妙笔文学

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第10章 青菜煎蛋面（第1页）

“玉枝丫头，是不是来问酒楼后厨的事情？”

“嗯，想着您该回来了，趁着夜色过来问问。看您这一身又是草又是泥的，是去山上采药了吗？这么晚了，您可曾用过饭？”

“这次送药时，药铺里托我找一味药做药引，我恰好一月前在北山里见过此药，当时药草还未长成，药效尚不足，就没有采，打算着过两个月待完全长成了再去采回来。”

“可现在治病救命等不得了，只好赶着采了回来。虽现在药效不如完全长成了好，可也有了八九分药力，做药引尽够了。”

“那药草长在离此十几里的北山深处，一来一回足足折腾了老头子一整日，哪里还顾得上吃饭，只带了两个干饼子将就下。你不说不觉得，一说，还真是饿了。”

沈大夫想到那救命的药草已在自家背篓里了，只顾着高兴，沈钰一提，才觉得肚中饥饿起来。

沈钰闻言忙起身去侧边的小几前，从泡着凉茶的大茶壶中倒出一杯凉茶端了过来。

“您奔波一日，肯定累坏了。先坐着歇一歇，喝杯水。要是不嫌弃，让我给您下厨做一餐。”

“那感情好，我也确实累了，正寻思着要怎么凑合一顿呢”

“吃的东西都在西边灶间里，你看着随便用，不用过来问我。也让我尝一尝你这丫头做的饭食滋味如何。我先去把我今日采来的药草整一下，酒楼的事，我待会给你细说。”

孙大夫是个直爽性子，听了沈钰话也不跟她客气，给她指了放菜蔬粮食的位置，把杯中凉茶一饮而尽，就另燃着一盏油灯去摆弄整理他的宝贝药草去了。

沈钰端着一盏油灯进了院子西侧的灶间，

借着灯光四下打量一圈，灶间简单至极。

进门有个大水缸，旁边放着张长条桌，摆着案板菜刀，角落放着只大橱柜，打开看了看，上面是些碗筷瓷盆，下层小篮里有十来个鸡蛋，几个盛粮食的布袋。

锅具案板都很干净，却没什么烟火气，像是很少使用的样子，好在盐、油、酱、醋都是全的。想是平日经常上山采药，走得远了几天也未必回来，不会每日都做饭来吃。

沈钰看了看灶间的菜蔬粮食，有一些细白面、晒干的菌菇木耳、野菜，院角有一角菜地，里面种着小白菜、韭菜、小葱。她想了想，决定给孙大夫做个煎蛋青菜面。

这是她平时如果遇到加班回来晚了，最喜欢做的一个面，清爽入味，关键是简单的很，家里常备一把细挂面，三五分钟，就能吃上。

在这里，就得活面现做面条了，那也没啥难的。

沈钰平时喜欢揉面做面食，觉得揉面的过程很解压。也练就了一手活面不沾手，加水不用量的好功夫。

沈钰从水缸里舀水倒进旁边的水盆里，洗干净手，在角落放碗筷的橱柜里找了个瓷盆，舀了大半碗细白面倒进去，用水瓢适量加了些水，三两下就在盆子里揉成个略硬的面团，又用力揉至表面光滑，盖上块干净的布放一边醒面，就去菜地里拔了小葱和小白菜，舀水清洗干净了，小白菜放在篮子里沥水，葱切成葱花。

准备好了青菜葱花，面也差不多醒好了。

从面盆里拿出来，在面案上略撒一些面粉，把面团擀开，擀成薄薄的一张面皮，叠上几叠，细细的切了抖开，摊开在面案上，又细又韧的面条就准备好了。

孙大夫虽不常做饭，柴却备了许多，粗柴细柴都有，用起来很是便利。

沈钰这几日用柴火灶已是熟手，三两下，火已经烧旺，锅热了起来。

倒入油，打入两个鸡蛋，煎到两面金黄，盛在一个大碗里。

锅内倒入水，待水滚了，下入切好了的鲜面条，面切的极细，又是鲜面条，水滚一滚就熟了，撒了些青菜进去烫熟，把煎好的蛋也放进去，待水又滚了起来，汤也浓白起来，加些盐，便连汤加面盛入一个加了香醋、香油的大碗里，撒上几点小葱花。热汤滚着香醋，立时，一股酸香醇厚的味道就飘散了起来。

浓白汤汁上闪着几星油花，面条细韧微黄，煎蛋金黄，小白菜新鲜脆绿，点缀着几点青翠的小葱花，一碗爽口又醇厚的煎蛋青菜面就做好了。

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