妙笔文学

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第411章 蓝桥糟肉（第1页）

“你也不用等明天了，她一会过来找我，你俩就见着了，说是他们银行要来这儿吃饭，让她先来看看场地，这不中午我就得管她饭了。”

宋晓佳看了一眼王宇，王宇说：“一会莉莉姐来了可以一起吃，没事，人多热闹。”

宋晓佳对董经理说：“等莉莉来了让她找我们就行。正好董阿姨给我表弟他们介绍一下你们这儿的特色菜。”

董经理说：“没问题，稍等一下，我去交待一下后厨马上就过来。”

董经理走出门后，宋晓佳说：“小宇对不起，我没想到？”

“姐，你是不是在我身边诚惶诚恐的，你看见我娇娇姐和小雪姐那样了没？你多虑了，没事的，你要这样可是做不好工作的，要是不方便我会告诉你的。”王宇说。

“这个郭莉莉是我高中同学，他爸是市政协的，关系不错，董经理是她妈妈。”宋晓佳解释说。

“表姐，你看这就是人脉，要不然咱们还在下面大厅里，不是说大厅里不好，只是说有熟人总比没有强吧。”王宇说。

说话间，董经理已经带着服务员开始上菜了。

“这是我们蓝桥市家家过年必备的一道菜，叫蓝桥糟肉。”

服务员上的这盘叫蓝桥糟肉，卖相十分的漂亮。香糟卤汁的浸染使得肉质表面呈现出一种深邃的棕红色，仿佛被一层薄薄的光泽所覆盖，显得既油亮又诱人。香菜等绿色蔬菜来点缀，使得整道菜看起来更加生机勃勃；

董经理自豪地介绍：“蓝桥糟肉，选料精，用当地土猪五花肉，秘制酒糟腌制，色泽深红，肉质酥软，酒香浓郁而不腻，是我们蓝桥的美食名片，也是家家年夜饭必备，象征着团圆、富足。请大家品尝，感受这份独特的美味与文化。

蓝桥糟肉的色彩和外观共同构成了其独特的视觉魅力。无论是诱人的红褐色调，还是酥软而不散的肉质外观，都让人在第一眼就被这道菜所吸引，进而产生品尝的欲望。

还没等说完，王宇的筷子就伸向了盘子。

待王宇嚼了几口后，董经理问：“口感怎么样？”

王宇一边吃一边说：“好吃好吃，与东坡肉相似，肉质的酥烂，但有股很好的香味道，让肉质有了一种独特的酒香与糟香，使得每一口都充满了层次丰富的味道。肉质酥而不腻，入口即化，肥瘦搭配得恰到好处，总之，两个字，好吃。”

“呀，佳佳，你弟弟真是厉害，把蓝桥糟肉的特点都说了出来，这么年轻，可是真不简单。”

“董阿姨过奖啦，可能来这儿时，有人说这道菜，我就记住了，今天就在您面前班门弄斧，别笑话我就是。”

“你说的没错，糟肉的制作过程非常讲究，从选材到腌制、蒸制，每一步都需精心操作。选用上好的五花肉，先用特制的香糟卤汁腌制数小时甚至更长时间，让肉质充分吸收糟香。随后再进行蒸制，通过高温蒸汽的作用，使肉质达到最佳的酥烂状态，同时保留了肉汁的鲜美。”董经理说。

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