妙笔文学

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第196章 佛跳墙（第1页）

看着提着几个坛子已经走远的荆卫羽，张卫国还有些不敢相信，自己什么时候可以进皇宫做菜了？而柜台后面的李信诚嘴巴张的可以塞下一个鸡蛋。食客们没有听到张卫国他们说什么，但是他们却看到李掌柜，把张卫国从肩膀到脚摸了个遍。“卫国兄弟啊，跟着你是我最正确的选择啊，这是你的造化，这更是我的造化啊！”此刻的李信诚恨不能原地蹦三圈来表达自己激动的心情。安抚好李信诚激动的心情，张卫国坐在凳子上不停的喝着水，可杯子里晃动的茶水却掩盖不了张卫国激动的心情。为了让自己更快的熟悉御膳房做饭厨师的习惯，也为了更好准备宴会，张卫国提前一天就进了皇宫。不过有了范五跟前的小六子以及荆卫羽跟前的安六跟着，张卫国的话还算是好使一点的。看着厨房里琳琅满目的食材，张卫国这才有了回到自己主战场的感觉。“这才算是一个真正的中央厨房嘛！”已经被张卫国收服的刘德江听到张卫国这么说，不由的问道，“张师傅，何为中央厨房？”“哦，这个啊！”张卫国摸摸鼻子，“中央厨房就是人手多，菜品多，种类……总之就是什么都很全乎。”刘德江点点头，这一点他还是很自信的，那里的厨房有皇宫的御厨房大呢！不过经过昨天张卫国的指点，现在每个人各司其职，且有明确的分工，还分了红案和白案，一下子空出了许多的人手。自己这样还可以帮皇上爷节省开支。这不，昨天刚把这个计划报上去，就得到了皇上的认可，还给自己打了赏。再者，张师傅也跟自己说的很清楚，他只是来帮忙的，并不打算在御膳房任职，所以，自己也就没有担心的必要。这剩下的就是最大限度的探讨厨艺，比如张师傅昨天跟自己说的那个文思豆腐。还有那个红烧肉，自己可不是一次听范公公提起过了。不过想到人家也是祖传的秘方，就不好打听，谁知这张师傅倒不藏私，当着自己的面做了一遍。不过自己到底有没有学会，这得另说。来了这么久，都没有看到过好的食材的张卫国，这下子总算是在御厨房里开了眼。拿着风干的海参，鲍鱼和鱼翅，以及其他的食材，张卫国就知道自己要做什么了。摩拳擦掌的张卫国小心翼翼的把海参拿出来放进清水盆里。“哎，这么久没做了，也不知道手生没生？”而刘德江则是直接把张卫国这句话过滤掉了，他可不相信一个民间的厨子能见过这么好的食材。可当张卫国做出那么香，那么美味的佛跳墙时，他才知道自己还是小看了这来自民间的厨师。依次泡发鲍鱼，鱼翅，瑶柱，干贝和花胶。小小的鸽子蛋洗净煮熟剥取外壳备用。泡发后的花椒切成小块。这时，冷水炖的老母鸡，猪蹄，老鸭和排骨混合炖的汤也好了。起一口大锅，放少许的油，加入葱姜蒜爆香，放入泡发好的海参，鲍鱼，鱼翅等海鲜以及干贝，瑶柱。加入花雕酒，盐和麦芽糖，翻炒均匀，这样不仅可以去除腥味，还可增香增鲜。拿出一个个小小的炖盅，放入炒好的食材。再把奶白色的老母鸡汤舀上一些，摸过食材，确保食材充分的浸泡在汤汁中。最后用干荷叶封好坛口，接下来，一切的味道就交给时间了。在这个过程中，刘德江的态度由嘲讽，变得认真，渐渐的，则变成五体投地的佩服。特别是在数小时之后，浓郁醇厚的香气哪怕是不呼吸，也不停的往他鼻孔里钻，心悦诚服的他，甚至想要对张卫国进行膜拜。看着犹如神人的张卫国，刘德江不得不佩服。谁能想到，一个不到而立之年的男人，可以得到皇上的认可，甚至外国王子的认可。这在他的认知里是不存在的。鲍鱼的海味咸鲜香，海参的软糯甘甜，又有瑶柱的清甜香韵，花胶的绵柔润香，诸般味道互相交织，融合。层层递进的味道，仿佛是一场社会给你大的嗅觉盛宴，让人不自觉地沉醉其中。随着御膳房门的再次推开，一列身着宫装的侍女接连走出。为首的那个太监端着一个不一样的无比精美的瓷坛，小心翼翼的前行着。把坛子放好，打开盖子的那一霎那，一股醇香馥郁，仿佛凝聚了天地间的香气犹如那飞天的仙女，四散开来。原本欣赏着歌舞的皇上龙紫宸不由得坐直了身体，看着自己面前这坛东西。被这突如其来的香气吸引的不单单是皇上，还有左右两边的皇后伍灵秀和静贵妃晏姝。别人不知道，可他们知道，今天的宫宴特地请了那个民间的厨子张卫国做主厨，刚刚的菜品他们就已经很满意了。可谁能想到后面还有惊喜呢！目光如炬的皇上龙紫宸顾不得招呼各国使臣，直直的盯着面前那盅散发着热气的羹汤。“这道菜叫什么？”已经尝了一口的静贵妃晏姝从它的美味中醒过身来，问着身后柳月。“回贵妃娘娘，此菜名曰佛跳墙，”“哦，可有什么寓意？”“据做菜的厨子说，这道菜非常好吃，就是天上的佛闻到了味道都想翻出墙来吃。”“不错，不错。”顾不得烫手，皇上龙紫宸直接端起那汤盅，只见那浓稠如琥珀色的汤底里，各种珍贵的食材隐现其中。圆润丰腴的鲍鱼，黑亮软糯的海参，以及丝丝分明的鱼翅。颤颤巍巍的花胶如同那跳着柔软舞蹈的少女，不停的拨动着你的心弦。已经被勾了魂魄的龙紫宸拿起银勺，轻轻的舀上一勺放入口中，霎那间，像是被一股隐藏着的内力所击中，龙紫宸不由得睁大了双眼。有一个人被佛跳墙的味道所征服。如果不是看到眼前的场景，他甚至以为自己处于大海之中，所有的生机与活力全部在舌尖展现出来。各种食材混合在一起，全部溶于这一小盅的汤里。原本极致的味道中却又包含着某种食材独有的味道，但他们却又和谐共生。：（）我就是个厨子啊，不会治病救国！

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