妙笔文学

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第366章 发现老王（第1页）

所有步骤中，磨番薯是一项最耗时也是最为烦人的工作。

待天晴后，在陈婉婷指挥下，他们齐力将所有家伙事儿都抬到院子里。

每个人面前放了个大一些的陶盆，陶盆内置一个简易的铁质刨丝器。

陈婉婷给大家示范了磨番薯的细节流程。她左手按着刨丝器，右手拿个番薯使劲在上面来回磨擦，直到将其擦的拿不住了再换下一个。

在她带领下，五六个人齐上阵一直忙碌了大半天才将将磨完五十斤左右的番薯。

“到底什么时候才能干完啊？姑奶奶这次真的感受到绝望了！”刘青颖焦躁的站起身，使劲揉了揉纤腰。

“快啦快啦，今天就磨这些”陈婉婷同样累到不行，不过在吃苦这方面少妇姐绝对可以甩刘青颖三条街。

山田新跟崔善雄在磨好的番薯加了足量淡水，而后一遍遍的淘洗，过滤掉其中杂质。等杂质过滤掉，水也被澄清后，再将上层清水小心翼翼倒出来。

随后赵锋跟李俊二人抬着盛有淀粉块儿的陶盆放到了鱼塘旁边的空地上，只要将沥过水后的淀粉块儿放在太阳下暴晒上三四天，待其干燥后便成了可食用的淀粉。

李俊估计他们这一百斤番薯弄完后怎么也能收获二三十斤纯淀粉，这样的分量应该足够未来一年内所有人员食用了。

其实主要还是考虑到仓库里的番薯并不非无限量供应，再加上淀粉一般都是用作勾芡用，因而做这么些也就可以了。

不过后面的粉条倒是可以多漏点，想象一下到了冬季天寒地冻的大雪时节，端来小陶炉，坐上陶锅，将那东西跟猪肉、排骨美美的炖上一锅，再加入两把野菜。

等到锅里烧的咕嘟开，大伙儿围炉喝茶吃肉，绝对能让所有人都馋的睡不着觉。

其实粉条的做法与淀粉工艺大同小异，不过是在成品淀粉的基础之上又加了几个步骤而已。

李俊初中时候曾给邻居家帮忙做过粉条，虽然过去了那么多年，但其中很多步骤还是大致能够记起来。

根据他的回忆，在有了淀粉的基础上，岛民们要做成粉条还得需要好几个环节才行。

首先他们要将番薯淀粉混合着温水搅拌成完全的糊状，并且得确保其中绝对没有面疙瘩存在；

随后要迅速将烧开的热水浇入上述淀粉糊糊中，将其做成薯粉芡；

紧接着将适量干淀粉慢慢加入到薯粉芡中，像和面一样进行大力揉搓，这也是整个粉条制作过程中最麻烦的、最累人的一步。

在揉搓的过程中它们要时刻注意和面的稀薄程度，反正硬了就加薯粉芡，稀了就加淀粉。

就这样一直揉，一直揉，直等到盆里的薯粉混合物被揉成那种流体形态。

接着将这种揉好的混合物加在一个底部全是小孔的漏勺里，放在一口烧开了热水的大锅上。

然后拿个小木锤在上方慢慢捶打，流体薯粉受到外力撞击不断从漏勺孔洞里掉落，进到锅里后被煮熟才变成真正的粉条。

最后只需再将湿粉条盛出来，扯在竹竿上晾晒就可以长期保存了。

经过这样复杂的操作流程，一斤淀粉差不多能够做出九两粉条，当然有付出就会有收获，因为李俊知道经晒干脱水后的粉条完全可以保存一年以上都不会变质。

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