妙笔文学

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第一百七十五章 一张葱花饼175（第2页）

从这一点就能够看得出来、这一位大师，肯定只是无心之举雕刻了这个玉兔摆件。

但即便如此，却依旧能够达到如此的高度！

“没错，就是这样！”

“这绝对是一个宝藏，我一定要找到他！”

……

乔安逸雕刻这座佛塔，一直到夜里将近两点多才睡着。

然而第二天，早上七点的时候，他又准时起床了。

因为今天欧阳倩要上班，乔安逸需要帮着准备早餐。

昨天欧阳倩已经点了菜，说要吃葱花饼。

不过做葱花饼有一个讲究，那就是和面的水温必须要达到五十度左右，是温热水才行。

这个水要摸起来有点烫，但又不是那么烫。

只有这样，做出来的葱花饼，才能够达到松软香脆的程度。

在掺好水之后，接下来要做的就是发面了。

做葱花饼发面的方式，和以往做拉面、做包子又有所不同。

因为对于葱花饼来说，最好的口感是松脆软，而不是像弹簧一样有韧性。

所以说在发面的时间上，必须要略高于做面条才行。

把面团揉匀之后，用保鲜膜将其覆盖，然后再醒10分钟左右。紧接着，将香葱洗干净，切成小段备用。

等面团醒好了之后，乔安逸又把他们扯成拳头大小的面团，接着依次擀开。

为了能够让面团在烙饼的时候受热均匀，所以葱花饼的面皮，需要尽可能的擀的薄一些。

先用毛刷在上面刷上一层食用油，然后再撒上盐粒，最后再将小葱末均匀的铺满饼面。

等到做完这一切之后，还要用手顺着一侧，将面皮给卷起来。

不过在这一步的时候，有一点要千万注意。

绝对不能把面卷得太紧，不然的话，容易造成外面已经焦了，但里面却仍然夹生的情况。

必须要提着面皮，一点点的往上卷。

在卷好了面皮之后，再将两侧的口给收好，用刀切成三等份。

然后再把每一份都擀成圆形的面饼。

再接下来，用擀面杖把面饼擀得圆一些，薄一些。

在这里面，还有一个操作的要点，那就是在擀面饼的时候，不能够只擀一面。

一面擀上几下之后，就要翻一个面继续的擀，而且这个力道要保证轻柔，不然葱花饼的层次，将会变得不明显。

先把平底锅刷油，然后将面饼放入锅中，接着用中火开始煎制……..

两分钟之后，葱油香气混合着小米粥的味道，就飘满了整个厨房，然后渐渐的向客厅蔓延开来…….

“哇，好香的葱花饼味道啊！”

乔安逸刚把葱花饼从锅中铲出来放进盘子里，客厅里就响起了欧阳倩的声音。

前两天乔安逸给欧阳倩拿了一把家中的钥匙，所以现在欧阳倩再来的时候，也不需要乔安逸去开门了。

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