妙笔文学

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第114章（第1页）

闻择点头：“天气热的时候，凉拌菜确实开胃。”

桑回见他烧了一大锅兽油，还把加了盐、须须头碎末等物的肉馅儿搬过来，问：“你这是要做炸肉？”

“准确地说，是炸藕夹。叔，你再借我点儿淀粉。”

不光是桑回，其他几个亚兽人也掏出了麻布袋子，说：“我这也有。”

闻择笑着说：“谢了。”

他全接过，对比了下，选了个粉质最细腻，闻着异味最少的。

随即，他拿出一个干净的大陶碗，将淀粉倒进去。

其实再放些面粉会更好，可惜没有。

随后，他往碗里面打了几个鸟蛋，蛋是别的亚兽人带来的。

最后，洒适量的盐，拿筷子朝一个方向飞速搅拌，直到食材成了丝滑的面糊糊。

他的动作利落又干净，看得人赏心悦目。

面糊做好，他拿起两片切成差不多大小的脆藕片，边做示范，边和大家说：“你们看，把肉馅挖一勺，放在藕片中间，压一下，挤掉多余的肉馅。”

“之后，把藕夹往面糊里面这么一翻，裹一层薄薄的面衣。”

他一手用筷子夹着藕夹，另一手在油锅上空试了下。

“兽油差不多六成热的时候，把藕夹放下去炸到两面金黄。”

话音刚落，他将藕夹顺着锅边放下。

“刺啦”，藕夹在兽油中泛着泡泡，不一会儿就变了色。

油脂成倍地激发了炸藕和炸肉的香气，就连面衣，也不停地散发着诱人的蛋香。

很快，锅里的藕夹就变了色。

两面金黄后，闻择利落地捞出，放在干净的陶盆中。

“一会儿，再升高油温复炸一遍，这道菜就成了。”

闻择看向大家，笑道：“怎么样，不难吧？”

有人咽了咽口水，显然是馋到不行，连声说：“不难！咱们快些把这些都炸了吧，一会儿油锅烧得太热了。”

桑回甚至表示：“好香……我收回之前说莲藕不好吃的话。”

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