尽快处理，不然没有冰箱芋泥放不了长时间容易坏。

田野把之前开店时买来备用的木薯粉倒入芋泥里，洗净了手把它揉成一个光滑的面团，在搓成细细的长条，切成一个一个的小段，最后下锅开水煮熟。

等晶莹剔透的淡紫色小面团漂浮起来芋圆就做好了，最后再过一遍凉水可以使芋圆吃起来更加Q弹有嚼劲。

芋圆可以专门加到奶茶里面做小料，也可以用来做鲜芋仙甜点，等过段时间把奶茶推出来后也能有更多的选择。

用这些芋圆做了不少的芋圆奶茶，田野拿出竹杯给店里的几人都舀了一杯，剩下的也都分给了在店里堂食的客人们，顺便给自家做做宣传，为准备推出的奶茶造势。

但是这一分享可让一些食客们坐不住了，这奶茶喝起来丝滑香醇浓郁，再加上里头不知名的食材吃起来咯吱咯吱的口感嚼劲十足，更增添了趣味。

他们尝到了新口味可不想再等，纷纷让田野明天就把奶茶推出来，田野实在为难，今天做这芋泥也是一时兴起，试验试验，并没做过多的准备，哪成想把这帮老客食欲还招起来了。

他好话说尽最终约定好三天以后定把奶茶推出来才安抚了这些老饕，总算是放过了田野的耳朵。

哪料想这边刚安抚完，二楼雅间也下来个小丫鬟请何笙去二楼一叙，二楼大都是女眷夫郎的，所以田野一般招呼大厅的散客，何笙去应对二楼的贵人们，这样也显得有规矩些，免得冲撞了贵人。

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