妙笔文学

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第303章 鱼鳞的各种吃法（第1页）

别人帮干活，就得管饭吧，给这么多人做饭还真不是一个轻松的活儿。

花老太带着一帮唐家村的老太太们捏干粮，自己家的锅灶是真不够用，邻近的几家锅灶也都借用了。

唐芯背着一筐野菜，有马齿苋，有婆婆丁，杂七杂八的装了满满一筐。

身后还跟着唐家村的不少姑娘。

“花奶奶，我们挖的野菜，都在河边洗干净了，”

花老太正愁的不行，看着唐芯她们这些姑娘们挖的野菜笑眯了眼睛：

“好好，辛苦唐芯了，今天带着姐姐们都在这吃，都来啊，奶奶忙乎，别到时候还得让奶奶去挨家挨户叫人。”

这些都是在暂住的院子外架锅的。

院子里是九族的姑娘们一桶一桶的做凉粉，这玩意现在还不能外传，毕竟都得等着它吃饭。

方法虽然不能教，但晚上这么多人还是能吃上凉粉的，主要是凉粉的成本低，好吃还能解暑。

九族的小子们也跟着忙乎，一上午咋没见他们，因为都去房山上外围找凉粉草了，回来的时候一个个的背回来了老些。

村口做酱油的白家，虽然是外姓，但他们一家会做人，还有自己的手艺，跟唐家村人处的也相当好，

这会儿那人缘好的白家老太太，正指挥着儿子媳妇们一盆一盆的往花老太他们这边搬大酱。

那老太太拉着翠芬儿：“咱农家一年四季吃啥嘞，家里别的没有，大酱还是不老少的，人多吃饭做菜做不过来，到时候沾着大酱吃呗，能吃饱就行。”

李静舒更忙乎，她带着几个妇女杀鱼，晌午时候网的，别的肉啥的没有，但起码你在河里网的鱼得拿出来吃吧，在说那鱼是人家大伙一起网的。

几个女人蹲在河边，开膛破肚，去内脏，刮鱼鳞。

“鱼鳞别扔了，这玩意是好东西，我有用。”

她是想把刮下来的鱼鳞做成鱼鳞冻，在给大家加个菜，毕竟能吃的东西真不多。

而且鱼鳞冻的做法很简单，只需要把清洗好的鱼鳞加入葱姜，小火熬制半个时辰，

等锅里的鱼鳞胶质都熬出来，再过滤掉鱼鳞葱姜，只留下清澈带有胶质的汤汁，在木盆或者木桶里放凉就行，吃的时候就凉粉类似，

但鱼鳞冻鲜香无腥味，晶莹剔透、冻感十足、口感凉爽，比凉粉更Q弹。

不过做鱼鳞冻最关键的是鱼鳞一定要清洗干净，洗到摸上去没有一点粘滑感。

唐芯娘看着李静舒一遍一遍的洗鱼鳞：“你不是要炸鱼鳞吧，那玩意可费油。”

李静舒洗好鱼鳞，笑笑：“嫂子，我是准备做鱼鳞冻，吃着鲜美凉爽。”

“鱼鳞冻是啥？”

李静舒笑笑，示意她可以学。

就鱼鳞的吃法，她能做出好多种。

鱼多，鱼鳞也多，鱼都打算炖着吃，她还要再熬一锅鱼鳞汤。

其实鱼鳞汤的做法和鱼鳞冻也差不多，就是将洗干净的鱼鳞先煸炒一遍，加入盐巴和醋。

可以让鱼鳞变软，煸炒一下也能让鱼鳞变的微卷，

再下锅，用小火熬煮一个时辰，出来的汤奶白微黄，鲜美无比。

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