妙笔文学

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第103章 荠菜包子（第1页）

等几人到的时候，杜婉已经揉好面。

和前两天一样，双胞胎在房间里一边玩，一边看着熟睡的安安。

穷人的孩子早当家，双胞胎虽然才四岁，可是对于照看弟弟安安一事也是尽职尽责。

安安睡着的时候两个人都会在边上守着他，只要安安醒了或者不舒服哭闹巧巧就会立马喊杜婉进去。

“你们俩乖乖玩着，我和娘包包子。”

“遵命，姐姐。”

巧巧学着小圆子的模样，逗笑了林许。

有了林许的帮助，很快竹篮里所有的荠菜都被洗干净了，周婶又带了她家里的小白菜。

所以趁两人洗菜的时候，林许已经快速地将荠菜焯水，剁细后挤干水分。

然后挑了一块肥瘦相间的肉，开始剁肉沫

一把刀不够，林许还到于大夫家里又拿了一把刀，双管齐下。

果然，两把菜刀齐上阵，很快肉沫就剁好了。

她并没有剁得很细，包子馅就是要有点嚼劲才好吃。

分了一半出来，待会儿和白菜一块做馅。

剩下的一半肉沫，林许放进大碗里，放入刚刚挤干水分的荠菜，按照以前的做法，打入一个鸡蛋，盐少许，酱油，姜蒜汁水，然后顺时针搅拌均匀即可。

这时，杜婉和周婶已经将白菜清洗干净了，按照林许刚刚的方式拌好白菜肉馅，两大碗肉馅摆在桌子上，还没开始包，林许就已经闻到了包子的香味。

“娘，面团发好了吗？”

在这个时候还没有酵母粉，都是用甜酒酿或者老面进行发酵的。

林许只是看过视频，也没亲眼见过。

“我看看。”

杜婉将手洗净擦干，揭开盆上的布，原本盆里只有一半的面团，现在已经到盆的三分之二处了。

她伸出手指头用力一戳，一个洞就出现了。

“可以了，今儿这面团很是松软。”

杜婉笑了笑继续说道：“我还没有发过这么好看的面团呢。”

一旁的周婶也上前看了看，只见杜婉用刀切下来的大半块面团中间全是气泡，“呀，今儿这面确实发得好。比我发的面好多了，你是怎么做的也教教我，我一会儿回去也给砚秋包点包子，他明日就要回学堂了。”

“没问题，不过你看我这面这么多，你一会儿直接带几个回去吃就行。”

三人一边聊天一边包包子，很快一笼包子就包好了。

杜婉说道：“许许，你先蒸上。等会儿工人们来了就可以吃了。”

林许点头，听话的生火起锅烧水蒸包子。

灶膛温度很高，不一会儿锅里就开始上汽了。

这时已经陆陆续续有人过来了。

朱常贵看见几人正在包包子，大声说道：“呀，今儿早上这是有肉包子吃了呀？”

这几日和杜婉母女熟悉了，朱常贵也会偶尔和她们聊天。

再加上杜婉母女做的饭菜香，份量多，朱常贵也比以往用心。

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