妙笔文学

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第565章 海鲜炒面（第1页）

“嗯，从今天开始，你们的饭后零食没有了！”

李恒思索片刻后，说出了一个，足以令两小只心碎的结果。

“哦~不要啊！！”

“李恒哥哥，我们错了，我们不该和你顶嘴的，请你收回刚才的话。”

一旦涉及到吃的方面，两小只就只有认怂的份儿了，态度一下子就端正了许多。

“这才对嘛！之前的决定我会重新考虑的。”

李恒笑着拍了拍两小只的脑袋，内心感到莫名的舒畅。

然而和两小只的插科打诨，并未让时间过的飞快，海鲜的腌制还需要一会儿，李恒可以先做点什么打发时间。

海鲜炒面除了海鲜和面以外，也是需要一点配菜的，这样才会显得更加丰富多彩。

当然主角还是海鲜，所以配菜也不用准备太多，几个番茄切成小块，再来一把芹菜切成段，青红椒同样切小段。

有红又有绿，再合适不过了。

其实吧，放什么配菜并没有明确的规定，这主要取决于厨师的心情。

配菜切好以后，还需再调制一碗料汁，一会儿炒面的时候会用到。

取一勺豆瓣酱于碗中，再加入适量酱油搅拌，使豆瓣酱化开，之前没用完的蒜蓉，也搞一些到里头。

把碗里的所有调料混合均匀后，料汁就算制作好了。

最后再来处理面条，先烧一锅水，水开后下入碱水面条，煮上两到三分钟后捞出来。

用凉水冲洗一遍，这么做除了能增加面条的口感外，也能防止面条坨掉。

这个时候，八爪鱼和海虾的腌制时间，刚好接近尾声，可以开始炒制了。

锅热好以后，下入适量菜籽油，以及葱，姜，辣椒段等调料，爆炒出香味。

加入泡了一遍盐水的蛤蜊，翻炒几下后，再淋入两勺料酒。

只需等上几个呼吸的时间，锅中的蛤蜊就会自己开口。

然后放入海虾，炒至虾壳变红后，下入八爪鱼接着翻炒。

等八爪鱼炒熟，再倒入调好的料汁，将所有海鲜和料汁混合均匀，盛入盆中备用。

锅中清理干净，再加入菜籽油烧热，然后加入番茄丁和芹菜，爆炒五个呼吸。

下入面条，并将面条炒散，之后再加入炒好的海鲜，翻炒均匀后即可出锅了。要不说点儿什么......还是算了　　满满当当的几大盆海鲜炒面，被李恒摆在桌子上，随之出现的，还有前面做的那两道菜品。

吃饭的场地，早就被学徒和弟子们，安排的明明白白的。

大家一手握筷，一手拿碗，已经做好所有准备，就等着开饭了。

“额，今天吃饭的人少，大家就自己动手吧！别在麻烦大宝他们。”

李恒话音一落，弟子们就很自觉的动了起来，有的先夹菜，也有的先抢着去盛面。

由于人数少的缘故，和大家在小厨峰的表现一比较，现场的气氛还算比较和谐。

......

吃饱喝足后，众人再次返回海岸边打算继续赶海，却发现已经找不到原来的海滩了。

“哗啦~哗啦~”

只剩下海浪，一次又一次的拍打着岩石。

“瞧我这脑子，怎么把涨潮的事儿，忘在脑后了！”

“要不咱们先回去？现在这个样子也没法赶海。”

李恒又看了一眼脚下的海水，也不知道下次退潮是什么时候，他可不想干等着。

“李恒哥哥你看，水里有好多鱼呢，要不咱下去捕鱼怎样？”

鹿小小趴在一块岩石上，伸出脑袋往下看，透过海水看到不远处有鱼群游过，便提议道。

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