妙笔文学

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第67章 开工（第2页）

那么我们就从熬糖浆开始吧！”

郭嘉示意让胖子从西屋里扛出一袋白糖，大家看到眼睛都直了。

白糖可是按供应给的，每个人都是固定的量，郭嘉怎么能整袋子的往家里买？

“各位嫂子大姐大妹子们，咱们现在可是成立了食品厂，属于梨县糖厂的下属企业。

所有加工原料，都是县里领导批下来的。”

郭嘉稍作解释，防止有人使坏。

舀了一些白糖放到锅里，按比例又放了清水。

之后开始熬糖浆。

在这个年代，还没有什么科技与狠活，所以做出来的东西都是原汁原味。

“熬糖浆是需要很长时间的，制作好了以后还需要放凉。

所以这边的糖浆继续熬，我们不用等，用之前已经制作好的糖浆继续进行。”

郭嘉熟悉所有步骤，自然做好了提前准备。

“接下来兑好碱水，把糖浆还有熟油混合一起，搅拌均匀。

下一步就是和面了，制作月饼的外皮。

大家看仔细，咱们今天的第一项检测就是和面。

谁做的好就能通过第一关。”

郭嘉接着取来面粉，开始和面，并且教大家其中需要注意的事项。

等到郭嘉和好一个面团，让大家都洗手，之后感受一下和好的面是什么手感。

之后就是大家分头行动了。

面盆都是人们自己带来的，郭嘉家里可提供不了上百个面盆，这也是郭嘉之前就通知了的。

之所以把和面作为第一关，郭嘉也是做过仔细考量的。

就比如熬糖浆，如果直接让生手来操作，一旦做砸了，白糖就废了，无法挽回。

可是和面不同，不论谁都可以直接上手。

碱水糖浆熟油制作的混合物如果放多了，和的面团就会变软。

只要再加一些白面就可以挽救。

同样，混合物如果放少了，和的面团就会非常硬，再多加一些混合物重新和面就可以。

这些郭嘉都能补救，所有东西不会被浪费掉。

接下来，所有应聘者开始舀白面开始和面。

经过郭嘉的逐一检查，一百多名“应聘者”，只有63个人合格。

这第一关直接就筛下来四十多人。

在和好的面团进行醒发的同时，郭嘉开始制作月饼馅。

五仁馅是最大众化的，郭嘉也是先制作的这个。

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