妙笔文学

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第123章 酒香四溢（第1页）

在大酒坛回来买回来后，顾亮也接着开始酿第二批、第三批、第四批……酒了。每批酒之间都相隔了半月的时间，直到第一次做的酒曲用完。

新的酒曲还在发酵中，家里的高粱也已经用完，还向隔壁大宝家借了两百斤的高粱，说是两个月后还。

所以酿酒也只能先酿到这里了，毕竟第一批酒还没有做出来，在没有得到收益之前，顾家的人都不太愿意再花钱买高粱酿酒。

对于这点，顾亮也是同意的，毕竟自己一个没有亲手酿过白酒的人，他自己心中也没有多少底的。再者说这边还没有白酒这个品种，自己能卖出多少还是个未解之谜。一次性酿太多也不太好，虽然说酒这个东西没有保质期，是越陈越香。

到时候卖不出去，再香的东西砸手里也只剩下个香了。

所以顾亮在等待酒成的时间里也没有闲着，春日已经到了，各种野菜也开始冒头了，顾亮也开始摘野菜了。

蕨菜、贯众顾亮是一背篓一背篓的摘，就在顾家新开的这片旱田里边。去年这里就有一大片的蕨类，被顾家的人一把火烧了个干净。如今到了第二年，新长出的蕨菜给人一种密集恐惧症勿扰的感觉，密密麻麻的生长着。这可便宜了顾亮，不到半个时辰就能采满满一背篓，一上午下来能采六七篓。

采到吃饭时，顾亮就背着满满一背篓的猪草和提着一小包的蕨菜回家吃饭。

而顾亮的娘陈氏看到顾亮每次早出晚归，却只采了一背篓的猪草，也不由的说他。说别人家的小孩一个时辰便能采满一背篓，顾亮两个多时辰才堪堪采满一背篓，还好新买的猪小，不然指定要饿瘦。

不过还不等顾亮找理由解释，二婶李氏倒先帮顾亮反驳上了。说别人家能打猪草，但是你儿子会挣钱啊，要是没你儿子，家里的黄牛连根毛你都看不着。

顾亮发现家里有个无条件支持自己的二婶是挺不错，发生什么事都不用自己上，她先帮你解决了。

等待的两个月时间就在这平淡的日子里一晃而过，此时温度也已经到了也已经到了不冷不热的时候。田里的油菜花开的很是灿烂，一片又一片的纯黄，像一片又一片的织锦铺在了大地上。

油菜花的香气浓郁，每一个路过的人都能闻到花香，花香更是飘进了每一个人的家中。而在顾家，另一种香气却掩盖住了这浓郁的花香。

之前的大铁锅搭在了新建的简易灶台上，九个中坛已经拿出来了，随便揭开那个坛子，都能闻到散发出来的浓厚酒香。

顾亮闻了一下便知道这次酒酿的很是成功，还没有蒸馏呢，闻着这酒劲就比普通的要醇厚，这要是蒸馏后，那味道自然香飘十里。

火已经架上了，坛子里的高粱浆由于太多，只能分两锅再煮。发酵后的高粱液倒入锅中，新做的柏木桶放上去，当做蒸发皿。

这大木桶又叫木甑子，这是顾亮特地让人定做的，没有底部，看起来像一个木圈。柏木油性小，密度高，密封性好，用来做蒸发皿最适合不过。

这个柏木桶被顾亮打了一个眼，用来放冷流管。这导流管是顾亮这两个月特制的，总体造型像一个勺子，勺柄用竹子做的，中空方便蒸馏后的酒流出。

勺口对准最中间的位置，上面再盖上第二口铁锅，这铁锅的作用一是密封，二则是加满水后可以冷凝。

由于锅与木桶之间还有缝隙，顾亮还拿了纱布堵住，防止蒸汽泄漏。

最上面的锅注满冷水后，就可以开始蒸馏了。猛火煮沸，不多时就有液体从导流管流出了。

开始一滴、两滴，随着锅里沸腾，透明的液体像涓涓细流一样流出。

接满一小坛酒后，顾亮又换了一个中号坛子来接。这是因为最开始接的酒叫做头酒，不仅味道不行，偏辣偏涩，最关键是因为头酒可能有毒。由于是纯粮食发酵，里面发生的化学反应各种都有，可能由于各种原因会形成甲醇等杂醇物质。

众所周知，酒的主要成分是酒精，也就是乙醇。乙醇是可以喝的，而甲醇是有毒的，可以让人头晕，恶心甚至是失明，所以假酒有毒，说的就是用工业酒精也就是甲醇勾兑的。而甲醇沸点比较低，会先与乙醇蒸发，所以头酒要去掉。

在去掉头酒后，上面锅中的冷水此时也已经被加热了，这时就应该换水的了。把锅中的水快速舀出，再添上新的凉水，为了使冷凝的效果好，必须不停的换水，只要感觉锅里的水比体温高一些，就得换一批新的水。

等到酒均匀的排出时，就应该把大火转成中小火，不然火太大，容易把高粱熬糊，使得蒸馏出的酒带糊味苦味。

由于顾亮是第一次亲自上手蒸馏酒，难免有些手忙脚乱。一边指挥顾长平、顾长安换水，一边招呼二婶撤火，又要看锅中是否焦糊。忙到顾亮差一点一脚碰翻酒坛。

“好香啊！”顾亮的几个妹妹老早就被酒的香味吸引，但是又不敢插手，只能安静的待在屋檐下默默的看着。

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“妈耶，这酒是真的香，一定能卖个好价钱。”说这话的是顾老太，由于蒸酒的人手已足够，她便一边照看家中的几个小孩子，一边盯着围墙外面有没有不怀好意的人偷瞄。

而最小的春妮闻了半天的酒香后，奶声奶气的说道：“奶，我头有些晕，想睡觉。”

听了春妮的话后，众人纷纷大笑，没想到春妮这娃连喝都没有喝，光闻两下便醉了。一方面是春妮从未喝过酒，酒量奇差，另一方面也反映酒的浓郁，光是闻，人就醉了。

就在顾老太抱着春妮，准备带她回屋睡觉时。顾老太突然发现围墙上有人，正在往里面瞄。

由于蒸酒的工作在后院，原吴老太的家现在被顾家人称为右院，原本的家现在是左院。顾老太是从右院往左院走的，发现人头的地方是前院，所以那人并没有看见顾亮他们的操作。

但是也让顾老太警觉起来，在把春妮放回去后，顾老太牵来了大熊。由于过年那段时间偷狗的较多，围墙也没有建完，所以特地给它拴着直到现在。顾老太这时才想到大熊，也觉得不太好意思，这围墙建起来后就应该放它自由的，围墙里面还是能跑的。

不过也不能怪顾老太，实在是冬日吃狗肉的人太多了，村中有些人家自家养的狗肉不够吃，就会偷别人家的吃。

顾老太给大熊松开绳索时，大熊正捂着鼻子不停的打喷嚏呢。看来不仅春妮受不了酒香，就连大熊也受不了酒香。

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