妙笔文学

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044酱炖鱼（第1页）

夏月初自然不可能送上门去讨骂，所以直接回屋，吩咐秦铮架火，开始准备做饭。

桶里的鱼先用清水冲洗，再抓了把团粉进去搅动揉搓，这样可以快速去除鱼身上的粘液，让鱼更加干净。

先把三条鲫瓜子挑出来放在小锅里，放足了水，只加葱蒜，大火滚开之后，便压小了火慢慢炖煮。

剩下的鱼捡大的挑了一大碗出来，锅里添油，下葱姜和干辣椒炝锅，然后从酱缸里盛一勺大酱放进锅里，用小火不断煸炒。

灶间很快就弥漫开一股浓郁的酱香味。

穿越过来这么久，要说她从盛氏身上发现了什么优点的话，那就只有她做的农家大酱真心是太好吃了。

东北农村几乎家家做酱，每家的风味做得都各有不同，大部分都有股淡淡的臭味，很多人都吃不习惯。

但是盛氏做的大酱，不但没有一点臭味，而且格外醇香，生着蘸酱就已经很香了，此时在油锅里一炒，简直是香得人口水都要下来了。

秦铮一边烧火一边吞口水，夏月初也忍不住舔了下盛酱的勺子。

酱炒出香味之后，往锅里添了一瓢水，待水滚开后将鱼放进去，大火煮开后转小火慢慢炖着。

“阿铮你看好火，别把汤炖干了。”夏月初叮嘱过秦铮，便盖上锅盖，自己去准备炸鱼。

酱鱼炖得差不多的时候，在锅里加一层盖帘，摆几个饽饽热一下。

这边裹好面糊的小鱼就可以下锅了，随着刺啦刺啦的响声，属于炸鱼的另外一种香味也弥漫开来。

鲫瓜子的汤水已经炖出了奶白色，本来就不大的鱼，此时鱼肉都已经快要化到汤里。

她先把鱼汤盛出来一碗，少加了一点盐，撒上些葱末，端着去了正房。

盛氏看到夏月初的时候脸色顿时沉了下去，瞪了她一眼道：“我当是谁呢，这不是咱家的大忙人么，忙得一上午都没艰难人影儿，到了饭点儿算知道回家了？”

夏月初听了这话也不恼，把手里盖着个盘子的二碗放在炕桌上说：“娘，我这不是想给大壮和大萍补补身子么，上午便去江里捂鱼了，好在运气不错，弄到三条小鲫瓜子，所以给大萍炖了鲫鱼汤，补身子的，等她醒了娘劝她多喝点。”

盛氏一拳打在棉花上不说，还被人反弹回来，被噎得几乎翻白眼，却也找不到责骂夏月初的理由，只得沉着脸道：“行了，难得你还惦记着大萍，就搁在这儿吧。”

薛萍一上午哭得眼睛都肿了，刚才听到夏月初进来便闭上眼睛开始装睡，不想让人看自己的笑话。

只是没想到夏月初竟是来送鱼汤的，心里不免暖了几分，再闻到鱼汤的香味，从早晨就没吃饭的肚子顿时开始早饭，她只得装作刚睡醒的样子，睁开眼睛，有气无力地说：“多谢大嫂了。”

“大萍既然醒了，那就趁热喝吧，喝完好生睡一觉，不管是为了你还是为了志君，都得好生保重身子才是。”

夏月初送完鱼汤回来，酱炖鱼刚好可以起锅，已经过了一遍油的小鱼再丢进锅里复炸，再用笊篱捞出来控油。

锅里的油她也不敢浪费，都盛出来放在陶罐里。

好在这是自家用过的，炸一次东西之后便留着炒菜，算不得多次高温烹饪，不然可真是太不健康了。

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