妙笔文学

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第736章 过年（第1页）

待到第二天早上起来，简单就看到隔壁餐桌上又多了两盘零嘴儿，一盘外面裹着一层被碾碎了的细白砂糖，一盘外面裹着一层熬化了的红糖浆和白芝麻，两盘吃食都是用面粉制作而成的。

胡妈正抱着一叠碗碟从厨房里走出来，简单就问，“妈，这就是你说的那个面果儿哇？”

胡妈嘴角就扬了笑，她将碗碟放在餐桌上，“嗯呐，这就是那个面果儿。”

简单就道，“这不就是我们老家那边的那个排果么？”

胡妈就诧异，“你们老家也有这吃食？”

简单就点了点头，“有呢，不过那儿都是用于宴席上的添盘，我记得小时候我们老家那边，不管哪家办事情，无论是红喜事还是白喜事，只要家里请客，宴席上都有这个东西。

像这种面果儿我们那边的宴席上有四种，一种也是像这样外面包裹着的一层红糖红糖浆跟白芝麻的排果，里面是包了一小块油炸熟了的排骨结节的。

还有一种也是像这样的白糖排果，外面包裹着的是一层细碎的白砂糖，里面包裹了一层猪板油还是什么的。

其他两种一种是那种抄手形状的面果儿，这个油炸的很硬，一种是那种油炸的很酥脆的面剂子。”

胡妈嘴角就又往上扬了扬，“哎哟，那就是了，我给你说啊胡硕他们奶奶以前买的就是这几种面果儿，没想到还是你们那边宴席上的添盘呢。”

简单就道，“我们小时候家里大人去吃酒，小孩子家在家里最期盼的就是这个面果儿，因为那些添盘都是大人夹回家来给小孩子吃的。”

这个时候胡果也走了过来，拉着简单就问，“唉，嫂子，你给我们讲讲你们那边以前的酒席是个啥子样子的呗？”

简单就有些怀念地道，“以前啊？以前我们那边的酒席办的可好了，反正我是觉得现在的酒席没法跟那个时候的相比，即使是现在一桌几大千的那种大酒楼。”

“几大千的大酒楼都不能相比啊？”胡果就有些不可置信。

简单就点了点头，“反正我是这么觉得的，我姐也是这么觉得的，关键是没得那种氛围你晓得不？

就比如说，我们那儿以前的酒席是分九碗十八盘的，就比如拿那个添盘来说吧，就那排果，也就是咱妈炸的这种面果儿就有四种。

我们那以前吃酒宴会，坐席的时候首先上的就是这些添盘，这添盘除了那四种排果外，还有一人一颗水果糖，一人一把花生，一人一个核桃，还有一人一个香肠片和一人一个里脊片。

这些个东西都是带回去给家里的小孩子吃的，等大家都挑拣完了之后，就有人上前来将那些空盘子撤下去，然后就是上大人们吃的正菜。

吃正菜的时候除了一些烧菜，炒菜，蒸菜，炖菜以外，主家又会另外发你一个袋子，主要就是让宾客们挑夹一些个干的熟菜回去的，比如说龙眼，西沙，小蒸肉，大蒸肉这些，这些个菜都是要夹回家里去的，其他的菜都是在席上吃的。

像以前我们那边的酒席都是分两顿的，头天晚上一顿，第二天早上一顿，头天晚上那一顿和第二天早上那一顿在菜品方面都是差不多的，只不过就是较第二天早上那一顿少一个大蒸肉，头天晚上是一个大蒸肉，第二天早上是有两个大蒸肉的。”

胡果就有些好奇，“你们那大蒸肉有多大？”

简单就道，“还是好大哟，至少也有一根筷子那么长嘛，宽度嘛起码有半个筷子那么宽。”

“那么大？”胡果就按照简单的描述脑补了一下，然后就吃惊道。

简单就点了点头，“啊，若是主家杀的猪肥，像那种三四百多斤重的猪，那厨子给你改刀出来的大蒸肉还大，那蒸出来的大蒸肉起码都有三四厘米厚。”

“天啦，那么大？”胡果就又问，“那么你们那边的那个小蒸肉呢，有多大？”

简单就伸出手比划了一下，“十三四厘米左右的长度吧，宽度可能就六七厘米左右的样子。”

“那龙眼跟西沙呢？”

“跟小蒸肉差不多大小的。”

“那像你们那边那个挑夹回去就有那么多的肉菜了，那那些烧菜，炒菜，蒸菜，炖菜什么的这些个菜的量大不，够吃不？”胡果继续问。

简单就道，“够吃啊，怎么不够吃？我们那边这些个菜都是用那个大钵碗来装的，那个大钵碗比咱们家里平时吃面用的那个碗还大的多。

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