妙笔文学

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第107章 煎饼煎饼（第1页）

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要说谢慎前世研究历史之余，也有一个爱好，那就是做菜。

当然，谢慎做的多是些可口的家常菜，虽然不能和顶级大厨相比，但在亲友圈也是小有名气。

如今来到大明朝，若是不把这些手艺亮出来，他还真觉得心里有些痒痒。

至于要不要立刻投入变产出，开家酒楼，现在谢慎还没有想好。

一来开酒楼投入太大，他还没有这么多的现钱。二来，他还不确定自己所做的菜肴合不合大明朝百姓的口味。

毕竟隔着几百年，若是盲目开家酒楼最后却门可罗雀，没有什么食客光临那可就亏大了。

谢慎是个读书人，读书人最大的优点就是精于算计。

即便他真的决定开酒楼，也会先在小范围内试水，看看反响如何，而不会盲目的投入资金。

当然，他还需要物色一批出色的厨子，这些厨子不仅要技艺精湛，善于学习，更重要的是要有良好的人品。

谢慎掌握的菜肴做法没有什么特别之处，极容易被人模仿。故而他需要保证所雇佣的厨子足够忠诚，不然若是厨子被同行花高价挖走，他可就是血亏了。

有时候谢慎觉得做菜和读书有异曲同工之妙，都需要静心凝神，让自己处于一种不被外界干扰的最佳状态。

小萝莉二丫跟着谢慎来到东厨，笑吟吟的盯着谢慎，眼眸微微转动。

“想不到公子也会做菜，这下我可要好好学学。”

谢慎不置可否的耸了耸肩，淡淡笑道：“那你可瞧好了，这可是我的独家秘传，一般人我可不告诉......”

小萝莉努了努嘴，哼了一声道：“公子还真是小气的紧，不就是一道菜吗，说的跟施予人家多大的恩惠似的。”

谢慎心中又气又笑，刚刚收留小萝莉的时候他可没看出她的傲娇性子，只能说小萝莉套路深啊。

谢慎走进东厨，在灶台前弯腰取了些柴火丢入灶眼中，再将灶里点着。

之后他便将面粉倒入盆中，再倒些清水，调成面糊。

小萝莉好奇的盯着谢慎，不发一言。也许在她看来，谢慎这样的读书人一定连东厨都没进过吧。看到少年这般熟练的做菜，她直是有些惊讶。

谢慎要做的不是别的，正是煎饼果子！

这在后世也许是普通的不能再普通的百姓早餐，但在大明朝可是绝对的新奇菜品。

虽然谢慎不敢肯定煎饼果子的口味合不合大明百姓的口味，但这第一步总归是要迈出去的，大不了就让小萝莉二丫来作试吃的食客。

只不过有一个问题有些棘手，煎饼果子摊制的时候一般用的是平底锅，而现在谢家伙房中的这口大铁锅却是标准的圆底锅。这会让摊出的煎饼薄厚不一，虽然并不影响食用，但卖相上会差一些。

谢慎心中叹息一声，心道眼下也顾不得许多了，还是得先将煎饼果子做出来再说。

舀了一勺面糊，谢慎熟练的将其浇在了铁锅中，再用木铲子将面糊摊平，默默在心中记着时间。

摊煎饼看似简单，可其中的奥妙却一点不少。就拿面糊的构成来说，豆子、面粉、水的比例不同，调制出的面糊粘稠度就会有很大不同，摊制出的煎饼自然软硬口感都会有区别。

当然，现在谢慎是临时开始摊煎饼，只用了白面粉，并没有加入研磨的豆类，其口感可能稍显单一了些。

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