妙笔文学

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包子大神石师傅（第2页）

石秋榭把推车放在院子里停好，把肉菜都拿下来。他手下动作挺快的，想今天趁着肉还新鲜，给自己包点包子，以后早饭就有着落了。

包包子得先发面。石秋榭拿出一个大盆，往里面倒了七八斤的面，既然要包，就一次多包点，省的没几天吃完了又要折腾一遍。

王婶自己家种的麦子磨成的面粉不像超市卖的那么白，是带着点淡淡的黄色，这才是纯天然无添加的纯农家面粉。这么多面要放二十克左右的酵母，不然发不起来。石秋榭三下五除二在厨房把面团揉好，然后就往上面盖了一层布放到卧室去发酵了。那儿有暖气温度高，适合发面。

包子馅儿，石秋榭准备牛肉的和猪肉的都做点两种反正都好吃。做馅儿的都不能太瘦，起码要三肥七瘦，石秋榭都尽量割的肥一点的肉。家里没有绞肉机，只能手工剁，好在他有的是力气，这点儿肉也不费功夫。

剁好的肉沫，石秋榭打算做两种口味，牛肉大葱和猪肉萝卜的。石秋榭往肉沫里加了点葱姜水，然后手往一个方向使劲儿搅肉馅，这样味道才能吃进去。他不喜欢颜色太重，所以只放了一点点的老抽提色。大葱是今天刚买的，特别新鲜，切成指甲盖儿大小，倒在肉馅里一起搅拌，牛肉大葱的馅儿就调好了，石秋榭还往上面倒了一层芝麻油，增香还能锁水。

猪肉萝卜的就稍微麻烦点了，肉馅的调味都是一样的，就是萝卜还得切成丝，然后用盐把里面的水分杀出来。石秋榭刀在案板上切的飞快，切出来的萝卜丝儿粗细均匀，看着心情就好。

“来自中国安陵的石师傅，最令人拍板叫绝的就是他那一手好刀工。让我们把摄像头对准石师傅正在切菜的手，”石秋榭自顾自说完，突然神情认真，屏气凝神，“只见他右手手腕微抬，左手移动着案板上的萝卜片，每次下刀的位置都恰到好处，洁白莹润的萝卜丝散发着淡淡的萝卜清香，让我们期待石师傅下一步的精彩操作……”石秋榭切完最后一点萝卜丝，放下菜刀，对着空气中不存在的摄像机比了个耶。

“谢谢，谢谢，请大家稍作等候，美味即将出炉！”石秋榭煞有其事的对着案板鞠了个躬，露出一个自信的微笑。这是石秋榭这些年来厨艺进步飞快的秘诀，他每次做饭的时候就想象自己是受邀拍摄美食纪录片，这些年自导自演了无数次，不知情的人看见了，还以为他是精神分裂呢。

门口路过一只大黄狗，目睹了石秋榭自娱自乐的全部过程，然后在石秋榭的注视下，施施然走到院子的墙角那儿，留下一泡冒着热气的狗屎后溜之大吉。

“这狗神经病吧！”石秋榭目瞪口呆，天将降狗屎于是人也，必先观其形状，闻其恶臭！石秋榭咬牙切齿的戴上一次性手套捏着鼻子把狗粑粑用纸巾包起来，放到马桶里冲走。

等哪天被我逮到了，我就送它去做，绝，育！石秋榭露出个阴险的笑，你小子可别被我逮到了，被我逮到，你可就遭老罪了。

一番折腾，面也发的差不多了，石秋榭也没时间再胡思乱想，收好心思准备揉面包包子。面发的老宣呼了，拿出来都duangduang的，石秋榭手掌用力揉，给面团排气。

揉好的面团搓成条，切成一个个大小合适的剂子，用手摁两下，再用擀面杖擀成中间厚两边薄。石秋榭喜欢吃大肉包，所以擀出来的皮儿也大，这样才能往里面塞多多的肉馅儿。

他一个人揉面擀皮，包馅烧水，一气呵成。魔都的物价让他不得不精通厨艺，谁家好人一个包子能卖18，比车站那坑爹糖葫芦还离谱。

包好的包子放到蒸笼里，上汽后蒸20分钟再关火焖3分钟。本来正常包子蒸12分钟也就熟了，但石秋榭包的是巨无霸肉包，还是蒸20分钟比较保险。

空气里渐渐充斥着包子独有的香气，石秋榭觉得自己又饿了，回老家之后不是饿就是在饿的路上，可能人放松下来的时候就容易馋吧。

经过半小时的漫长等待，第一锅包子终于在石秋榭的万分期待中出锅了。石秋榭迫不及待拿着筷子夹起一个牛肉包子，包子皮都有的地方被肉汁浸成了半透明的颜色，隐隐约约能看见里面的肉馅儿。

石秋榭使劲吹了吹冒着热气的包子，然后狠狠咬了一大口，嘴巴都被烫歪了也没舍得松口——太香了啊！包子皮发的恰到好处，松软又不失嚼劲儿，肉馅儿已经成了一个团的紧紧的大肉丸，咬一口还冒热汁儿，原本辛辣的大葱现在只剩香味，仔细嚼两口还带着淡淡的蔬菜的甜。

一个包子下肚，石秋榭意犹未尽。他又夹起一个猪肉萝卜的，也是一样的多汁，而且因为萝卜比较解腻，猪肉包子吃起来比牛肉包子更轻爽，要是配上辣椒油跟醋，石秋榭一顿能吃十个。

吃了两个尝尝鲜，石秋榭就没有继续再吃了。他手上动作飞快，二十分钟又包好一锅新包子，趁蒸包子的功夫，石秋榭拿了个盆把第一锅包子全都放进去，再往上面盖几层干净的蒸笼布，随即飞快跑出门。

他赶着让王婶李叔吃上一口热乎包子呢！凭他包子大神的手艺，势必将二老统统拿下！

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