妙笔文学

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第735章 沧州市河间市非遗－歌诗大鼓刻瓷豆腐八大碗酿酒（第1页）

河间非遗：千年古韵里的文化瑰宝

在沧州河间这片古老而神奇的土地上，非物质文化遗产如璀璨星辰，镶嵌在历史的长河中，闪耀着独特而迷人的光芒。河间歌诗、西河大鼓、河间刻瓷、热闹豆腐制作技艺、老席八大碗制作技艺以及瀛州大曲酿酒技艺，这些承载着河间人民智慧与情感的非遗项目，共同构成了河间丰富多彩的文化画卷。

河间歌诗：千年诗韵的悠扬回响

河间歌诗，犹如一条流淌在民间的文化血脉，用河间方言搭配先秦古韵来吟唱《诗经》，是一种独特的综合艺术形式。它起源于古老的河间大地，历经岁月的沉淀与传承，至今依然散发着独特的魅力。

河间歌诗以歌伴诗、载歌载咏，既保留了先秦诗歌的韵律特点，又融入了当地百姓的生活情感。当那熟悉的乡音响起，仿佛将人们带回到了古代的诗经世界，让人感受到古人的喜怒哀乐。在河间的婚丧嫁娶、节庆等民俗活动中，河间歌诗常常成为不可或缺的一部分。它不仅仅是一种艺术表演，更是河间人民对传统文化的坚守与传承，是连接过去与现在的情感纽带。

河间歌诗的传承人们，如同文化的守护者，一代又一代地将这份珍贵的遗产传承下来。他们用口传心授的方式，将歌诗的旋律和歌词传递给后人。尽管在现代社会的冲击下，河间歌诗的传承面临着诸多困难，但传承人们依然坚守着这份责任，通过各种方式让更多的人了解和喜爱河间歌诗。

西河大鼓：鼓曲艺术的璀璨明珠

西河大鼓，作为我国北方较为典范、独特的鼓曲形式，起源于清朝康雍乾时期冀中河间、保定一带。最初用犁铧片击拍，称“犁铧片”，后因艺人多来自子牙河、大清河流域，天津人对这两条河流称西河，故定名“西河大鼓”（1929

年在天津“四海升平”戏园最终定名）。

西河大鼓为一人操三弦伴奏（后亦有加入扬琴、四胡者），一人击板演唱，形式简单，便于演出。其书目丰富多样，有长篇书、中篇书、短篇鼓词、书帽等。长篇书如《杨家将》《呼家将》等，情节跌宕起伏，人物形象鲜明，能够吸引听众长时间沉浸其中；中篇书和短篇鼓词则以精炼的语言和生动的情节，展现生活中的点滴故事；书帽则短小精悍，往往在演出前作为开场，起到活跃气氛的作用。

西河大鼓的表演风格独特，演唱者通过丰富的表情和生动的语言，将故事中的情感传递给观众。其唱腔高亢激昂，富有感染力，能够引起观众的共鸣。在河间及周边地区，西河大鼓深受老百姓的喜爱，是人们茶余饭后重要的娱乐方式之一。然而，随着时代的发展和娱乐方式的多样化，西河大鼓的受众群体逐渐缩小，传承面临挑战。但许多艺人依然坚持演出和传承，通过各种创新方式让西河大鼓焕发出新的活力。

河间刻瓷：方寸之间的艺术传奇

河间刻瓷，作为沧州市第六批市级非物质文化遗产项目，以其精湛的技艺和独特的艺术魅力令人赞叹不已。代表性传承人侯汉鹏在传统刻瓷艺术基础上不断探索、创新，为这一古老技艺注入了新的生机。

刻瓷艺术以瓷器为载体，通过雕刻工具在瓷器表面刻画出各种图案和文字。其工艺过程极为复杂，需要艺人具备高超的技艺和耐心。从选瓷、设计图案到雕刻、上色，每一个环节都容不得半点马虎。艺人要根据瓷器的质地、形状和颜色，精心设计图案，然后用锋利的雕刻工具在瓷器表面进行细致的雕刻。雕刻的力度和深度需要恰到好处，稍有不慎就可能破坏整个作品。

侯汉鹏不仅在技艺上精益求精，还积极推动刻瓷艺术的传承和发展。2022

年，他在家乡河间建起刻瓷博物馆，并开办刻瓷公益课堂，吸引众多中小学生体验刻瓷技艺。在他的努力下，越来越多的人了解和喜爱上了刻瓷艺术，为这一非遗项目的传承培养了新的力量。

热闹豆腐与老席八大碗：舌尖上的河间风情

河间热闹豆腐制作技艺和老席八大碗制作技艺，是河间饮食文化的重要代表，承载着河间人民对美食的追求和对生活的热爱。

热闹豆腐以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤等多道工序，制作出的豆腐质地细嫩，口感爽滑。在制作过程中，每一个环节都需要严格把控，才能制作出品质上乘的热闹豆腐。热闹豆腐不仅可以单独食用，还可以搭配各种食材烹饪出美味的菜肴，是河间人民餐桌上的常客。

老席八大碗则是河间传统宴席的代表，由八道菜肴组成，包括炒菜、炖菜、蒸菜等。每一道菜肴都有其独特的口味和寓意，如“四喜丸子”寓意着福禄寿喜，“红烧肉”象征着生活富足。老席八大碗的制作讲究食材的新鲜和烹饪的火候，需要厨师具备丰富的经验和精湛的技艺。在河间的传统节日和重要场合，老席八大碗常常是宴席上的主角，让人们品尝到地道的河间美食，感受到浓浓的家乡情怀。

瀛州大曲酿酒技艺：岁月沉淀的醇厚佳酿

瀛州大曲酿酒技艺，作为河间市的非遗项目，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。它承载着河间人民对美酒的追求和对传统酿酒工艺的传承。

瀛州大曲的酿造选用优质的高粱、小麦等粮食为原料，经过清洗、蒸煮、发酵、蒸馏等多道工序精心酿制而成。在酿造过程中，严格遵循传统的酿酒工艺，注重每一个环节的细节。发酵是酿酒的关键环节，需要控制好温度、湿度和时间，让粮食在微生物的作用下充分发酵，产生出丰富的香味物质。蒸馏则是将发酵好的酒醅进行加热，使酒精和其他香味物质蒸发出来，再经过冷凝收集得到原酒。

瀛州大曲以其醇厚的口感、浓郁的香味和独特的风格而受到消费者的喜爱。它不仅仅是一种美酒，更是河间文化的象征。酿酒师傅们一代又一代地传承着这一技艺，将瀛州大曲的美名传扬四方。

河间歌诗、西河大鼓、河间刻瓷、热闹豆腐制作技艺、老席八大碗制作技艺以及瀛州大曲酿酒技艺，这些河间的非遗项目，是河间人民智慧的结晶，是中华民族文化的瑰宝。让我们共同努力，保护和传承这些珍贵的非物质文化遗产，让它们在新时代绽放出更加绚烂的光彩。

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